Gaurav Masand / Dreamstime.com
- 총 65 분
- 준비: 40 분
- 요리: 25 분
- 수확량: 6 가지 베이비 가지
이들은 맛있고 톡 쏘는 향신료 믹스로 채워진 아기 가지입니다! 요리하기 쉬운이 요리는 일반 백미와 레스 우니 달 (마늘 향의 노란 렌즈 콩)과 함께 제공됩니다.
성분
- 아기 가지 6 개 (세탁, 줄기 다듬기 및 부분적으로 4 분할)
- 2 작은 술. 고수 가루
- 1 작은 술. 커민 가루
- 1/2 tsp. 심황 가루
- 1/2 tsp. 레드 칠리 파우더
- 3 큰술. 강판 된 건조 코코넛
- 1 작은 술. 잘게 다진 마늘
- 1 작은 술. 타마 린드 (작은 물에 담긴 작은 대리석 크기의 타마 린드 덩어리)
- 3/4 tsp. 검은 겨자 씨앗
- 6-8 카레 잎
- 마른 붉은 고추 2 개
- 돌진 소금 (또는 맛)
- 3-4 큰술. 식물성 기름 (또는 카놀라 또는 해바라기 기름)
- 신선한 고수풀
그것을 만드는 단계
고수풀, 커민, 심황, 붉은 고추, 코코넛 및 다진 마늘을 그릇에 넣고 섞습니다.
따뜻한 물에 담근 타마 린드를 짜서 물과 펄프를 모두 제거하십시오. 긴장을 풀고 속을 버려라.
이 타마 린드 펄프를 한 번에 조금씩 향신료 혼합물에 첨가하여 두꺼운 페이스트를 얻는다. 맛을 내기 위해 소금을 넣고 잘 섞는다.
이 향신료 페이스트로 가지의 슬릿을 채우십시오. 따로 보관하십시오.
팬이 될 때까지 (중간 불꽃에서) 오일을 뜨거워 질 때까지 가열하십시오. 겨자씨, 마른 붉은 고추, 카레 잎을 넣고 튀기지 않을 때까지 요리하십시오. 가지를 넣고 부드럽게 저어줍니다.
가지가 끝날 때까지 요리하십시오. 때때로 저어 주지만 가지를 채우지 않도록 조심스럽게하십시오.
잘게 잘린 신선한 고수풀로 장식하고 평범한 흰 쌀과 Lehsuni Daal (마늘 향이 나는 노란 렌즈 콩)을 곁들입니다.
레시피 태그:
- 후추
- 공식 만찬
- 인도 사람
- 가족 식사
