버터 넛 스쿼시 라비올리

스프루스

총 65 분
준비: 60 분
요리: 5 분
수율: 4 ~ 6 인분

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이것은 우아하고 막을 수없는 첫 코스입니다. 이 레시피를 위해 신선한 파스타를 만들 수는 있지만 대신 원톤 래퍼를 사용하는 것이 더 쉬운 대안입니다. 라비올리를 만드는 데는 일련의 단계가 있기 때문에 일반적으로 큰 배치를 만든 다음 나중에 사용하기 위해 동결합니다.

성분

헤이즐넛 1/2 컵
충전물:
중간 크기의 버터 넛 스쿼시 1 개
올리브 오일 1 큰술
무염 버터 2 큰술 (부드럽게 divided)
샬롯 5 ~ 6 큰술
소금 (미각)
후추 (미각)
크림 3 테이블 스푼
파마산 4 큰술 (강판)
핀치 육두구
라비올리의 경우:
원톤 포장지 1 개
큰 계란 1 개 (1 티스푼의 물로 때림)
밀가루 (분 진용)
소스의 경우:
무염 버터 4 테이블 스푼 (감기)
드라이 화이트 와인 1/2 컵
헤비 크림 1/2 컵
닭고기 국물 1/2 컵
신선한 레몬 주스 1 큰술
신선한 세이지 2 큰술 (다진 것)

그것을 만드는 단계

참고: 흰 와인 크림 소스를 곁들인 버터 넛 스쿼시 라비올리의 조리법에는 여러 단계가 있지만 준비 및 요리 계획을 세우는 데 도움이되는 작업 가능한 섹션으로 나뉩니다.

헤이즐넛 토스트

재료를 모으십시오.

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오븐을 375F로 예열합니다. 베이킹 시트에 헤이즐넛을 펼치고 15 분 동안 오븐에서 토스트합니다.

스프루스

헤이즐넛을 키친 타월로 옮기고 피부를 제거하기 위해 활발하게 문지릅니다.

스프루스

헤이즐넛을 굵게 자르고 따로 보관하십시오.

스프루스

충전물 준비

버터 넛 스쿼시를 반으로 나누고 살에 1 큰 스푼 올리브 오일을 문지르고 베이킹 시트에 자른면을 아래로 놓습니다.

스프루스

포크가 살을 쉽게 뚫을 때까지 30 ~ 35 분을 굽습니다. 화상을 입지 않고 육체를 퍼 내지 않고 충분히 식힐 수 있도록하십시오.

스프루스

필요한 경우 약간의 물을 첨가하여 푸드 프로세서 또는 믹서기에 퓌레를 뿌립니다.

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큰 프라이팬에 1 큰 스푼 버터를 녹이고 거품이 가라 앉을 때 3 큰 스푼 샬롯을 넣고 1 분 동안 볶습니다.

스프루스

스쿼시 퓨레를 넣고 스쿼시가 약간 건조 될 때까지 2 분 동안 자주 저어 주면서 중간 열에서 요리합니다. 1/4 작은 술 소금과 1/4 작은 술 후추 가루로 계절.

스프루스

무거운 크림 3 큰술을 넣고 2 분 더 익힌다.

스프루스

열에서 제거하고 강판에 으깬 파마산 4 테이블 스푼과 육두구의 꼬집음을 넣고 혼합 될 때까지 저어줍니다. 식을 때까지 기다립니다.

스프루스

라비올리 채우기

베이킹 시트에 왁스 종이를 깔고 밀가루로 가볍게 먼지를 제거하십시오. 왁스 종이가 깔려 있고 밀가루로 약간 뿌려진 깨끗한 표면에 12 개의 원톤 포장지를 놓습니다.

스프루스

각 원톤의 중앙에 1 티스푼의 충전물을 넣으십시오. 구타 계란으로 4 원톤을 가볍게 닦습니다. (한 번에 4 개만 으깨면 달걀이 마르지 않습니다.)

스프루스

각각의 다른 원톤 포장지를 위에 놓으십시오.

스프루스

공기 방울을 짜내면서 충전물 중심에서 가장자리까지 부드럽게 누릅니다. 라비올리를 왁스 종이로 라이닝 한 베이킹 시트에 옮기고 남은 8 원으로 반복하여 한 번에 4 개씩 칫솔질하십시오. 라비올리 위에 왁스 종이를 다시 넣고 밀가루로 가볍게 먼지를 제거하십시오. 12 개의 라비올리를 더 만들어 두 번째 왁스 종이 위에 놓으십시오. (이 시점에서 라비올리를 얼릴 수 있습니다.)