스프루스 / 엘리자베스 라 바우
- 총 6 시간
- 준비: 60 분
- 요리: 5 시간
- 수율: 24 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 197 | 칼로리 |
| 4g | 지방 |
| 41g | 탄수화물 |
| 1g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 24 인분 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 197 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 4g | 5 % |
| 포화 지방 2g | 12 % |
| 콜레스테롤 0mg | 0 % |
| 나트륨 7mg | 0 % |
| 총 탄수화물 41g | 15 % |
| 식이 섬유 1g | 4 % |
| 단백질 1g | |
| 칼슘 14mg | 1% |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
감귤 껍질을 버리지 말고 대신 사탕으로 바꾸십시오! 오렌지, 레몬 또는 자몽 껍질은 모두 맛있고 달콤한 타르트 설탕에 절인 감귤 껍질 스트립을 만드는 데 사용됩니다. 그들을 자르고 다른 제빵 및 사탕 요리법에 사용하거나 설탕으로 구워서 바삭 바삭한 껍질을 주거나 초콜릿에 담그면 최고의 치료를받을 수 있습니다!
성분
- 큰 오렌지 4 개 (또는 자몽 2 개 또는 레몬 6 개)
- 물 4 컵
- 설탕 4 컵
- 가벼운 옥수수 시럽 1/4 컵
- 선택 사항: 압연 용 추가 설탕
- 선택 사항: 8 온스 초콜릿 캔디 코팅 또는 강화 초콜릿
그것을 만드는 단계
칼이나 감귤 껍질 벗기기를 사용하여 4 개의 오렌지 (또는 사용중인 감귤류 과일) 껍질을 4 분의 1로 채 웁니다. 껍질을 최대한 그대로 유지하면서 오렌지를 조심스럽게 껍질을 벗기십시오. 껍질을 벗긴 오렌지를 따로 보관하고 다른 용도로 사용하십시오.
껍질을 약 1/2”두께의 길고 얇은 스트립으로 자릅니다. 날카로운 칼을 사용하여 껍질의 밑면에서 쓴 하얀 속을 잘라냅니다. 소량의 흰색 오줌이 남더라도 걱정하지 마십시오.
껍질을 중간 냄비에 넣고 찬물로 덮으십시오. 냄비를 고열 위에 놓고 냄비를 끓인다. 끓으면 열에서 팬을 제거하고 껍질을 빼냅니다. 껍질을 끓는 과정을 두 번 더 반복하십시오.이 단계에서는 껍질의 쓴맛이 많이 제거되고 최종 제품이 더 달콤 해집니다.
물, 설탕 및 옥수수 시럽을 중간 열에있는 중간 스튜 냄비에 결합하십시오. 설탕이 녹 으면서 가끔 저어주고 설탕 시럽을 끓인다.
혼합물을 끓일 때까지 껍질을 벗기고 열을 낮추십시오. 껍질이 벗겨지지 않도록 껍질 위에 양피지 원을 누르십시오. 껍질이 반투명해질 때까지 약 1 시간 동안 껍질을 약불에서 끓입니다.
냄비를 열에서 제거하고 미지근하게 식히십시오. 식은 후에 껍질을 꺼내어 베이킹 시트 위의 와이어 랙에 놓고 말리십시오. 약 24 시간 동안 자연 건조 시키거나 오븐을 사용하여 처리 속도를 높일 수 있습니다.
오븐을 사용하려면 오븐을 가장 낮은 열 설정 (거의 따뜻하게)으로 돌리고 껍질을 벗긴 트레이를 오븐에 넣으십시오. 더 이상 젖거나 끈적 거리지 않을 때까지 20 분 후에 계속 확인하고 계속 따뜻하게하면서 자주 확인하십시오.
이 시점에서 껍질은 잘게 썰어 구운 제품이나 다른 사탕 요리법에 사용할 수 있습니다. 설탕 코팅 껍질을 원한다면 과립 설탕으로 구르십시오.
녹은 초콜릿에 껍질을 담글 수도 있습니다. 그것들이 너무 젖지 않았는지 (과도한 수분이 초콜릿 덩어리를 만들 것입니다) 녹은 초콜릿 캔디 코팅이나 강화 초콜릿에 담그십시오. 담근 껍질을 베이킹 시트에 놓고 원하는 경우 으깬 견과류, 카카오 열매 sea, 바다 소금 또는 기타 꿈꾸는 물건으로 꼭대기를 뿌립니다!
건조한 환경에서 설탕에 절인 껍질은 밀폐 용기에 몇 주 동안 보관할 수 있습니다.
레시피 태그:
- 사탕
- 쿠키와 사탕
- 미국 사람
- 크리스마스
