마리사 패트리 노스 / 스프루스.
계란 회사를 좋아하든 콧물을 좋아하든 튀겨 지거나 데친 음식이든 항상 아침 식사 메뉴를 해독하거나 서버에 "어떻게 하시겠습니까?" 좋아하는 브런치 지점에서.
계란을 요리하는 많은 방법으로 계란에 대한 주문 언어가 있습니다. 다음은 유용한 용어집이므로 다음에 계란을 어떻게 준비하고 싶은지 물을 때 말을하지 않아도됩니다.
하드 삶은
리아 마로 니
삶은 계란은 껍질이 그대로 끓는 물에서 요리되고 흰색과 노른자 모두가 완전히 고정 될 때까지 요리되는 계란입니다.
부드럽게 삶아 진
"Miltsova, Olga"/ 게티 이미지
삶은 계란과 마찬가지로, 삶은 계란은 껍질이 그대로 끓는 물에서 요리됩니다. 차이점은 반숙 계란은 흰색이 설정된 시점까지만 조리되지만 노른자는 여전히 액체이거나 콧물입니다.
데친 것
리아 마로 니
데친 달걀은 껍질에서 꺼낸 다음 뜨거운 액체로 요리했습니다. 조리 액체는 물, 국물 또는 임의의 소스 일 수있다. 물에서 밀렵은 종종 여분의 지방을 사용하지 않고 계란을 요리하는 방법으로 사용됩니다. 국물이나 소스에 밀렵하면 계란 요리에 맛이 더해집니다.
써니 사이드 업
스프루스
햇볕이 잘 드는 쪽 (튀긴 달걀이라고도 함)을 사용하면 달걀을 프라이팬이나 프라이팬으로 나누고 노른자를 그대로 둡니다. 튀긴 계란은 절대로 노른자위를 뒤집거나 요리하지 않습니다. 노른자는 액체로 남아있는 동안 흰색은 완전히 또는 부분적으로 고정 될 때까지 요리합니다.
매우 쉬운
© 2015 애슐리 아담스
너무 쉬운 계란은 햇볕이 잘 드는 계란으로 시작하지만 일단 한쪽에서 익 으면 노른자위에 필름을 만들기에 충분할 정도로 오랫동안 노른자위를 뒤집어 요리합니다..
오버 하드
실리아 유 / 게티 이미지
딱딱한 계란은 노른자가 완전히 익힌 너무 쉬운 계란입니다. 그것은 튀긴 계란으로 시작하여 한쪽에서 요리 한 다음 노른자가 더 이상 콧물이 없어 질 때까지 노른자를 뒤집어 요리합니다. 당신은 또한 당신이 중간에 어딘가에 원하는 경우 "중간"계란을 주문할 수 있습니다.
스크램블
스프루스
날달걀과 노른자를 섞은 다음 프라이팬에 넣어 스크램블 에그를 만듭니다. 때로는 우유, 크림, 사워 크림 또는 크림 치즈가 첨가되어 더 부드럽고 유연합니다. 구타 계란 혼합물은 굳은 질감을 만들기 위해 부드럽게 혼합됩니다. 달걀 흰자위 만 선호한다면 쉽게 으 깨질 수 있습니다.
계란 베네딕트
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Eggs Benedict는 개방형 계란 샌드위치입니다. 전통적으로, 데친 계란은 햄 또는 캐나다 베이컨과 Hollandaise 소스를 곁들인 잉글리쉬 머핀 위에 제공됩니다. 이 전통적인 버전의 트위스트는 햄을 토마토, 시금치, 훈제 연어, 게 케이크 또는 랍스터로 대체 할 수 있습니다.
오믈렛
스프루스
오믈렛은 프라이팬에서 빠르게 익히는 (보통 평평한) 달걀을 하나 이상 사용합니다. 오믈렛은 종종 치즈, 야채, 고기 또는 재료 조합으로 채워집니다. 대부분의 식당은 저지방 버전을 위해 달걀 흰자 만 사용하여 달걀 흰자 오믈렛을 제공합니다.
프리 타타
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frittata는 계란 혼합물을 요리 할 때까지 요리하여 만듭니다. 계란은 치즈, 야채 및 고기와 같은 재료와 함께 구타됩니다. 이어서, 혼합물을 저열에서 천천히 요리하고 브로일러 아래로 뒤집거나 놓아서 다른 쪽을 갈색시킨다.
쉰 또는 구운
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쉰 또는 구운 계란은 흰색이 될 때까지 ramekin (때로는 버터, 크림 또는 다른 소스와 함께)으로 구워졌지만 노른자는 여전히 액체입니다. 그들은 종종 ramekin에 담글 수있는 빵이나 토스트와 함께 제공됩니다.
