사과 오렌지 마멀레이드 레시피

다니엘로 이젤 / 게티 이미지

총 25 분
준비: 15 분
요리: 10 분
수확량: 6-7 반 파인트 (96-112 인분)

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영양 지침 (1 회 제공)
42	칼로리
0g	지방
11g	탄수화물
0g	단백질

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영양 사실
서빙: 6-7 반 파인트 (96-112 인분)
서빙 당 금액
칼로리	42
일일 가치 %
총 지방 0g	0 %
포화 지방 0g	0 %
콜레스테롤 0mg	0 %
나트륨 0mg	0 %
총 탄수화물 11g	4 %
식이 섬유 0g	1%
단백질 0g
칼슘 1mg	0 %
* DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다.

영양 정보는 성분 데이터베이스를 사용하여 계산되며 추정치로 간주해야합니다.

이 쉬운 마멀레이드 레시피에는 사과와 오렌지가 결합되어 있습니다. 사과 마멀레이드는 얇게 썬 오렌지 맛입니다.

마멀레이드는 펙틴을 추가하지 않고 만들어 지므로 신뢰할 수있는 사탕 온도계를 사용해야합니다. 사탕 온도계가없고 마멀레이드를 만들기 전에 그것을 얻을 수있는 방법이 없다면, 냉판 시험을 사용할 수 있습니다. 지침은 아래 전문가 팁을 참조하십시오.

또한보십시오:

성분

사과 3 파운드 / 8 컵 (타르트와 얇게 썬)
오렌지 1 개
물 1/2 컵
설탕 5 컵
레몬 주스 2 큰술

그것을 만드는 단계

끓는 물통에 물을 채우십시오. 반 파인트 통조림 항아리 7 개를 물에 넣고 끓입니다. 과일을 준비하는 동안 열을 낮추고 물을 끓이십시오.

냄비에 뚜껑을 넣고 끓인다. 끓이지 마십시오. 과일을 준비하는 동안 뚜껑을 뜨겁게 유지하십시오.

사과를 씻고, 껍질을 벗기고, 분기하고, 심습니다. 사과를 얇게 썬다. 8 컵 (2 쿼트)을 측정하십시오.

오렌지를 분기, 씨앗을 제거하고 매우 얇게 썬다.

설탕이 녹을 때까지 물과 설탕 1/2 컵을 가열하십시오. 레몬 주스와 과일을 넣으십시오.

과일과 시럽 혼합물을 빠른 속도로 끓여서 지속적으로 저어 온 물에서 끓는점보다 9도 F, 정상 고도에서 약 221 F ~ 222 F. 또는 혼합물이 두껍게 될 때까지. 캔디 또는 젤리 온도계가없는 경우 아래 테스트 방법을 참조하십시오.

열에서 제거하십시오. 거품을 제거하십시오.

뜨거운 멸균 통조림 용기에 즉시 부어 1/4 인치 헤드 스페이스를 남겨 둡니다. 젖은 젖은 천이나 종이 타월로 림과 실을 닦고 뚜껑을 배치합니다. 손끝으로 조여줍니다. 너무 세게 조이지 마십시오.

채워진 항아리를 통조림에 넣습니다. 물이 용기 상단에서 1 인치 이상 떨어져 있지 않으면 뜨거운 물을 넣으십시오. 종기에 가져다; 열을 부드럽게 끓인다. 물이 끓은 후 5 분간 처리하십시오. (1, 001에서 6, 000 피트까지의 고도의 경우 10 분, 6000 피트 이상의 고도의 경우 15 분)

전문가 팁

젤리 포인트 테스트

신뢰할 수있는 온도계에 접근 할 수없는 경우 젤링을 테스트하는 두 가지 방법은 시트 및 냉 간판 방법입니다.

시팅 방법의 경우 차가운 금속 스푼을 끓는 마멀레이드에 담그십시오. 혼합물에서 들어 올려 팬 위에 놓습니다. 혼합물이 다 떨어지도록 숟가락을 돌리십시오. 마멀레이드 형태가 떨어지면 숟가락에 매달려 시트가 형성됩니다.

냉각 판 방법의 경우 몇 개의 작은 접시를 냉동고에 넣습니다. 마멀레이드가 끝났다고 생각되면 냉동실에서 접시를 꺼내십시오. 차가운 접시에 뜨거운 마멀레이드 1 티스푼을 떨어 뜨립니다. 약 30 초 동안 그대로 둔 다음 플레이트를 옆으로 기울입니다. 완료되면 마멀레이드가 약간만 움직입니다.

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