로리 패터슨 / 베타 / 게티 이미지
- 총 25 분
- 준비: 10 분
- 요리: 15 분
- 수율: 6 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 251 | 칼로리 |
| 17g | 지방 |
| 9g | 탄수화물 |
| 15g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 6 인분 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 251 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 17g | 22 % |
| 포화 지방 8g | 41 % |
| 콜레스테롤 67mg | 22 % |
| 나트륨 96mg | 4 % |
| 총 탄수화물 9g | 삼% |
| 식이 섬유 1g | 4 % |
| 단백질 15g | |
| 칼슘 58mg | 4 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
이 escargot 채워진 버섯을위한이 전채는 손님이 당신이 부엌에서 몇 시간 동안 노예라고 생각하게합니다. 레시피는 프랑스의 부르고뉴 지역의 전통으로 독일의 유산을 많이 사용합니다. 또한이 지역의 유명하고 유명한 와인과도 잘 어울립니다.
달팽이를 미리, 심지어 전날까지 준비하고 버섯을 만들 준비가 될 때까지 냉장 보관할 수 있습니다. 추가 혜택으로, 손님이 도착하기 하루 전 또는 며칠 전에 달팽이를 얼리면 달팽이의 풍미가 날아갑니다.
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성분
- 연화 버터 6 큰술
- 잘게 다진 샬롯 2 작은 술
- 정향 마늘 1 개 (파쇄 및 잘게 썬 것)
- 잘게 썬 셀러리 1 큰술
- 잘게 썬 신선한 파슬리 1 큰술
- 1/4 작은 술 소금
- 1/8 작은 술 지상 후추
- 12 개의 큰 버섯 (줄기 제거로 청소)
- 12 개의 큰 통조림 달팽이
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
오븐을 375F로 예열하십시오.
부드러운 버터 6 큰술을 샬롯, 마늘, 셀러리, 파슬리, 소금, 후추와 함께 섞습니다.
작은 버섯 모양의 허브 버터와 달팽이를 각 버섯 뚜껑에 넣은 다음 약간의 허브 버터로 버섯의 외부를 닦으십시오.
얕은 베이킹 접시에 버섯을 배열하십시오. 15 분간 구워 뜨거운 음식을 제공합니다.
즐겨!
팁
- 통조림 달팽이를 사용하면 준비 시간을 약간 줄일 수있어 부엌에서 더 적은 시간을 보내고 손님과 더 많은 시간을 보낼 수 있습니다. 요리를 위해 신선한 달팽이를 청소하고 준비하는 데 30 분 이상 걸릴 수 있으며 요리 직전에 수행해야합니다. 당신은 또한 냉동 달팽이를 구입할 수 있지만 일부 전문 요리사는 신선한 버전에 손을 얹을 수 없거나 왕의 몸값을 보내고 싶지 않다면 통조림 달팽이를 최고로 간주합니다. 그러나 캔에서 버섯 뚜껑으로 달팽이를 직접 뿌리고 싶지는 않을 것입니다. 이 레시피를 시작하기 전에 씻으십시오. 그런 다음 부드러움 을 담 그거나 요리하여 부드럽게하고 캔에서 남을 수있는 금속 뒷맛의 흔적을 들어 올리십시오. Sous vide 는 1 시간에서 90 분 동안 매우 낮은 열로 끓인 것을 포함합니다. 달팽이를 담 그려면 비닐 봉지에 담아 따뜻한 물에 약 4 시간 동안 두십시오. 물의 온도가 약 155F로 유지되도록하십시오. 끓이거나 담 그거나 달팽이를 물에 담그지 마십시오. 창의력을 발휘하십시오. 몇 숟가락의 스톡을 시도하고 마늘 정향, 백리향, 레몬 향 및 파슬리를 선택하십시오. 몸을 담글 수 있도록 비닐 봉지에 동일한 스톡 혼합물을 사용하십시오.
레시피 태그:
- 버섯
- 간식
- 프랑스 국민
- 크리스마스
