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중국식 볶음밥은 전형적인 편안한 음식입니다. 고기와 야채가 약간 들어간 쌀쌀한 흰 쌀밥이 올바른 일관성으로 조리됩니다. 볶음밥이 세계에서 가장 인기있는 쌀 요리 중 하나라는 것은 놀라운 일이 아닙니다!
가정 요리의 경우 볶음밥의 장점은 매우 적합하다는 것입니다. 차우 마인처럼 냉장고를 청소하고 남은 고기 나 야채를 없애고 싶은 밤에 완벽합니다.
볶음밥 역사
볶음밥의 정확한 기원은 역사상 잃어 버렸지 만, 장쑤성 동부 양저우시에있는 수이 왕조 (AD 589-618) 동안 언젠가 발명되었다고 생각됩니다.
양초 (양주) 볶음밥은 여전히 다른 모든 중국 볶음밥 요리를 판단하는 표준입니다: 볶은 돼지 고기, 새우, 파, 완두콩으로 무성한 쌀을 졸입니다. 미국식 중식 레스토랑에서는 "특별 볶음밥"이라고도합니다.
오늘날 볶음밥 요리는 중국 전역, 특히 쌀이 주요 곡물 인 남쪽에서 발견됩니다.
쌀은 쇼의 스타입니다
볶음밥을 만드는 열쇠는 이전에 요리 한 쌀을 사용하는 것입니다. 낡은 쌀은 건조기이므로 젖고 glo은 요리로 끝나는 확률이 줄어 듭니다. 낡은 쌀은 괜찮지 만 2, 3 일 된 쌀이 가장 좋습니다. 요리하기 전에 손가락 사이로 밥을 문질러 덩어리를 제거하십시오.
푹신 푹신하고 다른 종류의 쌀보다 끈적 거리지 않는 긴 곡물 쌀은 볶음밥 요리에 적합합니다. 쌀 요리법을 보여주는 사진 설명입니다.
평범한 흰 쌀 대신, 향기로운 쌀도 사용할 수 있습니다. 바 스마티 쌀은 재스민 쌀보다 바람직합니다. 향기로운 밥을 찌는 방법은 다음과 같습니다.
밥을 손에 넣지 않았습니까?
당신이 손에 없다면 볶음밥을 만들기 위해 이전에 요리 한 쌀을 능가하는 것은 없지만 텔레비전 요리사와 식당가 Ming Tsai의 팁입니다.
- 갓 익힌 밥 한 묶음을 준비하여 베이킹 시트에 뿌린 후 25 ~ 30 분 동안 얼립니다.
볶음밥의 질감은 옛날의 밥과 동일하지 않지만 편리한 대체품입니다.
볶음밥 계란 요리
이 작업을 수행하는 방법에 대한 여러 학교가 있습니다. 두 가지 방법이 있으며 두 방법 중 하나가 좋습니다.
- 구타 계란을 튀겨 스트립으로 잘라 장식용으로 사용합니다. 계란을 스크램블하고 쌀과 섞습니다. 계란은 별도로 스크램블되고 요리의 마지막 단계에서 쌀에 첨가됩니다.
재료를 따로 또는 함께 요리?
볶음밥의 비밀 중 하나는 재료를 개별적으로 요리하여 독특한 맛을 유지하도록 돕는 다음 요리의 마지막 단계에서 결합한다는 것입니다.
이 기본 볶음밥 레시피에서와 같이 요리 후 팬에서 각 성분을 제거한 다음 끝에 다시 넣으면 더 쉬운 방법이라는 데는 의문의 여지가 없습니다. 그러나 선택은 당신에게 달려 있습니다.
조미료는 어떻습니까?
순수 주의자들은 종종 모든 양념을 볶은 재료에서 가져와야한다고 생각하면서 조미료 (소금 조금만 제외)를 첨가하는 것에 반대합니다.
그러나 볶음밥을 양념할지 여부는 실제로 개인 취향의 문제입니다. 간장이나 굴 소스로 요리를 양념하기로 결정한 경우 처음에는 가볍게 가서 필요한 경우 더 넣으십시오. 식당은 종종 두꺼운 간장을 추가하여 쌀에 좋은 어두운 색을줍니다.
볶음밥을 제공 할 때?
볶음밥은 메인 요리 또는 반찬으로 제공 될 수 있습니다. 고기 나 해산물이없는 간단한 볶음밥은 저녁 식사시 일반 밥을 대신 할 수있는 좋은 방법입니다.
중국식 연회에서는 디저트 코스 전에 메인 식사가 끝나면 볶음밥이 자주 제공됩니다.
남은 볶음밥을 얼릴 수 있습니까?
예! 약간의 닭고기 국물과 함께 프라이팬이나 전자 레인지에서 냉동 쌀을 다시 데우십시오.
