플리커 CC 2.0
- 총 35 분
- 준비: 10 분
- 요리: 25 분
- 수율: 1 팬 (20 인분)
그들의 이름에서 알 수 있듯이, 베이컨 카라멜은 레시피가 실제 베이컨을 요구하지 않기 때문에 실제로 미묘한 베이컨 맛을 가지고 있습니다. 오히려 버터 대신 베이컨 지방으로 만들어 져서 연기가 자욱한 풍미가 나는 약간의 색조가 있습니다. 물론, 돼지 고기 요소를 높이기 위해 항상 무너진 베이컨으로 그들을 덮을 수 있습니다.
이 레시피는 베이컨 지방을 요구하기 때문에 초콜릿으로 덮인 베이컨이나 베이컨 카라멜 옥수수와 같은 다른 베이컨 레시피에서 남길 수있는 초과 지방을 사용하는 좋은 방법입니다.
성분
- 헤비 크림 1 컵
- 5 큰술. 베이컨 지방
- 1 작은 술. 소금
- 입자가 굵은 설탕 1.5 컵
- 가벼운 옥수수 시럽 1/4 컵
- 물 1/4 컵
- 토핑과 같은 벗겨진 바다 소금 또는 부서진 베이컨 (선택 사항)
- 캔디 온도계
그것을 만드는 단계
8x8 팬을 알루미늄 호일로 라이닝하고 붙지 않는 요리 용 스프레이로 호일을 뿌려서 준비하십시오.
중간 냄비에 소금, 입자가 굵은 설탕, 가벼운 옥수수 시럽 및 물을 섞습니다. 팬이 혼합물의 크기를 약 4 배로 늘리기에 충분한 공간을 확보하십시오. 팬을 중간 정도 높은 열에 놓고 설탕이 녹을 때까지 저어줍니다.
설탕이 용해되면 사탕 온도계를 넣고 사탕 온도계에서 330F (165C)에 도달 할 때까지 교반하지 않고 혼합물을 요리하십시오. 준비가되면 중간 호박색이고 향기가 있어야합니다.
카라멜이 요리 될 때까지 기다리는 동안 무거운 크림과 베이컨 지방을 작은 냄비에 넣고 끓어 오르기 직전까지 중간 불에 올리십시오. 끓인 후에는 불을 끄고 따로 보관 해 두십시오.
설탕이 캐러멜 화되어 온도계에서 330에 도달하면 휘핑을 시작하고 핫 크림 혼합물에 천천히 이슬비를 내립니다. 증기가 발생하고 튀어 나올 수 있으므로 화상을 입지 않도록주의하십시오. 크림이 모두 포함 된 후에는 카라멜이 온도계에서 255F (123C)에 도달 할 때까지 자주 저어 주면서 계속 조리하십시오.
준비된 팬에 카라멜을 붓습니다. 몇 분 동안 그대로 두었다가 여전히 따뜻한 동안 윗면에 소금에 절인 바다 소금이나 부서진 베이컨 (또는이 둘의 조합)을 뿌리십시오.
카라멜을 실온에서 4 시간 이상 또는 밤새 완전히 식히십시오.
설정 한 후에는 호일을 손잡이로 사용하여 팬에서 카라멜을 제거하십시오. 호일을 벗겨냅니다. 큰 날카로운 칼을 사용하여 작은 사각형으로 자릅니다. 가장 쉬운 보관을 위해 각 개별 카라멜을 왁스 칠한 종이 또는 양피지에 싸십시오.
개별적으로 포장 된 베이컨 카라멜을 밀폐 용기 또는 백에 실온에서 최대 2 주간 보관하십시오.
레시피 태그:
- 베이컨
- 디저트
- 미국 사람
- 어머니의 날
