Crockpot 칠리. bhofack2 / 게티 이미지
나는 솥에 음식을 태우고 지나치게 익히는 것에 대해 점점 더 많은 불만을 알아 차렸다. 지난 5-6 년 동안 제조 된 새로운 그릇은 과거보다 훨씬 높은 온도에서 조리되고있는 것으로 밝혀졌습니다. 40도에서 140 도의 위험 구역에서 식품 안전 및 박테리아 성장에 대한 우려로 인해 느린 조리기 제조업체는 이러한 가전 제품의 조리 온도를 높였습니다.
저의 오래된 라이벌 고철 소책자는 저의 '저온'설정이 185도 였기 때문에 어두운 가금류 고기에 필요한 최고 온도가 화씨 170도이고 화씨 170도 였기 때문에 식품 안전에 대해 걱정하지 않았다는 것을 기억합니다. '는 200 도입니다. 적어도. 그리고 '높음'은 300도에서 요리합니다.
레시피 작가에게 맞는 것입니다. 레시피에 지정된 시간 범위 내에서 음식 연소에 대해 점점 더 많은 메일을 받고 있습니다. 그리고 이것은 식중독의 위험 때문에 너무 짧은 요리 시간을주고 싶지 않기 때문에 저도 딜레마에 빠지게됩니다. 그리고 저는이 사이트를 8 년 동안지도 해 왔기 때문에 많은 요리법은 오래된 그릇을 사용하여 개발되었습니다.
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이 새로운 그릇...
새로운 Crockpots 쿡 핫
새로운 규정에 따라 제조업체는 온도를 조정해야합니다
배경
식품 제조업체 및 기기 제조업체는 안전하고 양질의 식품 및 장비를 생산해야 식중독의 위험이 최대한 낮아집니다.
슬로우 쿠커는 새로운 규정의 쉬운 대상이었습니다. 저는 요리 온도가 낮 으면 자동으로 적기가 발생하기 때문에 일반적으로 지원합니다. 그러나 몇 시간 내에 액체를 185도 F로 가열하는 한 오래된 그릇은 지시대로 사용하면 완벽하게 안전합니다.
약 5 년 전에 슬로우 쿠커 제조업체는 요리 온도를 높이기로 결정했습니다. 따라서 딜레마.
찬성
더 뜨거운 그릇은 음식을 더 안전하게 만들고 있습니다. 목표는 가능한 빨리 위험 구역을 통해 음식을 얻는 것입니다. 매년 수백만 명의 미국인이 식중독을 앓고 있으며 매년 식중독으로 5, 000 명이 사망하기 때문에 타는 음식을 버리는 것보다 훨씬 더 중요합니다.
그리고 음식이 타지 않도록 요리 시간을 개별적으로 조정하는 것은 어렵지 않습니다. 소비자는 가전 제품의 작동 방식을 알아야합니다. 전자 레인지의 전력량에 따라 전자 레인지 조리법의 조리 시간을 조정하는 것과 다르지 않습니다.
단점
음식이 타거나 닭고기가 너무 익으며 음식이 낭비되고 있습니다. 그리고 우리는 정말 더 안전합니까? 대부분의 식중독은 실제로 소비자의 부적절한 취급으로 인해 발생합니다.
- 손을 씻지 않음 상온에서 부패하기 쉬운 음식 떠나기 요리 중 음식을 먹지 않고 남은 음식을 즉시 냉장하지 않음
기구 요리 온도는 실제로 그 목록을 만들지 않습니다.
그것이 서있는 곳
레시피 쓰기 스타일을 바꿔야 할 것 같습니다. 제조업체는 yore의 저온 설정으로 돌아 가지 않을 것입니다. 그래서 나는 그릇 요리법에 대한 두 가지 요리 시간 지시를 할 것입니다; 하나는 오래된 항아리와 다른 하나는 최신 가전 제품입니다. 당신의 그릇을 알고 당신이 가진 유형의 시간을 따르는 것은 당신에게 달려 있습니다.
또한 자신의 항아리를 테스트하여 오래된 품종보다 더 뜨겁게 요리되는지 확인하는 것이 매우 중요합니다. 부엌의 모든 단일 변수에 대한 레시피를 작성하는 것은 불가능합니다.
육류 온도계를 사용하여 닭고기, 소고기, 돼지 고기 및 해산물을 포함한 육류가 올바른 최종 온도로 조리되는지 확인하십시오.
그리고 그릇이 어떻게 요리되는지 메모하십시오. 인터넷의 모든 단일 레시피와 해당 특정 기기에 따라 많은 요리 책을 조정해야합니다.
그리고 당신의 목소리를 추가하십시오! 최신 핫도그 요리를 좋아하십니까?
