카린 크라스 너 / 포토 디스크 / 게티 이미지
- 총 20 분
- 준비: 20 분
- 요리: 0 분
- 수율: 12 ~ 18 인분
이것은 칠레를 소스로 만드는 간단한 방법입니다. 냉동 구운 칠레를 대체 할 수 있지만 신선한 구운 칠레가 이상적입니다.
닭고기와 돼지 고기 요리에는 녹색 고추를, 쇠고기에는 빨간 고추를 사용하십시오. 칠레 소스는 "젖은"부리 토를위한 엔칠 라다 또는 부리 토에서 좋습니다.
성분
- 빨강 또는 녹색 고추 2 파운드 (구운 피부 제거)
- 2 ~ 3 개의 마늘 정향
- 커민 1/2 작은 술
- 소금 1 티스푼
- 1/4 라임 주스
- 기름 2 큰술
- 1 ~ 2 jalapenos 시드 (매운맛에 대한 선택 사항)
- 식수 2 컵
그것을 만드는 단계
칠레가 구워지고 껍질이 벗겨지면 줄기 부분을 잘라 내고 칠레 쪽을 잘라냅니다. 그것을 열고 숟가락으로 씨앗을 긁어 내십시오.
청키가 될 때까지 푸드 프로세서에서 고추를 섞습니다.
남은 재료를 넣고 부드럽게 될 때까지 처리합니다.
완성 된 소스를 즉시 사용하고 2 ~ 3 일 동안 냉장하거나 원하는대로 최대 6 개월 동안 얼립니다.
참고: 말린 붉은 고추로 만든 소스의 경우 고추를 다시 수화해야합니다.
레시피 태그:
- 소스
- 칠리 소스
- 멕시코 인
- 가족 식사
