마리안 블레이즈
- 총 2 시간 30 분
- 준비: 30 분
- 요리: 2 시간
- 수율: 20 개의 작은 롤 (20 인분)
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 159 | 칼로리 |
| 9g | 지방 |
| 5g | 탄수화물 |
| 13g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 20 개의 작은 롤 (20 인분) | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 159 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 9g | 12 % |
| 포화 지방 3g | 13 % |
| 콜레스테롤 39mg | 13 % |
| 나트륨 177mg | 8 % |
| 총 탄수화물 5g | 2 % |
| 식이 섬유 1g | 삼% |
| 단백질 13g | |
| 칼슘 25mg | 2 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
Carne louca ("미친 고기")는 인기있는 브라질 파티 요금입니다. 야채와 함께 부드러운 찐 소고기로 채워진 작은 전채 크기의 샌드위치. 쇠고기는 식초 소스에 담그고 프라이팬에 갈아 담습니다. 양파, 토마토 및 피망은 같은 프라이팬에 볶은 다음 쇠고기가 매우 부드러워 질 때까지 매리 네이드에 모든 것을 끓입니다.
브라질 사람들은 종종 소고기를 야채에 넣기 전에 압력 밥솥에서 쇠고기를 요리합니다.
작고 피 각질의 프랑스 빵 스타일 롤을 사용하여 샌드위치를 만드십시오.
성분
- 2 파운드 소고기 척 (2 인치 큐브로 절단)
- 식물성 기름 1/4 컵
- 레드 와인 식초 1/4 컵
- 간장 1 큰술
- 굵은 매운 겨자 1 큰술
- 우스터 셔 소스 1 티스푼
- 중간 양파 2 개
- 다진 마늘 2 개 (다진 것)
- 토마토 1 개 (씨앗 고 깍둑 썰기)
- 토마토 페이스트 2 큰술
- 녹색 피망 1 개
- 오레가노 1 티스푼
- 쇠고기 부용 풀 1 테이블 스푼 (또는 쇠고기 스톡 1-2 컵)
- cachaça, 럼 또는 물 2 테이블 스푼
- 옥수수 전분 1 큰술
- 칠리 페퍼 페이스트 1 테이블 스푼 또는 고추 소스 1/2 티스푼 (선택 사항, 맛보기)
- 케이 퍼 1 큰술
- 다진 파 1/4 컵
그것을 만드는 단계
식물성 기름, 식초, 간장 및 겨자를 비 반응성 보울에서 함께 휘젓습니다.
쇠고기를 넣고 잘 섞는다. 플라스틱 포장으로 느슨하게 덮으십시오. 냉장고에 6 ~ 8 시간 동안 또는 밤새 쇠고기를 담그십시오.
한 양파 껍질을 벗기고 주사위를 굴립니다. 두 번째 양파는 얇은 반달 모양의 조각으로 자르고 따로 보관하십시오. 피망을 스트립으로 자릅니다.
중간 정도 높은 열에 무거운 프라이팬을 가열하십시오. 양념장에서 양념장과 양념장에서 소고기를 제거하십시오. 쇠고기를 접시에서 꺼내어 따로 보관 해 둡니다.
예약 된 매리 네이드로 프라이팬에 다진 양파를 추가하십시오. 양파가 부드럽고 향기가 날 때까지 중간 열로 요리하십시오.
마늘과 깍둑 썰은 토마토를 넣고 토마토가 부드러워지고 대부분의 액체가 증발 할 때까지 계속 요리합니다.
토마토 페이스트, 피망, 얇게 썬 양파 및 오레가노를 넣고 1 ~ 2 분 더 요리합니다.
소고기 부용과 물 1-2 컵과 함께 갈색 소고기를 다시 프라이팬에 넣거나 소고기를 덮기에 충분합니다 (또는 부용과 물 대신 소고기를 사용하십시오). 1 ~ 2 시간 동안 또는 쇠고기를 포크로 갈가리 찢을 수있을 때까지 열을 낮추고, 덮고, 쇠고기를 끓인다.
작은 사발에서, 옥수수 전분이 녹을 때까지 cachaça (또는 럼), 옥수수 전분 및 칠레 고추장 또는 매운 소스를 함께 터십시오. 쇠고기에 혼합물을 넣고 소스가 두껍게 될 때까지 저어줍니다. 케이 퍼와 파를 넣고 저어줍니다. 열에서 제거하십시오.
샌드위치 롤을 채우기 전에 쇠고기 혼합물을 약간 식히십시오. Carne louca는 며칠 동안 잘 보관되며 더 많은 샌드위치를 만들기 위해 재가열 될 수 있습니다.
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