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1964 년 5 월 4 일까지 연방 규정에 따라 버번을 고유 한 제품으로 인식하고 버본의 품질 표준을 보장하기 위해 책에 특정 법률을 적용했습니다.
부르봉은 무엇입니까?
똑 바른 버번을 만드는 데 사용되는 곡물의 최소 51 %는 옥수수 여야하며, 나머지는 특정 곡물, 일반적으로 맥아 보리, 호밀 또는 때로는 밀의 혼합물로 허용됩니다. 새롭고 까맣고 참나무 통에 담겨 2 년 이상 숙성시켜야합니다.
강도는 보통 80에서 125 사이이며 법적 최소 강도는 60입니다. 증명 은 알코올의 비율의 정확히 두 배이므로 60 개의 증거 병은 30 %의 알코올이됩니다.
알코올 함량을 낮추기 위해 석회석으로 걸러진 샘물 (실제로 철분이없는 것) 만 사용할 수 있습니다. 버번은 어느 곳에서나 만들 수 있지만, 켄터키 만이 법적으로 "버번"제품으로 레이블에 주 이름을 가질 권리가 있습니다.
혼합 버번은 스트레이트 버본의 최소 51 %를 포함해야합니다.
홀짝 위스키는 더 세련된 버본 버전으로, 일반적으로 곡물의 맛을 부드럽고 제거하기 위해 필터링 프로세스를 사용하며 더 긴 노화 기간이 필요합니다. 위스키 한 모금의 한 예는 테네시에서 만든 잭 다니엘스입니다.
다른 인기있는 버번 품종에는 Jim Beam, Maker 's Mark, Wild Turkey, Early Times 및 Old Forester가 있습니다. 이들에는 단일 배럴 ( 하나의 배럴 에서 원치 않고 자르지 않은 단일 배럴)과 여러 배치에서 작물 크림을 가져 오는 작은 배치 가 있습니다. 더 높은 가격으로 제공되는 품종을 공동 혼합합니다.
전세계 버번 공급량의 거의 80 %가 13 개의 양조장에 의해 켄터키에서 생산됩니다. 나머지는 테네시, 버지니아 및 미주리 주에서 이루어집니다.
