앨라배마 화이트 바베큐 소스.
스프루스
- 총 30 분
- 준비: 20 분
- 요리: 10 분
- 수율: 3 1/2 컵 (28 인분)
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 112 | 칼로리 |
| 12g | 지방 |
| 1g | 탄수화물 |
| 0g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 3 1/2 컵 (28 서빙) | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 112 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 12g | 15 % |
| 포화 지방 2g | 9 % |
| 콜레스테롤 7mg | 2 % |
| 나트륨 184mg | 8 % |
| 총 탄수화물 1g | 0 % |
| 식이 섬유 0g | 1% |
| 단백질 0g | |
| 칼슘 8mg | 1% |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
이 전통적인 앨라배마 바베큐 소스는 다른 바베큐 소스와는 다릅니다. 우선, 그것은 빨간색이 아닌 흰색이며 토마토 또는 과일베이스로 만들지 않고 대신 마요네즈로 만듭니다.
크림이 많고 칙칙하고 후추가 많으며 설탕에 풍부한 풍미를 더하면 대부분의 구운 음식, 특히 닭고기, 칠면조, 훈제 돼지 고기 및 생선 구이에 큰 도움이됩니다.
빨간 소스와 마찬가지로, 이 화이트 소스는 담 그거나 굽거나 테이블 소스로 사용할 수 있습니다. 그러나 화이트 소스가 큰 딥, 샐러드 드레싱, 구운 감자 윗면, 심지어 양배추 샐러드와 감자 샐러드의 결합제이기 때문에 붉은 재료에 다리가 있습니다.
많은 바베큐 소스와 마찬가지로, 특히 기본 성분에 설탕을 첨가하는 경우 그릴 또는 흡연의 맨 끝에 만 적용하려고합니다. 너무 오래 가열하면 깨지거나 분리 될뿐만 아니라 설탕이 카라멜 화되지 않고 타게됩니다.
성분
- 마요네즈 2 컵
- 사과 식초 1 컵
- 레몬 주스 2 큰술
- 후추 1⁄4 작은 술 ~ 1 큰술
- 소금 1 티스푼
- 카이엔 고추 1/2 티스푼
- 선택 사항: 다진 마늘 1 개 (다진 것)
- 선택 사항: 매운 갈색 겨자 1 큰술
- 선택 사항: 설탕 1 티스푼
- 선택 사항: 양 고추 냉이 2 작은 술
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
앨라배마 화이트 바베큐 소스 재료. 스프루스
중간 크기의 그릇에 마요네즈, 사이다 식초 및 레몬 주스를 크림처럼 부드럽고 부드러워 질 때까지 함께 휘젓습니다. 타르트처럼 소스를 원하지 않으면 사과 사이다 식초의 절반을 사용하십시오.
마요네즈, 사이다 식초, 레몬 주스를 함께 휘젓습니다. 스프루스
후추, 소금, 카이엔 고추 및 선택적인 마늘, 겨자, 설탕 및 양 고추 냉이에서 볶습니다. 사용하기 전에 30 분 이상 덮고 냉장하십시오.
후추, 소금, 카이엔 고추 및 선택적인 마늘, 겨자, 설탕 및 양 고추 냉이에서 볶습니다. 스프루스
마지막 몇 분 동안 굽는 동안 닭고기, 칠면조 또는 돼지 고기를 가볍게 닦습니다. 이 소스는 테이블에 담그는 담그는 소스로도 훌륭하기 때문에 고기를 굽기 전에 약간 따로 보관하십시오.
닭고기, 칠면조 또는 돼지 고기 위에 소스를 바르십시오. 스프루스
사용하지 않은 소스는 냉장고의 밀폐 된 용기에 3 ~ 4 일 동안 보관할 수 있습니다.
당겨진 치킨 샌드위치
훌륭한 샌드위치를 만들려면 큰 그릇에 닭고기를 넣고 알라바마 흰색 바베큐 소스와 섞어 부드럽게 입히십시오. 선택한 빵이나 빵에 즉시 제공하십시오.
화이트 바베큐 소스의 역사
앨라배마 주 디케 이터에있는 Big Bob Gibson Bar-BQ의 Bob Gibson은 1925 년에 하얀 바베큐 소스를 만드는 것으로 유명합니다.
화이트 소스는 결코 쇠고기 양지머리와 같은 고기를 동반하도록 의도되지 않았습니다. 대신 닭고기와 칠면조를 동반하고 고기가 굽는 동안 가봉 매체 대신 마무리 소스로 사용하도록 의도되었습니다.
깁슨은 3 시간 동안 닭 전체를 훈제하고 건조를 피하기 위해 흰 구이를 고안하여 구덩이에서 나온 후 덩크를 빼내고 서비스를 제공했습니다. 그는 마요네즈의 지방이 수분을 유지하는 데 도움이된다고 생각했습니다.
레시피 태그:
- 소스
- 미국 사람
- 요리
- 소스
