슈미트
- 총 60 분
- 준비: 30 분
- 요리: 30 분
- 수율: 8-12 인분 (8-12 인분)
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 256 | 칼로리 |
| 16g | 지방 |
| 15g | 탄수화물 |
| 14g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 8-12 인분 (8-12 인분) | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 256 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 16g | 20 % |
| 포화 지방 8g | 39 % |
| 콜레스테롤 55mg | 18 % |
| 나트륨 407mg | 18 % |
| 총 탄수화물 15g | 5 % |
| 식이 섬유 2g | 8 % |
| 단백질 14g | |
| 칼슘 58mg | 4 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
아시아를 여행했다면 고기와 야채가 들어간 스낵 크기의 페이스트리 ("카레 퍼프"라고도 함)를 발견했을 것입니다. 이 태국어 버전은 재미 있고 색다른 과자를 빠르고 쉽게 만드는 방법에 대한 팁을 포함합니다. 태국에서는이 치킨 페이스트리가 튀겨 지지만, 여기에서 구워서 칼로리와 지방을 절약합니다. 우리는 그들이 맛있다는 것을 알았습니다. 아침 식사는 브런치 또는 브런치 중에서도 훌륭하지만 점심 식사 (작업하기 쉬운) 나 사이드 샐러드를 추가하여 저녁 식사를 즐기기에 좋습니다.
성분
- 뼈없는 닭 가슴살 2 개 (또는 남은 구운 칠면조 또는 닭고기 3 컵, 작은 조각으로 자름)
- 1 컵 깍둑 썰기 한 참마 (또는 호박이나 고구마 대신 사용)
- 양파 1/4 컵 (표시)
- 다진 마늘 3 개 (다진 것 또는 잘게 썬 것)
- 냉동 완두콩 1/2 컵 (또는 신선한 완두콩 사용시)
- 치킨 스톡 1/4 컵
- 카레 가루 1 큰술
- 카이엔 고추 1/2 티스푼 (또는 매우 가벼운 패스트리의 경우 덜)
- 설탕 1 작은 술
- 생선 소스 2 큰술
- 코코넛 우유 1/4 컵
- 선택 사항: 계란 1 개
- 기름 2 테이블 스푼 (볶음 용)
- 색다른 과자의 경우:
- 다용도 흰 밀가루 2 컵
- 1/2 작은 술 소금
- 콜드 버터 1/2 컵 (1/2 컵 미만 2 큰술)
- 냉수 1/3 ~ 1/2 컵
그것을 만드는 단계
과자 만들기
푸드 프로세서가없는 경우: 나이프와 포크를 사용하여 버터 조각이 작을 때까지 버터를 밀가루와 소금으로 자릅니다. 다음으로, 혼합물이 오트밀과 닮을 때까지 손가락 사이에 버터 조각을 밀가루로 "밀어냅니다".
물 1/3 컵을 넣고 숟가락으로 저어 반죽을 만듭니다. 반죽을 함께 포장 할 때 반죽이 손에 쉽게 공이 될 때까지 필요한 경우 물을 조금 더 넣으십시오. 너무 건조하면 (물이 떨어지면) 물을 조금 더 넣으십시오. 너무 젖은 경우 조금 더 추가
푸드 프로세서가있는 경우: (반죽을 만지면 반죽이 벗겨지는 원인이되므로 페이스트리를 만드는 가장 좋은 방법입니다).
손을 사용하여 반죽에서 반죽 공을 만들어 부드럽게 포장하고 가능한 한 적게 취급하십시오 (무릎을 꿇지 마십시오). 너무 젖어 있으면 밀가루를 조금 더 넣으십시오. 너무 건조한 경우 (물이 떨어지면) 물을 조금 더 넣으십시오.
비닐 봉지 나 포장지에 넣고 충전하는 동안 냉장고에 보관하십시오.
충전하기
양파와 마늘을 2 큰 스푼의 기름에 1 분 동안 볶습니다.
닭고기, 참마, 닭고기 국물의 절반, 카레 가루 및 카이엔을 넣으십시오. 2 ~ 3 분 동안 볶습니다.
남은 국물과 완두콩, 설탕, 생선 소스 및 코코넛 밀크를 넣고 잘 저어줍니다. 얌이 부드러워 질 때까지 가끔 저어 주면서 3 ~ 5 분 더 요리하십시오.
열에서 제거하고 소금에 대한 맛 테스트를하여 소금기가 충분하지 않은 경우 생선 소스를 더 추가하십시오. (너무 짠 경우 라임이나 레몬 주스를 짜십시오). 따로.
함께
냉장고에서 생과자 절반을 제거하십시오. 롤링 핀을 사용하여 생과자가 상당히 얇을 때까지 (또는 원하는 두께) 밀가루가 든 조리대에 롤아웃하십시오.
뒤집힌 디저트 보울, 라메 킨 또는 넓은 입 유리를 사용하여 반죽에서 원을 자릅니다 (우리는 폭이 4 인치 / 10cm 인 라메 킨을 사용합니다).
중간에 약간의 채우기를 넣은 다음 반죽을 접어서 반달 모양의 파이를 만드십시오. 가장자리를 부드럽게 누릅니다.
차가운 물에 포크를 담그고 이음새를 따라 끝을 눌러 장식 가장자리를 만듭니다 (이것은 또한 생과자를 밀봉하는 데 도움이됩니다).
미가공 베이킹 시트에서 350F에서 30 분 동안 굽습니다.
팁
- 굽기 전에, 약간 구타 계란으로 파이를 닦습니다. 이것은 그들에게 멋진 황금색과 전문적인 마무리를 제공합니다.
레시피 태그:
- 카레
- 아침밥
- 타이
- 팟럭
