쿠키 반죽과 쿠키 냉동에 관한 모든 것

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쿠키를 동결하면 수제 쿠키를 언제든지 즐길 수 있습니다. 시간이 있으면 즐겨 찾는 쿠키를 대량으로 준비한 다음 쿠키 반죽을 고정 시키거나 구운 쿠키를 고정하여 나중에 즐기십시오.

최상의 결과를 위해 항상 쿠키를 동결하는 데 대해 알아야 할 모든 것이 있습니다.

어떤 종류의 쿠키가 가장 잘 고정됩니까?

드롭 쿠키, 모양 쿠키, 냉장고 또는 슬라이스 앤 베이킹 쿠키, 바 쿠키 등 대부분의 쿠키는 잘 고정됩니다. 머랭 쿠키와 섬세한 쿠키는 예외입니다.

멕시코 웨딩 쿠키와 같이 가루 설탕으로 코팅 된 지문 쿠키 및 쿠키와 같이 채워진 쿠키를 구운 후 쿠키 반죽을 고정한 후 냉동 할 수 있습니다. 구운 쿠키를 얼리는 경우, 준비가 될 때까지 쿠키를 채우거나 설탕 가루를 넣으십시오.

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쿠키 반죽을 고정 시키거나 구운 쿠키를 고정해야합니까?

대부분의 경우, 구운 쿠키를 얼리는 것보다 쿠키 반죽을 얼리는 것을 선호합니다. 그렇게하면 쿠키가 오븐에서 나올 때 쿠키의 수제 냄새와 부드러움을 얻을 수 있습니다. 그러나 모든 일을 끝내려면 쿠키를 굽고 나중에 얼릴 수 있습니다.

설탕 쿠키를 얼릴 수 있습니까?

설탕 쿠키는 대부분의 쿠키와 마찬가지로 냉동 될 수 있지만 설탕 쿠키를 설탕 프로 스 팅으로 장식하려는 경우 장식하기 전에 동결하십시오.

대부분의 쿠키와 마찬가지로 설탕 쿠키 반죽을 고정 시키거나 구운 설탕 쿠키를 고정시킬 수 있습니다. 베이킹하기 전에 반죽을 얼리려면 원반 모양 (파이 반죽과 같은) 또는 통나무 모양으로 만들고 플라스틱 랩으로 단단히 싸서 동결하기 전에 밀폐 용기에 넣습니다.

또는 반죽을 냉동시키기 전에 롤링 및 절단을 수행 한 다음, 빵이없는 설탕 쿠키를 왁스 칠 종이 안감 쿠키 시트에 놓으십시오. 딱딱해질 때까지 (약 1 시간) 얼린 다음 밀폐 용기로 옮깁니다.

쿠키 반죽을 어떻게 얼리나요?

초콜릿 칩 쿠키와 같은 드롭 쿠키와 땅콩 버터 쿠키와 같은 모양의 쿠키의 경우 스푼 또는 레시피가 요구하는 것을 쿠키를 꺼내고 반죽을 왁스 칠 종이 쿠키 시트에 놓고 딱딱해질 때까지 얼립니다. 약 1 시간이 소요됩니다. 쿠키는 오븐 에서처럼 퍼지지는 않지만 만지지 않도록하기 때문에 쿠키를 서로 가깝게 배치 할 수 있습니다. 그런 다음 쿠키 반죽 공 또는 모양을 지퍼로 밀봉 된 보관 백과 같은 밀폐 된 용기로 옮깁니다.

냉장고 쿠키, 얇게 썬 쿠키 또는 초콜릿 페퍼민트 바람개비와 같은 롤 쿠키의 경우 쿠키 반죽을 통나무 모양으로 만들고 플라스틱 랩으로 단단히 싸서 플라스틱 보관 봉투에 넣고 냉동하십시오.

구운 쿠키를 고정시키는 가장 좋은 방법은 무엇입니까

구운 쿠키를 냉동 할 때는 먼저 완전히 식히십시오. 이제 쿠키를 플라스틱 포장으로 개별 포장 한 다음 밀봉 된 밀폐 용기 또는 플라스틱 보관 백에 넣거나 밀폐 된 용기에 왁스 종이로 나누어 쿠키를 단일 층에 넣을 수 있습니다.

나는 카운터에 갤런 크기의 플라스틱 보관 가방을 놓고 10-14 쿠키 등을 한 층에 넣은 다음 보관 가방을 평평하게 유지하고 왁스 종이 한 장을 위에 올려 놓고 쿠키의 다른 레이어를 맨 위에 놓고 반복하십시오. 일반적으로 이런 방식으로 보관 가방 당 3-4 개의 쿠키 레이어를 얻을 수 있으며 일반적으로 기밀 상태입니다.