스프루스
- 총 10 분
- 준비: 10 분
- 요리: 0 분
- 냉장: 2 시간
- 수율: 6-8 인분
모든 이탈리아 디저트 중 가장 유명하고 사랑받는 티라미수 (말 그대로: "나를 데리러")는 전통적인 영국 소총 의 후손입니다. 이탈리아에서 zuppa inglese ("영어 수프")라는 식욕을 돋우는 사소한 소고기 는 본질적으로 셰리에 담근 스폰지 케이크, 커스터드 소스 및 과일 맛 젤라틴의 층으로, 모두 휘핑 크림을 얹었습니다.
가장 널리 알려진 주장은 이탈리아 북부 베네토 지역의 트레비 소 (Treviso)에있는 Le Beccherie 레스토랑에서 발명되었다는 것입니다. Le Beccherie의 소유주 인 Carlo Campeol은 생과자 요리사 Loly Linguanotto와 함께 그의 어머니 Alba Campeol이 1971 년 식당에서 레시피를 개발했다고 말했다. 그것은 아들의 출생 후 Alba의 어머니로부터 영감을 얻은 것으로 추정된다. -법에 에스프레소가 뿌려진 자바 글 리온 크림의 형태로 에너지가 향상되었습니다.
한편 Carminantonio Iannaccone은 2007 년에 티라미수를 발명했으며 1971 년 피에 디그 로타 (Piedigrotta) 레스토랑-트레비 소 (Treviso)에서 처음으로 티라미수를 발명했다고 주장했다. 그가 진정으로 발명가라면, 그것에 대해 아무 말도하지 않았거나 2000 년대까지 디저트와 관련하여 언급되었을 것이지만, 누가 아는 것이 이상한 것 같습니다. 그의 버전은 zabaglione과 패스트리 크림을 만드는 며칠의 과정을 포함하여 더 복잡합니다.
성분
- 4 개의 신선한 계란 (분리)
- 과립 설탕 1/2 컵
- 신선한 마스카 르포 네 치즈 1 컵
- 에스프레소 2 컵 (상온)
- 24 개의 savoiardi 비스킷 (또는 레이디 핑거)
- 코코아 파우더 (분 진용)
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
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중간 혼합 용기에서 털 또는 전기 핸드 믹서로 노른자를 때리고 혼합물이 두껍고 푹신하고 매끄럽고 창백해질 때까지 설탕을 서서히 첨가하십시오.
스프루스
주걱으로 마스 카르 폰을 노른자위로 부드럽게 접고 따로 보관하십시오.
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깨끗하고 건조한 믹싱 보울에서 달걀 흰자위를 두들겨서 딱딱한 (건조하지 않은) 봉우리로 만듭니다.
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구타 된 흰색을 마스 카르 폰-노른자 혼합물에 조심스럽게 접어 한 번에 반씩 넣고 따로 보관하십시오.
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커피를 넓고 얕은 그릇이나 접시에 붓고 savoiardi 몇 개를 커피에 적셔서 충분히 적셔야합니다.
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비스킷을 서빙 플래터 또는 베이킹 접시에 단일 층으로 배열하십시오.
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마스 카르 폰 크림으로 비스킷을 얹습니다.
스프루스
그런 다음 코코아 가루로 골고루 먼지를 제거하십시오.
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코코아를 뿌린 마스 카르 폰 크림 층으로 끝나서 재료가 다 떨어질 때까지 층을 반복하십시오.
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2 ~ 3 시간 동안 냉장 보관하거나 냉장 보관할 때까지 냉장 보관하십시오.
스프루스
냉장고에서 바로 봉사하고 즐기십시오! ( 중요: 마스카 르포 네와 날달걀로 인해이 접시를 실온에서 오랫동안 두는 것이 안전하지 않습니다. )
레시피 변형
- 코코아 가루를 강판으로 만든 세미 스위트 초콜릿으로 대체하십시오. 술을 마시기 전에 에스프레소에 알코올 1 티스푼을 넣고 마스 카르 폰 크림으로 zabaglione을 대체하십시오. 마스 카르 폰 크림에 1/4에서 1/2 티스푼의 레몬 향을 첨가하십시오. 초콜릿으로 덮인 커피 원두로 완성 된 티라미수 를 뿌립니다 .
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