구운 치킨 그랜드 마니에 레시피

DanBrandenburg / 게티 이미지

총 60 분
준비: 15 분
요리: 45 분
수율: 6 인분

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Grand Marnier는 코냑 브랜디의 독특한 조화, 쓴 오렌지의 본질, 물론 설탕 첨가의 단맛으로 유명한 프랑스 코냑 리큐어입니다. 식사 후 또는 혼합 칵테일에서 리큐어를 소화조로 넣을 수 있지만 Grand Marnier는 대부분의 미국 주류 캐비닛에서 제빵 및 요리에 독보적 인 용도로 자리 매김했습니다. 그랜드 마니에 (Grand Marnier)의 달콤한 오렌지 맛과 코냑의 바닐라 향이 패스트리와 구운 식품을 아름답게 빌려주었지만 구운 오리와 다른 유약 가금류 요리에도 전통적으로 사용되었습니다.

이 레시피에서 Grand Marnier는 달콤한 살구 보존, 타르트 발사믹 식초 및 날카로운 디종 머스타드와 혼합되어 톡 쏘는 달콤하고 신맛이 나며 매운맛과 껍질이없는 닭 가슴살의 매리 네이드와 유약이됩니다. 많은 열렬한 팬들이 Grand Marnier를 대체 할 수는 없다고 말하지만 Cointreau 나 다른 오렌지 맛의 리큐어를 대신 할 수 있습니다. 많은 주류 판매점에서는 특정 종류의 단일 서빙 또는 "비행기"병을 판매하는데, 이는 주류 나 리큐어를 요구하는 레시피에 도움이 될 수 있습니다. 무알콜 대체물을 찾고 있다면, 이 레시피에서 무가당 오렌지 주스 농축액을 일대일로 대체 할 수 있습니다.

가장 풍성한 구운 Chicken Grand Marnier를 얻으려면, 필요에 따라 닭 가슴살을 너무 익히지 않도록하기 위해 양념 시간을 미리 계획하고 오븐의 요리 시간 또는 온도를 조정해야합니다.

성분

저 설탕 (또는 일반) 살구 1 1/4 컵 보존 (또는 잼)
그랜드 머니 또는 기타 오렌지 리큐어 1/2 컵
발사믹 식초 1/4 컵
우스터 셔 소스 3 큰술
디종 머스터드 2 큰술
꿀 2 큰술
1/4 티스푼 간 chipotle 칠레 고추 (또는 카이엔) 또는 맛
지상 세이지 1/2 작은 술
뼈없는 껍질없는 닭 가슴살 반쪽

그것을 만드는 단계

살구 잼, 그랜드 마니에, 발사믹 식초, 우스터 셔 소스, 디종 머스타드, 꿀, 후추 플레이크, 세이지를 중간 정도 낮은 열에 냄비에 섞습니다. 잼이 녹고 모든 성분이 혼합 될 때까지 저어 주면서 부드럽게 가열합니다. 열에서 제거하고 실온으로 식히십시오.

닭 가슴살을 큰 지퍼 탑 백에 넣습니다. 살구 매리 네이드를 붓고 공기를 짜내고 가방을 밀봉하십시오. 닭고기를 던지기 위해 던지기. 4 시간 이상 또는 밤새 냉장 보관하십시오.

오븐을 375F로 예열하십시오. 붙지 않는 호일로 베이킹 팬을 정렬하십시오.

매리 네이드에서 닭고기를 제거하고 준비된 팬에 단일 층으로 배열하십시오. 매리 네이드의 3/4 컵을 예약하십시오. 닭 가슴살을 약 30 분 동안 구우십시오. 매 10 분마다 매리 네이드를 바릅니다. 너무 익히지 않으면 닭고기가 마르게됩니다. 호일로 느슨하게 덮고 서빙하기 전에 닭고기를 10 분 동안 그대로 두십시오.

닭고기는 또한 실온에서 잘게 자르고 완벽한 샐러드 토퍼를 만듭니다.

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