깊은 만들기

Ольга Симонова / Getty Images

총 75 분
준비: 15 분
요리: 60 분
수확량: 1 로스트 (8 인분)

30 평가 코멘트 추가

이 간단한 레시피를 사용하여 맛있고 튀긴 돼지 고기 허리 로스트를 만드십시오. 21 세기 요리 트렌드 인 칠면조를 볶은 적이 있다면 다른 고기를 튀기는 방법을 배우는 데 관심이있을 수 있습니다. 다음 번에 구운 로스트를 돼지 고기로 만드십시오. 다른 육류보다 훨씬 저렴하며 육즙이 많고 육즙이 많습니다. 로스트 용 매리 네이드는 진정으로 맛을냅니다.

성분

사과 주스 1/2 컵
2 작은 술. 우스터 셔 소스
1 작은 술. 노란 겨자 준비
1/2 tsp. 마른 양파 가루 (대량 1 티스푼 양파 주스)
1 (약 4 ~ 5 파운드) 돼지 등심 로스트, 팻 캡 (페이지 끝의 참고 사항 참조)
마늘 정향 4 개 (은색 자르기)
드라이 럽 양념 믹스 1/3 컵

그것을 만드는 단계

사과 주스, 우스터 셔 소스, 겨자 및 양파 가루를 함께 휘젓습니다. 향료 주입기 주사기를 사용하여 돼지 고기 안심을 혼합물 전체에 주입하십시오. 각 주사 후 마늘의 은색으로 구멍을 막으십시오.

마른 문지름으로 외부를 자유롭게 코팅하십시오. 지퍼 탑 백에 넣고 모든 공기를 짜내고 밤새 밀봉하고 냉장하십시오.

돼지 고기 허리를 상온에 놓으십시오. 딥 프라이어를 325F로 예열합니다.

프라이팬에 돼지 고기 로스트를 넣은 다음 지방을 뒤집어 천천히 뜨거운 기름에 넣습니다. 약 1 시간 동안 또는 인스턴트 판독 육류 온도계를 사용하여 중앙에서 155F를 테스트 할 때까지 튀김 로스트의 두께에 따라 타이밍이 달라집니다.

돼지 고기에 호일을 가볍게 펴고 얇게 썰기 전에 30 분 동안 쉬십시오.

팁

쉬는 시간을 건너 뛰지 말아야합니다. 그렇지 않으면 마른 고기로 끝날 것입니다. 돼지 고기 등심 로스트 대신 돼지 고기 등심 (또는 등심) 로스트를 사용하십시오. 돼지 고기 허리 로스트는 기본적으로 갈비뼈가 제거 된 슬라이싱 전의 돼지 고기 허리 볶음입니다. 돼지 고기 안심 허리는 돼지의 필레 미뇽입니다. 안심은 이름에서 알 수 있듯이 허리와 다른 부분으로 크기가 훨씬 작고 부드럽습니다. 당신이 원한다면 확실히 안심을 튀길 수 있지만, 아마도 더 비싸고 부드러운 상처의 낭비 일 것입니다. 그것은 여전히 맛있을 것입니다. 텐더로를 볶으면 타이밍이 자연스럽게 줄어 듭니다. 필요한 경우 나중에 쉽게 다듬을 수 있습니다. 첨가 된 향은 아름답고 수분을 유지하는 데 도움이됩니다. 수제 마른 문지름은 모든 종류의 육류, 가금류 및 해산물에 사용될 수 있습니다. 약간의 문지름이 자연적으로 기름에서 나오기 때문에 육류를 자유롭게 양념하십시오.이 레시피는 Waring Pro® Professional Rotisserie Turkey Fryer / Steamer로 테스트되었습니다. 프라이어가 충분히 깊고 돼지 등심 구이에 맞도록 충분한 크기를 가져야 기름에 완전히 담길 수 있습니다.