스프루스 / 린 리바 노스 아탄
- 총 70 분
- 준비: 30 분
- 요리: 40 분
- 수율: 8 인분
커스터드, 치즈 케이크, 허니 파이 또는 멜로 피타 (meh-LOH-peeta)는 다양한 용도로 사용할 수 있습니다. 바닥 및 / 또는 상단 표면이있는 파이처럼 만들 수 있습니다. 타르트로 시도해 볼 수도 있습니다. 또는 그리스의 Sifnos 섬에서 즐길 수 있기 때문에 빵 껍질없이 만들 수 있습니다. 어느 쪽이든, 꼭 부탁드립니다.
전통적으로 이것은 부드러운 Myzithra (mee-ZEE- thra ) 치즈로 만들어졌지만 쉽게 구할 수 없다면 리코 타 치즈를 대용으로 사용하십시오.
빵 껍질을 준비된 파이 껍질로 대체 할 수 있습니다.
성분
- 충전물:
- 1 파운드 Myzithra 치즈 (소프트 또는 리코 타 치즈)
- 계란 3 개 (약간 구타)
- 1 / 2 컵 꿀
- 레몬 1 개
- 3 큰술. 밀가루
- 1/4 컵 설탕
- 장식: 시나몬 (그라운드)
- 장식: 꿀
- 빵 껍질:
- 1 1/4 컵 밀가루 (다용도)
- 설탕 1/3 컵
- 1/4 tsp. 소금
- 달걀 1 개 (노른자위 만)
- 1 작은 술. 바닐라 추출물
- 1 큰술. 브랜디 (또는 코냑)
- 2 큰술. 물 (얼음)
- 8 큰술 / 1 스틱 버터 (비염, 1/4 인치 조각으로 자름)
그것을 만드는 단계
오븐을 350F로 예열하십시오.
푸드 프로세서에서 빵 껍질 만들기
그릇에 밀가루, 설탕 및 소금을 넣으십시오. 혼합하기 위해 몇 번 펄스하십시오.
차가운 버터 조각을 넣고 젖은 모래처럼 부서지기 전까지 처리하십시오.
계란 노른자, 바닐라, 브랜디 및 1 큰술을 추가하십시오. 얼음물.
반죽이 서로 잡아 당겨서 측면에서 공이 형성 될 때까지 처리합니다.
tbsp를 추가하십시오. 너무 건조한 경우 물.
가볍게 밀가루를 뿌린 표면으로 돌리고 반죽을 둥근 디스크로 만듭니다.
충전물을 준비하는 동안 반죽을 식히십시오.
손으로 빵 껍질을 만들려면
큰 혼합 그릇에 밀가루, 설탕 및 소금을 넣으십시오. 혼합하여 혼합하십시오.
버터 조각을 넣고 두 개의 포크 또는 생과자 믹서기를 사용하여 버터에 밀가루를 자릅니다. 버터를 완전히 넣었을 때 혼합물은 거친 모래와 비슷해야합니다.
계란 노른자, 바닐라, 브랜디 및 물을 첨가하고 혼합하여 반죽을 매끄러운 공에 반죽한다.
둥근 디스크로 평평하게하고 충전물을 혼합하면서 식히십시오.
충전물 만들기
중간 크기의 그릇에 Myzithra 또는 리 코타 치즈, 계란, 꿀, 레몬 향, 밀가루 및 설탕을 넣으십시오. 모든 성분이 섞일 때까지 잘 섞는다.
롤링 핀을 사용하여 반죽을 베이킹 팬의 대략적인 크기로 구르십시오. 탈착식 바닥이있는 10 인치 타르트 서클을 사용합니다. 스프링 형태 팬, 둥근 케이크 팬 또는 파이 접시를 대체 할 수 있습니다.
팬의 바닥과 측면에 가볍게 그리스를 바르십시오. 반죽은 팬의 측면을 밀어 올리기에 충분히 커야합니다. 반죽을 카운터에서 팬으로 옮기는 가장 쉬운 방법은 롤링 핀으로 롤백 한 다음 팬 위에서 롤을 푸는 것입니다.
반죽을 팬의 측면과 바닥에 눌러 넣습니다.
충전물을 넣고 예열 된 350 F 오븐에서 충전물 세트 (중앙에 흔들림이 없을 때까지)가 황금빛 갈색으로 변하기 시작합니다. 베이킹 시간은 선택한 크기에 따라 다릅니다. 10 인치 타르트의 경우 약 40 분이 걸립니다. 더 깊은 9 인치 파이 플레이트는 최대 50 분이 걸릴 수 있습니다. 베이킹 시간 35 분 후에 파이를 모니터링하십시오.
꿀을 뿌린 접시에 담아 내고 계피를 뿌린다.
레시피 태그:
- 파이
- 꿀 파이
- 디저트
- 그리스 어
