콜리 플라워를 키우는 방법

콜리 플라워 성장

Louise LeGresley / 게티 이미지

콜리 플라워는 시원한 날씨와 관련된 양배추 관련 콜 작물 중 하나입니다. 마크 트웨인 (Mark Twain)은 "대학 교육을받은 양배추"라고 불렀지 만 우리는 그것이 단지 양배추가 공기라고 생각하지는 않습니다. 콜리 플라워는 브로콜리 맛에 더 가까운 매우 독특한 영양을 가지고 있습니다. 콜리 플라워와 브로콜리의 주요 식용 부분은 꽃 봉오리이며 식용 꽃입니다.

콜리 플라워는 온도 변화에 매우 민감하기 때문에 재배하기 가장 쉬운 야채는 아니지만 TLC가 약간이면 정원에 매우 유익한 야채가 될 수 있습니다. 콜리 플라워를 씨앗에서 시작하면 더 다양한 옵션이 제공됩니다.

흰 품종은 머리를 잎으로 덮어서 희게해야합니다. 자주색 품종은 산화 방지제 인 안토시아닌에서 색깔을 얻습니다. 불행히도 요리를하면 색과 장점이 사라집니다. 그리고 행복한 사고는 베타 카로틴의 비율이 높은 오렌지 콜리 플라워로 이어집니다.

• 잎: 두껍고 타원형의 잎은 뚜렷한 중간 갈비뼈와 정맥을 가지고 있습니다. 콜리 플라워의 잎과 줄기는 모두 식용입니다. 꽃: 콜리 플라워 헤드는 단단히 포장 된 꽃 봉오리로 구성되며, 종종 두부라고도합니다. 콜리 플라워의 실제 꽃은 십자형으로 친숙한 4 개의 꽃잎으로이 야채 계열에 십자화과를줍니다.

라틴어 이름

공통 이름

콜리 플라워

견고 영역

콜리 플라워 식물은 2 년마다 생겨나지 만 날씨 변화로 인해 첫 시즌에 씨앗을 뿌릴 수 있습니다. 그러나 씨앗을 저장하려면 추위로부터 약간의 보호를 받아 겨울철에 식물을 수확하지 않은 채로 두어야합니다.

노출

식물은 햇볕이 잘 드는 곳에서 가장 잘 자랄 수 있지만, 약간의 그늘은 식물이 더운 날씨에 볼트를 바르거나 싹이 트는 것을 막을 수 있습니다 (작은 버튼 크기의 머리를 형성).

성숙한 크기

머리의 크기는 자라는 품종에 따라 다르지만 평균 6에서 12 인치 사이입니다.

수확 일

대부분의 콜리 플라워 품종은 성숙하는데 약 2 개월이 걸리지 만 일부는 조금 더 빠르며 다른 것은 최대 3 개월이 걸릴 수 있습니다. 따뜻한 날씨에는 머리를 형성하지 않으며 가벼운 서리 만 처리 할 수 ​​있으므로 기후에서 성숙하기에 충분한 시간을 가질 수있는 품종을 선택해야합니다. 봄 또는 가을이 짧으면 빠른 성숙 품종을 의미합니다. 더 오래 숙성하는 품종은 온화하거나 늦은 겨울 정원사에게 좋은 선택입니다. 추운 기후의 정원사는 종종 여름 중반에서 늦은 여름에 이식 물을 꺼내고 가을에 수확하는 행운이 더 좋습니다.

머리가 원하는 크기에 도달하고 새싹이 꽉 조이는 동안 수확하십시오. 너무 오래 두지 않으면 꽃이 열립니다. 성숙되면 잘라서 나중에 사용하기 위해 얼리는 것이 좋습니다. 또 다른 옵션은 전체 식물을 들어 올려서 뿌리, 줄기 및 모든 것을 시원하고 건조한 곳에 보관하는 것입니다.

제안 된 품종

새로운 품종이 항상 소개되기 때문에 식물 육종가들은 콜리 플라워를 가지고 노는 것처럼 보입니다. 해당 지역에서 특히 잘 어울리는 품종을 찾으려면 해당 지역의 협력 확장 사무소에서 약간의 슬리밍을하십시오.

• 녹색 여신 f1: 풍미가 좋고 라임이 필요없는 라임 그린 품종 (60 ~ 65 일). 스노우 크라운 F1: 약간의 서리 내성과 짧은 계절 (50 ~ 55 일)로 흰색 품종을 재배하기 쉬운 중 하나입니다. Di sicilia violetta, Sicily의 일명 violetta 또는 다른 파생물: 달콤하고 견실 한 풍미를 가진 아름다운 자주색, 이탈리아 가보 (70-80 일). Cheddar f1: 예쁜 오렌지색 헤드로 천천히 고정됩니다 (55 ~ 60 일).

성장 팁

• 토양: 콜리 플라워는 토양의 pH가 6.0에서 7.0 사이 인 유기물이 풍부한 토양이 필요합니다. 토양은 배수가 잘되어야하지만 콜리 플라워는 단추가 끼지 않도록 일정한 수분이 필요합니다. 심기: 평균 마지막 서리 날짜 약 4-6 주 전에 실내에서 씨앗을 시작하십시오. 콜리 플라워는 뿌리가 방해받는 것을 좋아하지 않기 때문에 (우리는 까다 롭다고 말했습니다) 이탄 또는 종이 냄비를 권장합니다. 씨앗을 1/2에서 1/2 인치 깊이 심고 촉촉하게 유지하십시오. 따뜻하게 유지하면 더 빨리 싹이납니다 (65 ~ 70F).

자신의 묘목을 심거나 상점에서 구입 한 식물을 심든 정원에서 심기 전에 이식 물을 단단하게하십시오. 18 ~ 24 인치 간격으로 식물을 심고 바깥 잎에 충분한 공간을줍니다.

유지

콜리 플라워는 일관된 수분과 충분한 수분이 필요합니다. 물이 충분하지 않으면 머리가 쓰러집니다. 일주일에 적어도 1 인치의 물을 공급하고 토양에 6 ~ 8 인치를 담그십시오. 더운 날씨에 토양을 건조한 상태로두면 새싹이 약간 열리므로 머리가 굳지 않고 머리가 "쌀"합니다. 심는 시간에 뿌리 덮개를하여 토양을 시원하게 유지하고 수분을 유지합니다.

콜리 플라워가 성숙하는 데 시간이 오래 걸리기 때문에 보충 먹이가 필요합니다. 다시마 및 생선 유제와 같은 유기 비료를 사용하여 2-4 주마다 먹이십시오.

흰색 콜리 플라워를 흰색으로 유지하려면 블랭킹해야합니다. 당신이 그것의 자연적인 황갈색으로 변하게한다면 풍미는 끔찍하게 바뀌지 않지만, 희미 해지면 조금 더 달콤하고 훨씬 더 매력적으로 보입니다. 큰 알의 크기에 가까워지면 머리를 깎기 시작하십시오. 썩지 않도록 식물이 완전히 건조되면 과정을 시작하십시오. 머리를 가리는 전통적인 방법은 머리 위로 큰 잎을 접어 반대쪽에 고정시키는 것입니다. 바위로 고정하거나 제자리에 묶을 수 있습니다. 잎을 너무 꽉 끼지 마십시오. 빛을 차단하고 싶지만 머리가 확장 될 공간을 남겨 두십시오.

나뭇잎이 제자리에 있으면 젖은 상태로 두지 말고 정기적으로 그 아래를 점검하여 곤충이 은신처로 사용하지 않는지 확인하십시오.

너무 많은 노력이 들리면 뒤집힌 양동이로 간단히 덮을 수 있습니다. 또는 더 쉬운 길을 가고 색깔이있는 품종 중 하나를 재배하십시오. 그들은 꺾일 필요가 없습니다.

해충과 문제

• 곤충 해충: 불행히도 콜리 플라워는 일반적인 모든 콜 작물 해충에 취약하며 양배추 구더기, 양배추 루퍼 및 양배추 벌레를 포함하여 많은 것들이 있습니다. 어린 이식은 특히 봄에 자라는 경우 진딧물과 벼룩 딱정벌레에 매력적입니다. 동물 해충: 얼른 호콜 작물을 좋아합니다. 펜싱 또는 케이지가 최선의 억제입니다. 질병: 여기서도 콜 작물은 문제가 발생하기 쉬우 며 블랙 레그, 블랙 썩음 및 클럽 루트가 팩을 이끌고 있습니다. 매년 같은 장소에 콜 작물을 심지 말고 계절이 끝날 때 모든 잔해를 깨끗하게하여 토양에서 겨울이 오지 않는 질병을 예방하는 것이 중요합니다.

또 다른 일반적인 콜리 플라워 문제는 잎 끝 다이 백 및 왜곡입니다. 이것은 일반적으로 토양에 붕소가 부족하여 발생합니다. 다시마 또는 해초 비료는이를 방지하는 데 도움이됩니다.

오렌지 콜리 플라워는 진짜인가요?

MIXA / 게티 이미지

오렌지 콜리 플라워는 1970 년에 발견 된 유전자 돌연변이에서 자란 것입니다. 오렌지 색소는 오렌지 당근과 같은 베타 카로틴을 함유하고 있기 때문에 발생했습니다. 그것은 GMO가 아니며 하이브리드 된 fluke입니다.

'Cheddar'콜리 플라워로 판매되는 것을 볼 수 있지만 치즈 맛은 아닙니다. 달콤하고 열매가 많은 콜리 플라워 맛이납니다.

콜리 플라워를 자주색으로 만드는 것

마리 이아 노티

자주색 콜리 플라워는 여러 세대 동안 존재 해 왔습니다. 인기있는 ' 시실리의 보라색 ' 과 같은 몇 가지 가보 품종과 최근의 하이브리드가 있습니다. 그들은 모두 붉은 양배추, 적포도주, 적포도주와 마찬가지로 항산화 안토시아닌에서 자주색을 얻습니다.

불행히도, 대부분의 자주색 채소는 요리 할 때 색이 떨어지며 자주색 콜리 플라워도 예외는 아닙니다.

진정한 도전을 위해 Romanesco를 성장 시키십시오

마리 이아 노티

이 외계인처럼 보이는 야채를 종종 '로마 네 스코'브로콜리라고하지만 콜리 플라워와 함께 그룹화하기도합니다. 아마 둘 사이의 십자가 일 것이며 가장 쉬운 야채는 아닙니다. 그래도 시도해 볼 가치가 있습니다. 작은 꽃은 프랙탈 패턴으로 전개됩니다. 아름답고 멋진 질감과 풍미가 있습니다.

_{일리노이 대학}

_{아이오와 주립대 학교}

_{웨스트 버지니아 대학교 확장}