스프루스가 먹는다 / Julia Hartbeck
- 총 75 분
- 준비: 35 분
- 요리: 40 분
- 수확량: 50 트뤼플 (50 인분)
초콜릿 dulce de leche 송로 버섯은 전통적인 초콜렛 송로 버섯에 재미있는 트위스트입니다! 일반적인 초콜릿과 크림 이외에도, 그들은 달게 한 농축 우유로 만든 맛있는 캐러멜 처리 된 dulce de leche를 다량 함유하고 있습니다.
Dulce de leche는 다양한 일관성으로 제공 될 수 있습니다. 이 레시피는 수제 dulce de leche를 사용하여 테스트하여 조각으로 얇게 썰었습니다. 여기에서 dulce de leche의 레시피를 찾을 수 있습니다. 상점에서 구입 한 dulce de leche를 사용하거나 카라멜 소스와 비슷한 농도의 것을 사용하는 경우 여전히 잘 작동하지만 송로 버섯이 약간 부드러울 수 있습니다.
성분
- 달콤한 초콜릿 12 온스 (잘게 썬 것)
- 14 온스 dulce de leche (수제 또는 상점에서 구입)
- 헤비 크림 1/2 컵
- 무가당 코코아 가루 1/3 컵 (분 진용)
- 1 파운드 초콜릿 캔디 코팅
- 설탕에 절인 피칸 1/4 컵 (또는 잘게 잘린 일반 구운 피칸)
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
스프루스가 먹는다 / Julia Hartbeck
쓴 달콤한 초콜릿을 중간 그릇에 넣고 따로 보관하십시오.
스프루스가 먹는다 / Julia Hartbeck
중간 열 이상의 작은 냄비에 dulce de leche와 두꺼운 크림을 결합하십시오.
스프루스가 먹는다 / Julia Hartbeck
dulce de leche가 녹고 크림과 결합 될 때까지 혼합물을 가열합니다.
스프루스가 먹는다 / Julia Hartbeck
혼합물은 매우 두껍고 여기 저기 덩어리가 보일 수 있습니다.
스프루스가 먹는다 / Julia Hartbeck
버블 링이 시작될 때까지 혼합물을 가열하십시오.
스프루스가 먹는다 / Julia Hartbeck
잘게 잘린 초콜렛에 핫 크림을 붓고 1 분 동안 그대로 두어 초콜릿을 부드럽게하십시오.
스프루스가 먹는다 / Julia Hartbeck
그런 다음 초콜릿이 녹고 혼합물이 부드러워 질 때까지 모든 것을 털어 내십시오. 이것은 당신의 가나슈입니다.
스프루스가 먹는다 / Julia Hartbeck
스프루스가 먹는다 / Julia Hartbeck
가나슈를 그릇에 옮기고 상단에 달라 붙은 랩 층을 누르고 약 1 시간 정도 퍼질 정도로 단단해질 때까지 냉장 보관하십시오.
스프루스가 먹는다 / Julia Hartbeck
호일, 양피지 또는 왁스 처리 된 종이로 베이킹 시트를 덮으십시오.
스프루스가 먹는다 / Julia Hartbeck
코코아 가루를 워크 스테이션의 얕은 그릇에 넣으십시오.
스프루스가 먹는다 / Julia Hartbeck
사탕 국자 또는 작은 숟가락을 사용하여 가나슈를 작은 공으로 만듭니다.
스프루스가 먹는다 / Julia Hartbeck
코코아 파우더로 손을 더럽 히고 손 사이로 굴려 둥글게 만듭니다.
스프루스가 먹는다 / Julia Hartbeck
모든 가나슈가 볼에 들어올 때까지 반복하십시오.
스프루스가 먹는다 / Julia Hartbeck
스프루스가 먹는다 / Julia Hartbeck
초콜릿 캔디 코팅을 30 초 간격으로 30 초 간격으로 전자 레인지 용 보울에 녹여서 매끄럽게 녹을 때까지 교반하십시오.
스프루스가 먹는다 / Julia Hartbeck
담그기 도구 또는 포크를 사용하여 송로 버섯을 초콜릿에 담근 다음 그릇에서 꺼내어 여분의 방울을 다시 그릇에 담습니다.
스프루스가 먹는다 / Julia Hartbeck
준비된 베이킹 시트에 송로 버섯을 놓고 초콜릿이 젖어있는 동안 잘게 썬 설탕에 절인 견과류를 뿌립니다.
스프루스가 먹는다 / Julia Hartbeck
모든 송로 버섯이 담길 때까지 반복하십시오.
스프루스가 먹는다 / Julia Hartbeck
팁
- 초콜렛 dulce de leche 송로 버섯을 냉장고의 밀폐 된 용기에 최대 2 주 동안 보관하고 최상의 맛과 질감을 위해 서빙하기 전에 실온으로 가져갑니다.
레시피 태그:
- 사탕
- dulce de leche와 초콜릿
- 디저트
- 미국 사람
