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복합 버터는 요리에 강렬한 맛을 더하는 빠르고 쉬운 방법입니다. 구운 고기 나 야채에 특히 맛있습니다. 컴파운드 버터는 허브, 아로마, 향료, 감귤 향, 치즈 또는 기타 향료로 맛을 낸 연질 (실온) 버터입니다. 아래의 복합 버터 중 하나를 시도하거나 자신의 조합으로 실험하십시오.
모든 경우에 버터를 실온으로 가져간 다음 푸드 프로세서의 모든 것을 펄싱하거나 넓은 그릇에 포크로 간단히 으깨서 향료와 결합하십시오.
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뷰레 마이트 르 호텔
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Beurre Maître d' Hôtel은 모든 맛을 낸 버터의 어머니이자 프랑스 고전입니다. 전통적으로 뜨거운 스테이크 위에 팻으로 제공됩니다. 로스트 치킨, 으깬 감자 및 구운 야채에 똑같이 좋습니다.
Beurre Maître d' Hôtel 레시피: 1/2 컵 버터와 잘게 썬 파슬리 1 테이블 스푼, 신선한 레몬 주스 1 티스푼을 넣습니다. 좋은 바다 소금과 갓 갈린 후추를 맛보십시오.
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아보카도 버터
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아보카도 버터는 연어 나 다른 생선에 특히 좋은 풍부한 혼합물입니다.
아보카도 버터 레시피: 껍질을 벗기고 움푹 패인 아보카도 1/2 컵 버터를 섞습니다. 다진 마늘, 1 ~ 2 티스푼 라임 주스 또는 레몬 주스 및 미세 해염을 첨가하십시오.
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바질 버터
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바질 버터는 닭고기 나 생선에 훌륭합니다.
바질 버터 레시피: 1/2 컵 버터마다 잘게 잘린 신선한 바질 잎을 약 1/2 컵 사용하십시오. 원한다면 다진 마늘의 정향과 / 또는 레몬 묘미의 격자 또는 두 개와 맛 좋은 바다 소금을 넣으십시오.
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실란트로 라임 버터
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실란트로 라임 버터는 모든 종류의 고기뿐만 아니라 생선과 옥수수에도 사용됩니다.
실란트로 라임 버터 레시피: 버터 1/2 컵마다 잘게 썬 실란트로 잎 2 ~ 3 큰술과 석회 풍미 2 티스푼을 사용하십시오. 너무 기울어지면 약간의 녹색 칠레 소스 (또는 녹색 Tabasco)를 추가하십시오.
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마늘 버터
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마늘 버터는 마늘 빵이나 마늘 토스트를 만드는 데 사용할 수 있지만 스테이크 위에도 좋습니다.
마늘 버터 레시피: 1/2 컵 버터, 다진 다진 마늘 1 개, 고급 바다 소금과 갓 갈은 후추를 맛보십시오. 원하는 경우 약간의 색상을 위해 다진 파슬리를 추가 할 수도 있습니다.
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레몬이 버터
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레몬 -y 버터는 닭고기 나 생선에 맛 있거나 구운 아스파라거스에 완벽합니다 (팬에 구운 아스파라거스도 좋습니다).
레몬 -y 버터 레시피: 1/2 컵 버터와 1 티스푼의 신선한 레몬 주스 및 1 큰술의 갓 강판 된 레몬 풍미 (껍질의 노란색 부분).
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로케 포르 버터 / 블루 치즈 버터
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블루 치즈 버터는 갓 구운 스테이크 나 구운 스테이크에 신성합니다.
블루 치즈 버터 레시피: 약 1/2 컵 버터와 2 온스 블루 치즈 (Roquefort 등)를 사용하십시오. 다진 샬롯, 적포도주 식초 또는 신선한 백리향을 첨가하여 조금 더 차려 입으십시오.
