일레인 렘
- 총 30 분
- 준비: 15 분
- 요리: 15 분
- 수율: 6 인분
모닥불 토피는 11 월 5 일 모닥불 밤의 절대 대접입니다. 그것 없이는 모닥불 밤이 완성되지 않을 것입니다! 토피는 플롯 토 피로도 알려져 있는데, 가이 포크스와 국회 의사당을 폭파하려는 음모 때문에 이해할 수 있습니다.
Bonfire Toffee를위한 Treacle Toffee 레시피는 간단하고 빠르며 쉽게 만들 수 있지만주의해서 접근해야합니다. 토피는 140 ° C / 270 ° F의 높은 온도에 끓여서 매우 뜨겁 습니다.
토피가 올바른 온도에 도달하거나 설정시 부서지기 쉽고 단단하지 않게하는 것이 중요합니다. 설탕 온도계에 투자 할 가치가 있습니다. 즉, 토피는 약간 부드럽고 끈적임에도 여전히 맛이 좋지만 실제 모닥불 토피는 아닙니다. Treacle Toffee는 밀폐 된 깡통에 잘 보관되므로 Bonfire Night에 적합하고 크리스마스에 추가로 사용할 수 있습니다.
그리고 tummies를 채우고 데우기 위해 전통적인 Parched Peas를 사용해보십시오.
성분
- 진한 갈색 설탕 1 파운드 / 450g
- 1/4 파인트 / 120 ml 파인트 워터
- 타르타르 1/4 수준 티스푼 크림
- 1/2 컵 / 115g 검은 색 treacle / molasses ***
- 골든 시럽 1/2 개 / 115g / 옥수수 시럽
그것을 만드는 단계
500g (1 lb) 토피를 만듭니다.
재료를 모으십시오. 30cm x 10cm 또는 18cm 정사각형 주석을 버터로 부드럽게 버터를 구석 구석에 넣습니다.
중질 4 핀 스테인리스 스틸 냄비에 설탕과 물을 저열로 녹입니다. 용해되면 남은 재료를 모두 넣고 불을 높이고 끓입니다. 설탕 또는 토피 온도계를 사용하여 270 F / 140 C (소프트 크랙)로 끓입니다.
*** 설탕 또는 토피 온도계가없는 경우 스토브 옆에 냉수 용기를 보관하십시오. 토피가 두껍게 시작되면 시럽을 차가운 물에 조금 떨어 뜨려서 고형화 될 때까지 준비하십시오 물에 부딪히는 실은 물에서 제거 될 때 토피가 잠시 동안 계속 요리 될 때 실이 너무 유연하지 않고 약간 유연해야합니다.
온도 또는 위의 시험에 도달하면 (좋은 경질에서 20 ~ 45 분 사이에 끓여서) 조심스럽게 토피를 준비된 주석에 붓고 식힌다.
토피가 차가워지면 주석에서이를 제거하고 토피 해머 또는 단단하고 날카로운 물체로 부러 뜨리면 토피가 조각으로 부서집니다. 토피가 깡통에 붙어 있으면 깡통을 뒤집어 도마와 같은 단단한 표면에 놓고 깡통 밑을 몇 번 세게 두드리면 토피가 끊어집니다.
충분히 오래 견딜 수 있다면 모닥불 밤까지 밀폐 된 깡통에 보관하십시오!
참고:이 토피는 카라멜이 아니므로 고온으로 가져와야하므로 취급시주의하십시오.
** 블랙 트레저 란?
검은 당밀은 지팡이 당밀을 함유 한 매우 두껍고 진한 설탕 시럽으로 특별한 맛을냅니다. 그러나 당밀은 순수한 당밀보다 덜 쓰다.
레시피 태그:
- 설탕 사탕
- 디저트
- 영국의
- 크리스마스
