Lope Piamonte Jr / EyeEm / 게티 이미지
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Challah를 땋는 방법
미리 로트 코 비츠
고전적인 안식일과 휴일 빵인 Challah는 여러 가지 방법으로 형성 될 수있는 부드럽고 계란이 풍부한 반죽으로 만들어집니다. 3 가닥 브레이드는 마스터하기 가장 간단한 모양 중 하나입니다. 이 단계별 가이드에 설명 된이 방법은 로프 상단에서 시작됩니다.
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부분으로 나누기
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좋아하는 할라 반죽 레시피를 준비하십시오. 반죽이 떠오르면 필요한 경우 challah를 분리하십시오.
각 할라 덩어리마다 반죽을 세 개의 동일한 부분으로 나눕니다. 시력과 느낌으로 또는 주방 저울을 사용하여 반죽 덩어리의 무게가 거의 같은지 확인할 수 있습니다.
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Challah 반죽 형성
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깨끗하고 가볍게 밀가루를 뿌린 손으로 모양을 시작하고 반죽 공을 통나무 모양으로 부드럽게 펴십시오.
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밧줄로 반죽 Challah 반죽
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반죽 통을 매우 가볍게 밀가루를 뿌린 작업대에 놓고 손을 사용하여 긴 밧줄 모양의 가닥으로 구르십시오. 반죽을 굴릴 때 각 로프의 길이에 따라 균일 한 두께를 유지하기 위해 고른 압력을 사용하십시오.
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Challah 굽기
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찰라 반죽 끈을 가볍게 기름칠을 바르거나 양피지를 깔아 놓은 베이킹 시트에 놓으십시오. 로프는 나란히 정렬해야하지만 닿지 않아야합니다. 끈으로 묶을 공간이 충분하도록 각 로프 사이에 1 인치 이상을 두어야합니다.
팁: 반죽 끈 중 하나가 다른 것보다 크거나 작은 경우에는 중심 가닥으로 만드십시오.
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Challah 밧줄을 꼬집어
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반죽 끈의 끝을 한쪽으로 단단히 조입니다. 이것은 끈으로 묶는 동안 덩어리의 상단을 함께 잡을 것입니다. 끈으로 묶인 끝과 칼라가 굽는 동안 그들을 붙잡을 수 있도록 덩어리 아래를 집어 넣으십시오.
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Challah 반죽을 끈다
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반죽 끈을 오른쪽에서 들어 올려 센터 로프 (즉시 왼쪽의 로프) 위로 통과시켜 할라를 꼰다. 이제 오른쪽에 있던 로프가 중앙 로프가됩니다. 원래 중심 로프가 이제 오른쪽에 있습니다. 왼쪽의 줄이 움직이지 않았습니다.
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Challah를 왼쪽 위에 두십시오
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반죽 끈을 왼쪽으로 가져 와서 중앙 스트랜드 (즉시 오른쪽의 로프) 위로 통과시킵니다. 왼쪽에 있던 줄이 중앙에 있습니다. 오른쪽 로프를 중심 로프 위에 번갈아 가면서 왼쪽 로프를 중심 로프 위에 번갈아 가면서 칼라를 계속 땋습니다. 덩어리를 내려갈 때 머리 끈을 상당히 단단히 고정하십시오.
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반죽을 꼬집어
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덩어리의 바닥까지 끝까지 꼰 경우, 반죽 로프의 끝을 꼬집고 덩어리 아래에 집어 넣으십시오. 이것은 당신의 challah에게 매력적이고 테이퍼 진 모양을 제공하고, 덩어리가 올라가고 굽는 동안 끈을 묶는 것을 도울 것입니다.
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하자 Challah 상승
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깨끗한 티 타월로 꼰 challah 덩어리를 덮고 크기가 두 배가 될 때까지 올리십시오. 계란 세척으로 덩어리를 닦고 레시피 지시에 따라 구우십시오.
