스프루스 / 울리 아나 베르 비츠 카
- 총 4 시간 45 분
- 준비: 4 시간
- 요리: 45 분
- 수확량: 2 개의 빵 (32 인분)
Christopsomo 또는 Christ 's Bread는 많은 그리스 정교회 가정에서 신성한 전통으로 여겨지며, 앞으로 돌보는 가정의 안녕을 보장한다고합니다. 가장 순수하고 가장 비싼 재료 만 사용됩니다. 빵은 종종 가족의 삶 (보트, 동물 등)을 나타내는 반죽 조각으로 장식됩니다. 재료는 간단한 덩어리 용이며 장식 된 덩어리의 방향은 아래에서 확인할 수 있습니다.
그리스어에서 Christopsomo의 철자는 Χριστόψωμο (hree-STOHP-soh-moh로 발음)입니다.
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성분
- 반죽:
- 마른 효모 1 1/2 큰술
- 물 1 컵 (105F / 40C로 예열)
- 다용도 밀가루 8 컵
- 소금 1 티스푼
- 레드 와인 1 잔 (따뜻한)
- 올리브 오일 1/2 컵
- 오렌지 주스 1/4 컵
- 브랜디 1/4 컵
- 오렌지 2 개 (제스 테드)
- 설탕 1 컵
- 건포도 1 1/2 컵
- 호두 1/2 컵 (굵게 다진)
- 잣 1/3 컵
- 아니스 씨앗 1 큰술 (분쇄 된 껌 매 스틱 1 큰술)
- 계피 1 티스푼
- 정향 1 작은 술
- 1/4 티스푼 간 육두구
- 토핑의 경우:
- 우유 1-2 큰술
- 호두 2 개 (껍질)
- 참깨
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
스프루스 / 울리 아나 베르 비츠 카
효모를 따뜻한 물 1/2 컵과 밀가루 2 큰술과 섞으십시오. 용해 될 때까지 저어주고 거품이 날 때까지 10 분 동안 따로 둡니다.
스프루스 / 울리 아나 베르 비츠 카
큰 혼합 그릇에서 밀가루의 2/3로 소금을 체로 치십시오. 밀가루 중앙에 우물을 만들어 효모 혼합물, 남은 따뜻한 물, 와인을 붓습니다.
스프루스 / 울리 아나 베르 비츠 카
부드러운 반죽이 형성 될 때까지 혼합하고, 왁스 칠한 종이와 젖은 수건으로 덮고, 부피가 두 배가 될 때까지 1 1/2 ~ 2 시간 동안 올리십시오.
스프루스 / 울리 아나 베르 비츠 카
반죽을 뚫고 에어 포켓이 없어 질 때까지 몇 분 동안 반죽하십시오.
스프루스 / 울리 아나 베르 비츠 카
남은 밀가루를 체로 치고 오일, 오렌지 주스, 브랜디 및 강판 오렌지 껍질을 넣습니다.
스프루스 / 울리 아나 베르 비츠 카
작은 그릇에 설탕, 건포도, 호두, 잣, 검 마스틱 또는 아니스, 계피, 정향 및 육두구가 섞일 때까지 섞어 반죽에 넣습니다.
스프루스 / 울리 아나 베르 비츠 카
반죽이 단단하고 잘 붙지 않을 때까지 (약 10 분) 잘 덮고 덮고 1/2 시간 동안 상승시킵니다.
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가볍게 버터를 바르는 베이킹 팬에서 빵을 지름 약 8 인치의 두 개의 원형 덩어리로 만듭니다. 마른 천과 젖은 천으로 덮고 크기가 두 배가 될 때까지 따뜻한 곳에 두십시오.
스프루스 / 울리 아나 베르 비츠 카
밀가루 나이프를 사용하여 빵 꼭대기에 십자가를 치고 껍질을 벗긴 호두 하나를 중앙에 놓습니다.
스프루스 / 울리 아나 베르 비츠 카
우유로 빵을 닦고 참깨로 뿌려주세요.
스프루스 / 울리 아나 베르 비츠 카
오븐 바닥에 1 인치 이상의 물을 담은 팬을 놓고 450F / 230C로 예열합니다. 빵을 예열 된 오븐에 15 분 동안 놓은 다음 물로 팬을 제거하고 열을 390F /로 줄입니다 200 ℃에서 25 분 내지 30 분 동안 더 굽는다.
스프루스 / 울리 아나 베르 비츠 카
오븐에서 꺼내 물로 가볍게 닦고 랙에서 식 힙니다.
스프루스 / 울리 아나 베르 비츠 카
팁
- 크리스마스 빵을 꾸미려면 6 단계에서 각 덩어리에서 반죽 한 개를 잡아 당기십시오. 반죽을 다시 올려 모양으로 올립니다. 일어 났을 때 작은 반죽 조각을 사용하여 디자인을 만드십시오: 스트립으로 굴려서 십자가 모양의 상단에 눌린 전체 호두 주위를 감거나 원하는 모양으로 만들어 덩어리 위에 놓습니다.. 레시피를 계속하십시오. 밝은 유약을 얻기 위해 우유 대신 구타 달걀로 닦으십시오.
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