밥 피터스 / 플리커 / CC By 2.0
- 총 45 분
- 준비: 15 분
- 요리: 30 분
- 수율: 4 ~ 6 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 445 | 칼로리 |
| 23g | 지방 |
| 10g | 탄수화물 |
| 47g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 4-6 인분 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 445 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 23g | 30 % |
| 포화 지방 6g | 32 % |
| 콜레스테롤 142mg | 47 % |
| 나트륨 192mg | 8 % |
| 총 탄수화물 10g | 4 % |
| 식이 섬유 2g | 6 % |
| 단백질 47g | |
| 칼슘 69mg | 5 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
단어 Dopiaza는 문자 그대로 두 개의 양파를 의미하며, 이 레시피는 많은 양의 양파를 두 개의 배치로 사용해야하기 때문에 적합한 이름입니다. 양파의 첫 번째 배치는 기름에 튀긴다. 닭고기와 향신료를 냄비에 넣은 후에는 양파 차례의 두 번째 배치입니다. 요리하기는 쉽지만 사랑스럽게 요리하는 데 몇 시간을 보낸 것처럼 맛이납니다.
전설에 따르면, 접시는 남아시아 황제의 구애자가 우연히 접시에 매우 많은 양의 양파를 첨가했을 때 만들어졌습니다. 이 요리는 인도 하이데라바드에서 더욱 발전했으며 현재는 요리의 필수품입니다. 도피 아자는 닭고기로만 만들 수있을뿐만 아니라 고기 나 새우, 야채를 곁들여도 맛있는 채식 요리가 될 수 있습니다. 완전한 식사를 위해 뜨거운 차 파티와 그린 샐러드를 곁들인 치킨 도피 아자를 제공하십시오.
성분
- 3 작은 술. 고수 씨앗
- 2 작은 술. 커민 씨앗
- 3 큰 양파 (잘게 다진)
- 3 큰술. 야채, 카놀라 또는 해바라기 식용유
- 2 1/4 파운드 치킨 조각 (뼈 포함)
- 2 작은 술. 가람 마살라
- 1/2 tsp. 심황 가루
- 2 큰술. 생강 페이스트
- 2 큰술. 마늘 파스타
- 큰 토마토 2 개 (잘게 썬 것)
- 맛볼 소금
- 물 1/2 컵
- 3 큰술. 다진 신선한 고수풀 (실란트로) 잎
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
중간 불꽃에서 철판 또는 작고 평평한 팬을 가열하고 향기로운 때까지 고수풀과 커민 씨앗을 부드럽게 구워냅니다. 깨끗하고 건조한 커피 그라인더 또는 스파이스 그라인더에서 열을 제거하고 거친 분말로 분쇄하십시오. 나중에 따로 보관하십시오.
다진 양파를 대략 2/3과 1/3의 두 부분으로 분리하십시오.
중간 열에 큰 냄비에 기름을 가열하고 양파의 2/3 부분을 추가하십시오. 황금이 될 때까지 튀기십시오.
닭고기를 넣고 갈색이 될 때까지 볶습니다.
지상 향신료, 가람 마살라, 심황 가루, 생강 및 마늘 페이스트, 토마토를 넣고 기름이 혼합물에서 분리되기 시작할 때까지 볶습니다. 맛에 소금을 넣으십시오.
다진 양파의 나머지 1/3 부분을 넣고 다른 재료와 잘 섞습니다. 이 양파 배치가 약 3 ~ 5 분 정도 부드럽고 반투명해질 때까지 소테.
물 1/2 컵을 넣고 저어 끓인다.
닭고기를 끓일 때까지 열을 줄이고 요리가 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 이 요리는 요리 할 때 그레이비가 닭고기를 두껍게 코팅하기에 충분해야합니다. 너무 많은 경우 그레이비를 필요한 농도로 낮추기 위해 요리하십시오.
고수로 장식하고 뜨거운 차 파티와 그린 샐러드와 함께 제공하십시오.
즐겨!
레시피 태그:
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- 가족 식사
