제임스 바이 그리 / 게티 이미지
- 총 5 분
- 준비: 2 분
- 요리: 3 분
- 수율: 2 컵
네덜란드에서는 김이 나는 핫 초콜릿을 주문하는 것이 커피 나 차를 마시는 것만 큼 쉽습니다. 음료는 가을과 겨울 치료로 가장 인기가 있지만, 연중 비오는 날에는 휘핑 크림이 함유 된 핫 코코아를 즐길 수 있습니다.
네덜란드는 양질의 다크 초콜릿으로 만든 핫 초콜릿과 실제 휘핑 크림을 얹은 전유가 없기 때문에 처음부터 직접 만드는 것을 좋아합니다. 그들은 항상 최고급 다크 초콜릿 칩을 사용하지만 여분의 거품을 위해 네덜란드 식 코코아 한 스푼을 첨가합니다. 고전적인 네덜란드 코코아에는 넉넉한 휘핑 크림과 함께 코코아 또는 시나몬 (후자를 선호 함)으로 뿌려졌으며 때로는 성인을위한 약간의 브랜디 또는 럼이 있습니다. 그들은 일반적으로 크림을 달게하지 않지만 때로는 바닐라 추출물이나 아몬드 에센스와 같은 향료를 첨가합니다.
성분
- 다크 초콜릿 칩 1/3 컵 / 100g
- 코코아 1 티스푼 (네덜란드 가공)
- 1 1/4 컵 / 300 밀 리터 우유 (전체)
- 휘핑 크림 1 테이블 스푼 (최고 품질)
- 선택 사항: 브랜디 또는 럼
- 선택 사항: 설탕 또는 감미료
- 장식: 계피 또는 코코아 가루
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
초콜렛 칩, 코코아 및 우유 1/4 컵 (약 60ml)을 중간 냄비에 작은 냄비에 넣습니다.
나무로되는 숟가락으로 저어 주면서 초콜릿이 우유에 녹도록하십시오.
나머지 우유를 넣고 잘 섞어 거품이 날 때까지 가볍게 털어냅니다.
사용하는 경우 브랜디 또는 럼을 추가하십시오.
작은 컵에 붓고 크림을 바르고 계피에 먼지를 뿌려 파이핑을합니다.
네덜란드 핫 초콜릿 역사
카카오 콩 음료가 쓰라 리고 단맛이 없으며 매운 칠리 페퍼가 포함 된 Mayans와 Aztecs의 핫 초콜릿 데이트. Conquistadores에 의해 스페인으로 수입되었으며 귀족들 사이에서 고급 음료였습니다. 17 세기에 이르러 달콤 해지기 시작했습니다. 그러나 여전히 중앙 닙의 지방을 포함하는 전체 카카오 콩을 분쇄하여 만들었습니다. 비록 개인 저택뿐만 아니라 초콜렛 하우스 (커피 하우스와 같은)에서 제공되었지만, 여전히 비싸고 그것을 감당할 수있는 사람들에게 독점적이었습니다.
네덜란드 식 코코아 또는 코코아 파우더는 1828 년 Coenradd Johannes van Houton이 구운 카카오 콩에서 지방을 분리하는 프레스를 사용하여 발명했습니다. 이것은 케이크 된 코코아를 가루로 만들었습니다. 현재 Dutching이라고 불리는 과정에서 그는 분말을 알칼리성으로 처리하고 어두운 색과 온화한 맛으로 네덜란드 초콜릿을 생산했습니다. 네덜란드 식 코코아는 물이나 우유와 잘 섞입니다. 더치 닝 과정에서 분리 된 코코아 버터는 설탕 및 기타 성분과 함께 다시 넣어 단단한 초콜릿 바, 칩 및 기타 모양을 만들 수 있습니다.
이 발명품은 여분의 수입을 가진 사람들 만이 즐길 수있는 사치품에서 모든 사람들이 집에서 만들고 즐길 수있는 것으로 핫 초콜릿을 변형 시켰습니다. 오늘날 네덜란드는 초콜릿 시장에서 여전히 큰 비중을 차지하고 있으며 코코아 파우더와 코코아 버터 수출 사업의 25 %를 차지하고 있습니다. 따라서 전세계 어디에서나 핫 초콜릿을 즐기고 있더라도 작은 네덜란드어가 있습니다.
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