다니엘로 이젤 / 게티 이미지
- 총 25 분
- 준비: 15 분
- 요리: 10 분
- 수확량: 6-7 반 파인트 (96-112 인분)
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 42 | 칼로리 |
| 0g | 지방 |
| 11g | 탄수화물 |
| 0g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 6-7 반 파인트 (96-112 인분) | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 42 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 0g | 0 % |
| 포화 지방 0g | 0 % |
| 콜레스테롤 0mg | 0 % |
| 나트륨 0mg | 0 % |
| 총 탄수화물 11g | 4 % |
| 식이 섬유 0g | 1% |
| 단백질 0g | |
| 칼슘 1mg | 0 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
이 쉬운 마멀레이드 레시피에는 사과와 오렌지가 결합되어 있습니다. 사과 마멀레이드는 얇게 썬 오렌지 맛입니다.
마멀레이드는 펙틴을 추가하지 않고 만들어 지므로 신뢰할 수있는 사탕 온도계를 사용해야합니다. 사탕 온도계가없고 마멀레이드를 만들기 전에 그것을 얻을 수있는 방법이 없다면, 냉판 시험을 사용할 수 있습니다. 지침은 아래 전문가 팁을 참조하십시오.
또한보십시오:
성분
- 사과 3 파운드 / 8 컵 (타르트와 얇게 썬)
- 오렌지 1 개
- 물 1/2 컵
- 설탕 5 컵
- 레몬 주스 2 큰술
그것을 만드는 단계
끓는 물통에 물을 채우십시오. 반 파인트 통조림 항아리 7 개를 물에 넣고 끓입니다. 과일을 준비하는 동안 열을 낮추고 물을 끓이십시오.
냄비에 뚜껑을 넣고 끓인다. 끓이지 마십시오. 과일을 준비하는 동안 뚜껑을 뜨겁게 유지하십시오.
사과를 씻고, 껍질을 벗기고, 분기하고, 심습니다. 사과를 얇게 썬다. 8 컵 (2 쿼트)을 측정하십시오.
오렌지를 분기, 씨앗을 제거하고 매우 얇게 썬다.
설탕이 녹을 때까지 물과 설탕 1/2 컵을 가열하십시오. 레몬 주스와 과일을 넣으십시오.
과일과 시럽 혼합물을 빠른 속도로 끓여서 지속적으로 저어 온 물에서 끓는점보다 9도 F, 정상 고도에서 약 221 F ~ 222 F. 또는 혼합물이 두껍게 될 때까지. 캔디 또는 젤리 온도계가없는 경우 아래 테스트 방법을 참조하십시오.
열에서 제거하십시오. 거품을 제거하십시오.
뜨거운 멸균 통조림 용기에 즉시 부어 1/4 인치 헤드 스페이스를 남겨 둡니다. 젖은 젖은 천이나 종이 타월로 림과 실을 닦고 뚜껑을 배치합니다. 손끝으로 조여줍니다. 너무 세게 조이지 마십시오.
채워진 항아리를 통조림에 넣습니다. 물이 용기 상단에서 1 인치 이상 떨어져 있지 않으면 뜨거운 물을 넣으십시오. 종기에 가져다; 열을 부드럽게 끓인다. 물이 끓은 후 5 분간 처리하십시오. (1, 001에서 6, 000 피트까지의 고도의 경우 10 분, 6000 피트 이상의 고도의 경우 15 분)
전문가 팁
젤리 포인트 테스트
신뢰할 수있는 온도계에 접근 할 수없는 경우 젤링을 테스트하는 두 가지 방법은 시트 및 냉 간판 방법입니다.
시팅 방법의 경우 차가운 금속 스푼을 끓는 마멀레이드에 담그십시오. 혼합물에서 들어 올려 팬 위에 놓습니다. 혼합물이 다 떨어지도록 숟가락을 돌리십시오. 마멀레이드 형태가 떨어지면 숟가락에 매달려 시트가 형성됩니다.
냉각 판 방법의 경우 몇 개의 작은 접시를 냉동고에 넣습니다. 마멀레이드가 끝났다고 생각되면 냉동실에서 접시를 꺼내십시오. 차가운 접시에 뜨거운 마멀레이드 1 티스푼을 떨어 뜨립니다. 약 30 초 동안 그대로 둔 다음 플레이트를 옆으로 기울입니다. 완료되면 마멀레이드가 약간만 움직입니다.
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