에이징 / 포토 디스크 / 게티 이미지
- 총 60 분
- 준비: 30 분
- 요리: 30 분
- 수율: 2 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 1117 | 칼로리 |
| 65g | 지방 |
| 57g | 탄수화물 |
| 72g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 2 인분 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 1117 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 65g | 84 % |
| 포화 지방 15g | 73 % |
| 콜레스테롤 289mg | 96 % |
| 나트륨 671mg | 29 % |
| 총 탄수화물 57g | 21 % |
| 식이 섬유 2g | 8 % |
| 단백질 72g | |
| 칼슘 45mg | 삼% |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
쇠고기 웰링턴보다 더 우아한 요리는 거의 없습니다. 클래식 쇠고기 웰링턴은 하나의 큰 안심 쇠고기로 만들어집니다. 두 사람을위한 개별 웰링턴을위한이 쉬운 레시피는 퍼프 페이스 트리에 싸인 필레 미뇽과 버섯 듀셀을 결합한 후 구워집니다. 이 레시피는 푸 아그라의 전통적인 포함을 생략합니다.
하루 전에 미리 준비한 다음 오븐에 넣고 30 분 동안 굽는 경우 쇠고기 웰링턴은 놀랍게도 쉽게 만들 수 있습니다. 생일, 발렌타인 데이, 어머니의 날 또는 아버지의 날과 같은 모든 경우에 적합합니다.
이 레시피는 쉽지만 여러 단계가 필요합니다. 그것은 백만 달러처럼 보이고 천국과 같은 맛입니다.
성분
- 퍼프 페이스 트리 2 장 (해동)
- 필레 미뇽 2 개 (두께 1 인치)
- 소금 (미각)
- 갈은 후추 (미각)
- 무염 버터 1 큰술
- 버섯 듀셀 4 테이블 스푼
- 계란 1 개
- 물 1 큰술
그것을 만드는 단계
필레 요리하기
필렛은 종종 모양이 불규칙합니다. 당신이 있다면, 부엌 꼬기 조각을 사용하여 원형으로 묶으십시오.
소금과 후추를 듬뿍 넣습니다.
중간 열에 10 인치 붙지 않는 프라이팬을 가열하십시오. 버터를 넣고 팬에 휘저어 녹입니다.
갈색으로 변할 때까지 양쪽에서 필렛을 약 3 분 동안 요리 한 다음 가장자리를 갈색으로합니다. 필렛의 내부 온도를 정기적으로 점검하십시오. 오븐에서 계속 조리하기 때문에 중앙에서 120F 이상으로 조리해서는 안됩니다 (아래 참고 참조).
필렛을 식힌 다음 플라스틱 랩으로 싸서 최소 2 시간 동안 식히십시오.
접시를 조립하고 요리하십시오
버섯 duxelles를 만드십시오.
버섯을 필레에 펼치십시오.
오븐을 400F로 가열하십시오.
계란과 물 1 큰술을 함께 털어서 계란을 씻는다.
퍼프 페이스 트리에 필렛을 싸십시오.
달걀 씻기로 닦고 시트 팬 위에 놓고 오븐 중앙에서 황금색 갈색이 될 때까지 약 30 분 동안 굽습니다.
팁
- 필레는 고의적으로 덜 익힌 다음 식은 후 마지막 단계에서 과도하게 익지 않도록합니다. 최종 소성 후 오븐에서 거의 드물게 나와야합니다. 디지털 순간 읽기 온도계와 디지털 프로브 온도계가 없으면 필요합니다. 그들은 고기를 올바르게 요리하는 데 상대적으로 저렴하고 필수적입니다.
레시피 변형
- 추가적인 맛을 찾으 시나요? 말린 백리향 1/8 티스푼과 잘게 썬 1/4 샬롯을 넣으십시오. 버섯과 함께 소테를 만들고 나머지 레시피를 진행하십시오. 그런 다음 쇠고기 웰링턴을 포장하기 전에 쇠고기 주위에 햄 슬라이스를 넣고 퍼프 페이스 트리의 버섯 혼합물에 넣고 약 30 분 동안 400F에서 굽습니다.
레시피 태그:
- 버섯
- 공식 만찬
- 프랑스 국민
- 크리스마스
