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폴란드에서는 노화 된 리큐어 또는 코디 얼을 날 루카 (nah-LEF-kah) (복수 일 때 날 루키)라고하며 문자 그대로 "팅크"로 번역합니다. 그것들은 주로 과일, 설탕, 꿀, 당밀, 허브 및 보드카로 깎아 진 향신료 또는 spirytus rektyfikowany로 알려진 정류 된 정신으로 만들어집니다. 그러나 커피, 꽃, 꿀 및 카르 다몬 카 (카 다몬)와 같은 특정 향신료 나루키가 존재합니다.
날 루키 이름은 그것들을 생산하는 데 사용 된 주요 성분의 종류 또는 그들이 유래 한 도시에서 유래되었습니다. 도시 이름을 따서 명명 된 인기있는 nalewka는 Nalewka Tarninówk a 이며, Małopolska (Lesser Poland)의 Kraków 근처 Tarnów 마을에서 시작되었습니다. 그것은 슬로 베리로 만들어졌으며 루비 레드 색상입니다.
많은 레시피는 밀접하게 보호되는 비밀이며 세대에서 세대로 전달됩니다. 사용 된 정신의 종류는 약 40 ~ 45 % 알코올의 양성 혼합물 또는 75 % 알코올만큼 강한 녹아웃 품종을 만듭니다.
일반적인 폴란드어 Nalewki
- Anyżówka - AniseMorelówka - ApricotPorzeczkówka - 블랙 CurrantsWiśniówka - CherryImbirówka - GingerOrzechówka - WalnutŚliwówka - JuniperJeżynówka - - BlackberryPigwówka - QuinceCytrynowa - LemonKawówka - 커피 basedPorterwówka - WormwoodKonwaliówkaall - - ValleyJałowcówka의 릴리 매화는 Piołunówka (강한, 황색 색 버전 śliwowica는) 포터 맥주 기반
날 루카 에티켓
Nalewki는 항상 작은 안경에서 술을 마시고 결혼식이나 침례와 같은 기념 행사에서 종종 식사 후에 제공됩니다. Nalewka는 보드카 샷처럼 볼트로 조이지 말고 채찍질해야 미덕을 이해할 수 있습니다. 혀에 머무르고 고급 와인과 마찬가지로 입 주위로 소용돌이 치게해야합니다.
날 루카 전통
옛날과 오늘날까지 어느 정도는 날 루키가 여성과 때로는 남성의 남성에 의해 만들어졌습니다. 모든 종류의 미드 나 날카로 처리하는 것이 전통이기 때문에 다양한 종류의 다양한 종류의 저장고 또는 헛간에 저장되었습니다. 또한, nalewki는 위장 문제 치료를위한 호두 nalewka, 발열을위한 elderberry, 면역력을 키우는 마늘, 장 고통을위한 박하 및 아니스와 같이 의약 특성을 갖는 것으로 간주되었습니다.
가족들은 자녀의 침례가있을 때 날카 우카를 만들어 병에 담은 다음 자녀의 결혼식에서 병을 엽니 다. 또 다른 오래된 관습은 처녀 소녀들이 꿀, 카모마일, 민트, 정향과 함께 로즈힙 nalewka (zenicha kresowa)를 만들어 자신이 선택한 구혼자에게 제공하는 것이 었습니다.
날 루카는 어떻게 만들어 지는가
nalewki의 인기있는 상업용 브랜드는 Babuni와 Szambelan이며 집에서 만든 것보다 알코올 함량이 낮습니다. 레시피는 지역마다, 가족마다 다르지만 기본적으로 두 가지 방법이 있습니다.
첫 번째로, 알코올은 과일 또는 어떤 성분이 주입 되든지간에 부어지고 약 6 주 동안 침식 될 수 있습니다. 그런 다음 설탕, 설탕 시럽 또는 일부 유형의 감미제 및 향료를 첨가하고 다시 몇 주 동안 액체가 익습니다. 그런 다음 즉시 긴장을 풀고 병에 담아 취하거나 더 오래 보관할 수 있습니다. 두 번째 방법에서는 과일, 알코올 및 설탕을 함께 섞어 60 일 동안 그대로 둔 후 병에 담습니다.
