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압생트 (Absinthe)는 원래 136 개의 증거로 웅장한 쑥으로 만든 아니스 맛의 정신입니다. 일반적으로 허브, 주로 아니스, 플로렌스 회향 및 그랑 쑥으로 중립 곡물 증류주를 증류하여 만듭니다. 안젤리카 뿌리, 고수풀, 멍청한 잎, 우슬초, 향나무, 육두구, 멜리사, 스타 아니스, 달콤한 깃발 및 베로니카와 같은 다른 허브도 사용됩니다.
증류 액의 색은 깨끗하며 종종 Blanche 또는 la Bleue 또는 밝은 녹색으로 알려진 스타일로 병에 담겨 있습니다. 주류에 히 s, 멜리사, 몸집이 작은 쑥 같은 가파른 허브의 엽록소를 통해 엽록소를 통해 착색이 추가되거나 인공 착색이 추가됩니다. 다른 압생트는 빨강 또는 파랑 색조로 제공됩니다.
역사의 압생트
이 유력한 리큐어는 여러 국가에서 해로운 영향과 심지어 음주자의 사망으로 여러 해 동안 불법화되었습니다. 그 대부분은 녹색 정신의 방종에 기인했습니다. 2007 년 미국에서 95 년의 압생트 금지가 해제 된 이래로 많은 브랜드가 낮은 thujone 레벨로 출시되었습니다. 금지 기간 동안 수제 압생트 키트가 인기를 얻었지만 위험 할 수 있습니다. 예를 들어 너무 많은 쑥 또는 쑥 추출물의 사용은 유독 할 수 있습니다.
시간이 지남에 따라 많은 유명한 압생트 술꾼이 있었고, 특히 19 세기 예술가와 다른 창조적 인 사람들 사이에서 가장 두드러졌습니다. Pablo Picasso, Edgar Allen Poe, Arthur Rimbaud, Ernest Hemingway 및 Oscar Wilde가이 목록을 작성했으며 압생트는 종종 발견되거나 그들의 작업에 영향을 미쳤습니다. 아마도 가장 잘 알려진 압생트 인은 빈센트 반 고흐 (Vincent Van Gogh) 였는데, 그는 수년간 그것을 마신 것으로 추정되며 (아마도 중독되어) 여전히 압생트의 삶을 그렸으며, 일부는 그가 귀를 자르면 그 영향을 받고 있다고 생각합니다.
압생트 사실
- 압생트 브랜드는 알코올 함량이 다양하지만 90 이하의 증거는 거의 없습니다. 대부분의 압생트는 90-148 증거 (45-74 % ABV) 범위에 속합니다.Abisante, Anisette, Pernod 및 Herbsaint는 종종 칵테일 레시피에서 압생트를 대체하는 데 사용됩니다. 압생트는 또한 압생트와 '녹색 요정'으로도 알려져 있습니다.
압생트를 마시는
효능과 매운 맛 때문에 압생트를 똑바로 마시는 것은 권장하지 않습니다. 압생트를 똑바로 찍으면 하루나 이틀 동안 다른 것을 맛볼 수 없다는 공정한 경고를 고려하십시오.
압생트를 마시는 더 좋은 방법은 종종 압생트 의식이라고 불리는 준비를 사용하는 것입니다. 물, 설탕 큐브 및 특별히 설계된 숟가락과 안경을 포함하는 훨씬 더 이방인 옵션입니다.
압생트 칵테일
많은 훌륭한 압생트 칵테일이 있습니다. 압생트와 혼합 할 때 아니스가 강한 맛이며 레시피에 따라 그 부분을 측정하는 것이 좋습니다. 또한 풍미와 냄새가 꽤 오랫동안 남아 있고 다른 비 압생 음료를 오염시킬 수 있으므로 압생트가 들어있는 막대 도구를 올바르게 청소하십시오.
