데이브 킹 / 게티 이미지
에스프레소 머신은 복잡한 머신처럼 보이지만 대부분의 마술은 그룹 헤드 내부에서 발생합니다. 그룹장이란 무엇입니까? 에스프레소 머신의 전면에 있습니다. portafilter를 잠그는 부분입니다. 그룹 헤드는 본질적으로 물이 커피와 만나고 에스프레소가 태어난 곳입니다.
그룹장이란?
그룹 헤드는 모든 에스프레소 머신의 일부입니다. 그것은 기계의 핵심이며 훌륭한 에스프레소 잔을 만드는 책임이 있습니다. 기계 앞면에있는 그룹 헤드는 기계에서 물을 필터 바스켓으로 가져 오는 금속 영구 부착물입니다.
그룹 헤드는 일반적으로 간단히 '그룹'이라고합니다. 또한 '에스프레소 머신 그룹', '브루 그룹'또는 '브루 헤드'라고도 들릴 수 있습니다.
에스프레소 머신 작동 방식
수동, 반자동 또는 자동 에스프레소 머신이든 그룹 헤드는 에스프레소 샷을 가져올 때 동일한 기능을 수행합니다.
- portafilter는 손잡이가 있고 잘게 분쇄 된 커피로 채워진 바구니를 보관하는 장치입니다. 에스프레소를 주사 할 때가되면 '그룹'은 기계, 확산 판 및지면 바스켓으로 뜨거운 가압 수를 보냅니다. 커피와 portafilter의 하단 노즐을 컵이나 물병에 넣습니다. 결과는 에스프레소로 알려진 농축 커피입니다.
포터 필터 및 바스켓과 마찬가지로 그룹 헤드의 크기는 당기는 샷 유형에 따라 다릅니다.
올바른 기능을 위해 다음 팁을 따르십시오.
- 샷을 당기기 전에 그룹 헤드의 온도를 안정화시키기 위해 몇 온스의 물 (또는 연습 샷)이 기계를 통과해야합니다. 그룹 내부의 열을 유지하려면 샷 사이에 포터 필터 (깨끗한 바구니 포함)를 다시 부착하십시오.
그룹 헤드 유지 관리 팁
훌륭한 에스프레소 샷을 얻으려면 제대로 작동하는 그룹 헤드가 중요합니다. 즉, 제대로 작동하려면 올바르게 유지 보수 및 청소해야합니다.
그룹 헤드 내부에는 정기적으로 교체 할 수있는 두 개의 부품이 있습니다.
- 그룹 가스켓 – 그룹 헤드의 홈 내부에 맞는 대형 고무 O- 링. 이렇게하면 portafilter와 그룹 헤드 사이가 단단히 고정됩니다. 휴대용 필터가 물을 흘리면 새 개스킷이 생길 가능성이 있습니다. 그룹 화면 – 디스펜서 또는 샤워 화면이라고도하는이 화면은 온수가 흐르는 그룹 헤드 내부에 있습니다.
하루에 여러 번 에스프레소를 마시는 전문 커피 숍에서는 가스켓, 스크린 및 포르타 필터 바구니를 3 개월마다 교체하는 것이 좋습니다. 가정용 에스프레소 머신을 적게 사용하면 그룹 개스킷의 상태를 정기적으로 점검하고 얇게 마모 된 것을 발견하면 3 가지를 모두 교체하십시오.
많은 수동 및 반자동 가정용 에스프레소 머신뿐만 아니라 상업용 교체 부품을 쉽게 찾을 수 있으며 일부 상점은 에스프레소 머신 부품을 전문으로합니다. 가정용 자동 에스프레소 머신은 더 어렵지만 제조업체를 통해 부품을 찾을 수 있습니다.
대부분의 기계에서 그룹 헤드는 손쉬운 청소를 위해 설계되었으며 정기적으로 수행해야합니다.
- 특정 에스프레소 머신의 청소 지침을 따르고 권장되는 정기적 인 일정을 유지하십시오. 많은 사람들이 '200 샷마다'와 같은 조언을 할 것이며, 정기적 인 사용을 기준으로 추정 할 수 있습니다. 금속 부품에 연마 패드를 사용하지 마십시오. 표면을 손상시키고 기계의 성능에 부정적인 영향을 줄 수 있습니다. 기계를 청소할 때마다 에스프레소 기계 세제.
