클래식 돼지 고기와 사이다 캐서롤. 고르다 나 요 바노비치 / 게티 이미지
- 총 2 시간 40 분
- 준비: 40 분
- 요리: 2 시간
- 수율: 6 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 846 | 칼로리 |
| 54g | 지방 |
| 20g | 탄수화물 |
| 67g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 6 인분 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 846 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 54g | 69 % |
| 포화 지방 22g | 109 % |
| 콜레스테롤 256mg | 85 % |
| 나트륨 977mg | 42 % |
| 총 탄수화물 20g | 7 % |
| 식이 섬유 3g | 12 % |
| 단백질 67g | |
| 칼슘 133mg | 10 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
작은 겨자와 크림과 함께 돼지 고기와 사과주를위한이 요리법은 준비하기 매우 맛있고 사랑스럽고 가벼운 캐서롤을 만듭니다. 훌륭한 점심 요리 또는 저녁 식사를위한 메인 코스 또는 대체 일요일 점심입니다. 제철 야채와 새로운 감자를 곁들여 먹으면 맛있습니다.
프랑스 타라곤의 무거운 복용량은 사이다의 펀치와 겨자의 물기와 잘 균형을 이루기 때문에 여기에 훌륭한 추가 물입니다. 이 요리의 허브를 자유롭게 바꾸고 레시피 끝 부분의 메모를 먼저 읽으십시오.
성분
- 버터 2 온스 / 55g
- 1.2 온스 돼지 고기 어깨 42 온스 (큰 입방체로 자름)
- 베이컨 7 온스 / 200g (두껍게 자른 후 잘게 썬 것)
- 양파 1 개 (대략 다진 것)
- 셀러리 리브 2 개 (대략 다진 것)
- 샬롯 12 개
- 12 온스 / 350ml 드라이 사이다 (무알콜 버전에는 사과 주스 사용)
- 닭고기 온스 12 온스 / 350ml
- 옥수수 전분 2 큰술
- 물 2 큰술
- 통 곡물 겨자 3 큰술
- 프렌치 타라곤 잎 3 테이블 스푼 (다진 것)
- 4 온스 / 125 ml 크림 fraiche (또는 사워 크림을 사용할 수없는 경우)
그것을 만드는 단계
오븐을 325 F / 170 C / Gas 3으로 가열하십시오
중간 정도의 열에 큰 방염 캐서롤을 가열하십시오. 버터의 절반을 넣고 거품을 내십시오. 입방체 돼지 고기의 절반을 넣고 황금색과 갈색이 될 때까지 10 분 동안 볶습니다. 화상을 입지 않도록주의하십시오. 익힌 돼지 고기를 제거하고 남은 버터와 돼지 고기로 반복하십시오.
프라이팬을 뜨거울 때까지 데우고 베이컨을 바삭 바삭하게 말린다. 제거하고 따로 보관하십시오. 양파, 셀러리, 샬롯은 약간 부드러워 질 때까지 같은 냄비에 볶습니다.
모든 야채, 베이컨 및 돼지 고기를 캐서롤에 넣습니다. 사이다와 스톡을 넣고 스토브 위에 부드럽게 끓인 다음 뚜껑을 단단히 덮고 가열 된 오븐에 넣습니다. 2 시간 동안 또는 돼지 고기가 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 액체가 마르지 않았는지 확인하십시오. 요리되면 오븐에서 꺼내십시오.
옥수수 전분을 물과 혼합하여 두꺼운 페이스트를 형성하십시오. 페이스트와 머스터드, 타라곤 및 크림 프레이를 캐서롤 접시에 넣고 잘 저어줍니다.
소스가 약간 두껍게 될 때까지 쿡탑에서 부드럽게 요리하십시오. 서브.
참고: 이 캐서롤은 돼지 고기와 잘 어울리는 타라곤으로 맛이 나지만 부드러운 맛의 프랑스 타라곤 품종을 사용하십시오. 강한 허브를 사용하는 경우 특히 세이지 또는 로즈마리 인 경우에는 접시를 압도 할 수 있기 때문에 타라곤을 좋아하는 허브로 대체 할 수 있습니다.
레시피 태그:
- 캐서롤
- 사이다에 돼지 고기
- 공식 만찬
- 영국의
