스프루스
- 총 10 분
- 준비: 10 분
- 요리: 0 분
- 수율: 3/4 컵 (4-6 인분)
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 68 | 칼로리 |
| 3g | 지방 |
| 10g | 탄수화물 |
| 2g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 3/4 컵 (4-6 인분) | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 68 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 3g | 삼% |
| 포화 지방 0g | 1% |
| 콜레스테롤 0mg | 0 % |
| 나트륨 643mg | 28 % |
| 총 탄수화물 10g | 4 % |
| 식이 섬유 1g | 삼% |
| 단백질 2g | |
| 칼슘 61mg | 5 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
고품질 스테이크는 도움이 필요하지 않습니다. 반면에 그리 좋지 않은 스테이크는 훌륭한 매리 네이드의 이점을 얻을 수 있습니다.
이 스테이크 매리 네이드 레시피는 젖은 매리 네이드 (건조한 문지름)로 간주되며 스테이크의 1/2 파운드를 부드럽게하는 데 도움이되는 충분한 산을 제공하지만 외부 층에 맛있는 맛을 불어 넣습니다. 1 1/2 파운드 이상의 고기를 굽는다면 매리 네이드 재료를 두 배, 세 배 또는 네 배로 늘리십시오.
지금보기: Classic Steak Marinade Recipe
성분
- 레드 와인 식초 1/4 컵
- 우스터 셔 소스 2 큰술
- 1/4 컵 올리브 오일 (또는 아보카도 오일)
- 바다 소금 1 1/2 티스푼
- 신선한 오레가노 2 티스푼 (잘게 썬 것)
- 1/2 작은 술 후추
- 신선한 백리향 1/2 작은 술 (잘게 썬 것)
- 1/4 작은 술 양파 분말 (또는 과립 양파)
- 다진 마늘 1 ~ 2 개
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
스프루스
레드 와인 식초와 우스터 셔 소스를 그릇에 넣고 함께 터십시오.
스프루스
올리브 오일이나 아보카도 오일에 천천히 이슬비를 내며 잘 섞일 때까지 지속적으로 휘핑합니다.
스프루스
바다 소금, 오레가노, 후추, 백리향, 양파 가루 및 다진 마늘을 넣고 잘 섞일 때까지 저어줍니다. 사용하기 전에 혼합물을 실온에서 5 분 정도 방치하십시오.
스프루스
다시 봉합 할 수있는 비닐 봉지에 스테이크를 넣고 매리 네이드를 상단에 부어 고기에 마사지하고 모든 표면이 잘 코팅되도록하십시오.
스프루스
가방을 밀봉하고, 림이 달린 팬에 넣어서 빠져 나오는 주스 나 얕은 그릇에 담아 냉장고에 약 2 시간 반 동안 두십시오. 쇠고기의 절인 시간은 절단 및 두께에 따라 다릅니다. 이 절인 쇠고기 차트를 참조하여 스테이크에 적합한 시간을 얻으십시오.
스프루스
고기가 절인되면 원하는 방법으로 그릴 시간입니다.
스프루스
이 매리 네이드는 미리 만들어 냉장고의 밀폐 된 용기에 최대 5 일 동안 보관할 수 있습니다.
팁
- 매리 네이드에서 고기를 제거한 후 남은 매리 네이드는 15 ~ 20 분 동안 끓여서 버리고 소스로 사용할 수 있습니다.
레시피 변형
- 레드 와인 식초 대신 발사믹 식초를 사용하고 우스터 셔 소스 대신 데리야끼 소스를 뿌릴 수 있으며 레몬, 오렌지 또는 라임 묘미를 첨가하여 밝기를 높이고 전체 검은 색, 빨간색 또는 분홍색 후추를 땅 대신 사용할 수 있습니다. 후추. 허브는 구개에 따라 조정할 수 있습니다. 멕시코 풍미의 경우, 신선한 백리향 대신 실란트로, 우스터 셔 대신 아 도보를 사용하고 얇게 썬 jalapeños를 추가하십시오.
매리 네이드는 무엇을합니까?
매리 네이드의 주요 목적은 고기, 생선 또는 야채에 풍미를 불어 넣는 것입니다. 부작용은 매리 네이드 (일반적으로 식초, 레몬 주스 또는 와인)의 산이 일부 고기 절단의 거친 결합 조직을 분해하여 부드럽게 만드는 데 도움이된다는 것입니다.
매리 네이드에는 산이 포함되어 있기 때문에 매리 네이 팅은 항상 유리, 세라믹, 스테인리스 스틸 또는 플라스틱 용기에서 이루어져야합니다. 알루미늄은 절대이 금속과 반응하여 음식의 맛을 떨어 뜨릴 수 있기 때문입니다.
용기를 항상 플라스틱 랩이나 뚜껑으로 덮고 냉장고에 담그십시오.
습식 매리 네이드와 건식 문지름의 차이점
습식 매리 네이드는 맛과 부드러움을 전달하는 반면 마른 문지름은 고기를 맛내는 데 도움이됩니다.
레시피 태그:
- 매리 네이드
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