Besan Ki Roti (벵골 그램 밀가루 플랫 브레드) 레시피

셰카 디자인 / 게티 이미지

총 25 분
준비: 20 분
요리: 5 분
각 Roti: 5 분
수율: 18 ~ 20 rotis / 인분

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Besan Ki Roti는 대부분의 인도 요리에 훌륭한 반주입니다. 이 단계별 레시피로 만드는 방법에 대해 알아보십시오. 처음부터 끝까지 하나의 Besan Ki Roti를 만드는 데 최대 1 1/2-2 분이 걸리기 때문에 단계 수에 속지 마십시오!

성분

통 밀가루 1 컵
벵골 그램 가루 / 베산 1 컵
다용도 밀가루 1 컵
물 (요구르트 또는 우유에서 매우 부드러운 베 산기 로티스)
돌진 소금 (또는 맛)
2 큰술. 식물성 기름 (또는 카놀라 / 해바라기 식용유)

그것을 만드는 단계

모든 밀가루와 소금을 깊은 혼합 그릇에 넣습니다. 잘 섞어 모두 섞습니다. Rotis를 펼칠 때 5 ~ 6 큰 스푼을 꺼내 접시에 따로 보관하십시오.

믹싱 보울의 밀가루 중앙을 잘 만듭니다. 우물에 약간의 물을 붓고 밀가루를 섞기 시작하십시오. 물로 천천히 가서 필요한만큼만 첨가하십시오. 아이디어는 밀가루가 반죽에 결합되기 시작하기에 충분히 밀가루를 적시는 것입니다. 반죽이 모이기 시작하면 덩어리가 굳어 지도록 단단히 반죽하십시오.

이 단계에서 오일을 추가하는 것은 선택 사항입니다. 그것은 매우 부드러운 반죽과 부드러운 Besan Ki Rotis를 만듭니다.

완성 된 반죽은 매끄럽고 중간에서 부드러운 상태이어야합니다. 작업이 끝나면 덮개를 덮고 10-15 분 동안 그대로 두십시오.

반죽을 대략 18 ~ 20 개의 동일한 부분, 대략 골프 공 크기로 나눕니다.

공이 부드러워지고 갈라지지 않을 때까지 부드러운 압력을 가하여 손바닥 사이를 굴립니다. 필요한만큼만 만들고 롤아웃 할 준비를하십시오.

앞서 밀가루를 따로 뿌려서 부드럽고 깨끗하며 건조한 표면에 가볍게 밀가루를 바르십시오. 이 밀가루에 하나의 공을 코트. 이렇게하면 볼이 롤링 표면에 달라 붙지 않습니다.

반죽 공을 손가락으로 펴서 구르십시오. 4 인치 원이 될 때까지 원형 동작으로 굴립니다.

Besan Ki Roti를 굴릴 때 반죽이 달라 붙지 않도록 양쪽에 원을 가볍게 코팅하십시오.

완전 압연 된 Besan Ki Roti의 크기는 대략 6 ~ 7 인치 여야합니다. 이것은 고정 된 크기가 아닙니다. 롤아웃 된 Besan Ki Roti는 너무 얇거나 로스팅 할 때 퍼프하지 않아야합니다. 크기에 상관없이 Besan Ki Roti의 두께가 1/6 인치에 도달하면 롤링을 중지하십시오.

중간 불꽃에 팬을 가열하고 구워낸 Besan Ki Roti를 그 위에 올려 요리하십시오.

Besan Ki Roti는 표면에 융기 된 돌기가 보이기 시작하면 처음으로 뒤집을 준비가되었습니다. 주걱을 사용하여 다른 쪽을 켭니다. 아래를 향하고있는 (그리고 지금은 위를 향한)면에는 밝은 갈색 반점이 있습니다.

다른 쪽을 계속 확인하고 첫 번째 쪽과 비슷해 보일 때 두 번째 뒤집기를 수행하십시오.

두 번째 플립 후 약 10 초 정도 기다린 다음 접힌 주방 타월을 사용하여 가장자리 주변의 Besan Ki Roti를 부드럽게 누릅니다. 이것은 퍼프를 권장합니다.

일단 부풀어 오르면 Besan Ki Roti가 완료됩니다. 이제 팬에서 꺼내어 즉시 제공하거나 용기에 보관하십시오. Besan Ki Roti를 불에서 꺼낸 직후 풍선이 튀어 나온 증기는 용기를 키친 타월로 감싸서 Besan Ki Roti를 따뜻하고 부드럽고 습기가없는 상태로 유지하십시오.

다음 반죽부터 시작해서 반죽이 다 소모 될 때까지 계속 진행하십시오.

팁

시작하기 전에 손을 잘 씻으십시오. 이를 사용하여 Besan Ki Roti의 반죽을 반죽 할 것입니다. 밀가루, 물 / 요구르트 / 우유, 소금 및 야채 / 카놀라 / 해바라기 식용유 등 모든 재료를 한곳에서 정리하여 달리지 않도록하십시오. 나중에 가루로 덮은 손으로! 물로 천천히 가십시오. 필요한만큼만 추가하십시오. 물 대신 요구르트 나 우유를 사용할 수도 있습니다. 결과는 정말 부드러운 Besan Ki Rotis. 정말 부드러운 Besan Ki Rotis의 비밀은 반죽에 있습니다. 반죽은 부드럽고 부드럽고 부드러워 야합니다: 중간에서 부드러운. 필요에 따라 물 / 요구르트 / 우유를 추가하고 올바른 일관성을 얻을 때까지 계속 반죽하십시오. 훌륭한 식사를 위해 카레, 피클 또는 daal과 함께 제공하십시오.

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