샤나 노박 / 포토 디스크 / 게티 이미지
- 총 40 분
- 준비: 30 분
- 요리: 10 분
- 수율: 케이크 2 개 (16 인분)
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 76 | 칼로리 |
| 0g | 지방 |
| 19g | 탄수화물 |
| 0g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 케이크 2 개를위한 아이싱 (16 인분) | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 76 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 0g | 0 % |
| 포화 지방 0g | 0 % |
| 콜레스테롤 0mg | 0 % |
| 나트륨 7mg | 0 % |
| 총 탄수화물 19g | 7 % |
| 식이 섬유 0g | 0 % |
| 단백질 0g | |
| 칼슘 2mg | 0 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
베이킹 통로에서 서리로 덥는 통을 빠르고 쉽게 잡을 수는 있지만, 자신의 케이크 착빙을 만들어 재료를 제어하고 서리가 신선하게 유지할 수 있습니다. 삶은 설탕 프로스팅은 푹신한 하얀 케이크 설탕 프로스팅으로 굳은 달걀 흰자위에 뜨거운 설탕 시럽을 서서히 붓습니다. 이탈리안 머랭을 만드는 방식과 비슷하게 혼합물이 부드럽고 매끄러 워 질 때까지 계란을 끊임없이 구타합니다.
이 삶은 설탕 프로스팅 레시피는 두 개의 9 인치 레이어 케이크의 상단과 측면을 덮을 수있는 충분한 아이싱을 만듭니다. 설탕을 입힌 후 신선하게 사용하는 것이 가장 좋지만 케이크를 보관해야하는 경우 하루 동안 냉장 할 수 있습니다.
성분
- 달걀 흰자 2 개 (딱딱한 구타)
- 설탕 1/2 컵
- 가벼운 옥수수 시럽 1/2 티스푼
- 물 2/3 컵
- 바닐라 추출액 1 티스푼
그것을 만드는 단계
계란 흰자를 전기 믹서 그릇에 넣으십시오. 설탕, 옥수수 시럽 및 물을 냄비에 넣습니다.
설탕 혼합물을 끓여서 설탕이 완전히 녹을 때까지만 저어줍니다. 부드러운 볼 스테이지에 도달 할 때까지 저어주지 않고 빠르게 끓입니다. 즉, 소량의 시럽이 차가운 물에 떨어질 때 부드러운 공을 만들거나 숟가락 끝에서 떨어질 때 긴 실을 돌립니다. 요리 온도계; 약 240F를 읽어야합니다.)
달걀 흰자위에 시럽 혼합물을 (정밀한 흐름으로) 천천히 부어 주면서 끊임없이 부어주십시오.
바닐라를 추가하십시오.
혼합물을 10-15 분 동안 또는 프로스팅이 식을 때까지 계속 치고, 쉽게 퍼질 수있는 올바른 일관성입니다. 비터에 설탕이 너무 뻣뻣 해지면 나무 숟가락을 사용하여 섞으십시오.
보관 요령
케이크 나 컵 케이크에 삶은 설탕을 뿌린 후 상온에 보관할 수 있습니다. 일반적으로 냉장 보관을하면 서리가 푹신 푹신하고 부드럽습니다. 케이크를 덮을 경우, 설탕 프로스팅에 닿지 않는 돔형 케이크 서버로 케이크를 처리하십시오.
소프트볼 스테이지는 정확히 무엇입니까?
사탕을 만들 때 끓는 설탕-물 혼합물이 통과하는 7 단계가 있습니다. 연약한 공 단계는 두번째 단계입니다. 수온이 증가함에 따라 설탕은 실 형태에서 깨지기 쉬운 단단한 고체 (하드 크랙 단계)로 갈수록 집중됩니다. 사탕 온도계를 사용하는 것은 사탕이나 삶은 착빙과 같은 요리법을 만들 때 가장 좋은 방법이지만, 가지고 있지 않은 경우 냉수 방법을 사용할 수 있습니다. 반응합니다.
레시피 태그:
- 설탕 프로스팅
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