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작은 농부는 가족을 위해 산란계를 키우거나 농민 시장에서 알을 판매하든 계란이 신선하고 깨끗하며 안전해야합니다. 계란, 암탉 및 계란을 먹는 사람들의 건강에 닭고기 계란을 올바르게 수집하고 청소하는 것이 중요합니다.
닭고기 달걀 수집
계란을 청소하기 전에 먼저 계란을 모아야합니다. 그리고 모은 계란이 가능한 한 깨끗하고 나중에 필요한 청소량을 최소화하기 위해 할 수있는 일이 있습니다.
일반적으로 계란을 일찍 그리고 자주 모으십시오. 그것을 관리 할 수 있다면, 하루에 두 번 계란을 모으십시오. 그러면 계란을 깨끗하게 유지할 수 있습니다. 또한 닭이 계란을 먹는 것을 방지합니다. 계란을 둥지 상자에 하룻밤 동안 놓아두면 종종 알이 찌그러 지거나 깨집니다. 일부 암탉은 둥지 상자의 가장자리 또는 심지어는 둥지에 앉을 것을 선호합니다. 하룻밤 사이에 상자에 남은 알을 or거나 밟아 껍질을 부러 뜨릴 수 있습니다. 어쨌든, 계란 수집 하루를 놓치면 대개 더 많은 일을합니다.
또 다른 팁은 네스트 박스를 잘 유지하는 것입니다. 암탉의 둥지 상자에 많은 부스러기 또는 짚 안감이 있는지 확인하십시오. 둥지 상자에 똥이있는 경우, 알을 모을 때 빨대 또는 부스러기를 교체 할 때 잘 닦아냅니다. 마찬가지로, 암탉이 알을 부러 뜨렸다면 엉망을 철저히 제거하십시오. 젖고 더러워진 빨대를 모두 제거하십시오. 조심스러운 유지 관리는 암탉이 둥지 상자에 누워 있도록 권장하는 가장 좋은 방법 중 하나입니다.
닭고기 달걀 청소
계란이 매우 더럽거나 노른자가 껍질에 붙어 있으면 습식 청소가 필요할 수 있습니다. 수돗물로 따뜻한 흐르는 물에 달걀을 씻으십시오. 물은 계란 온도보다 따뜻해야하지만 뜨겁지 않아야합니다. 종이 타월로 각 달걀을 말리고 깨끗하고 열린 상자 또는 와이어 랙에 넣습니다. 씻은 계란을 물로 희석 한 표백제 용액에 뿌려 소독합니다.
계란 보관 요령
계란이 깨끗하고 건조되면 계란 상자에 포장하고 계란을 수집 한 날짜로 상자에 레이블을 붙입니다. 일반적으로 냉장고에 계란을 보관하는 것이 가장 좋습니다. 습식 계란은 냉장 보관해야하며 드라이 클리닝 계란 (블룸은 그대로)은 냉장 보관하거나 실온에서 보관할 수 있습니다. 일반적으로 모든 계란은 냉장 보관할 때 더 오래 지속됩니다.
계란은 냉장고에 보관할 때 수거 일로부터 1 개월 동안 유효합니다. 계란은 1 개월 후 몇 주 동안 양호 할 수 있습니다. 계란이 오래되면 빵으로 굽거나 끓입니다. 드라이 클리닝 계란은 실온에서 몇 주 동안 보관할 수 있으므로 요리하기 직전에 씻어야합니다.
계란의 신선도를 테스트하려면 플로트 테스트를 사용하십시오. 계란을 물이 담긴 그릇에 넣으십시오. 계란이 뜨면 껍질 안에 공기 주머니가 너무 커서 내용물이 너무 많이 증발하여 계란이 망가 졌을 수 있습니다. 퇴비. 달걀 안에 얼마나 많은 공기 공간이 있는지 알기 위해 강한 빛을 사용할 수도 있습니다. 이것을 캔들링이라고합니다.
