크림슨 몽키 / 게티 이미지
쿠키가 제대로 나오지 못하는 경우이 편리한 문제 해결 안내서를 사용하여 문제를 확인하십시오. 색상, 질감 또는 모양에 관계없이이 가이드에서 다룹니다.
너무 어둡다
너무 어두운 쿠키는 종종 오버 베이킹으로 인해 발생합니다. 오븐이 뜨거워서 발생할 수 있습니다. 이 문제를 해결하려면 권장 베이킹 시간이 끝나기 5-10 분 전에 쿠키를 확인하십시오. 쿠키의 바깥 쪽 가장자리가 너무 어둡지 만 가운데가 구운 경우 오븐 온도를 25도 낮추십시오. 이렇게하면 쿠키가 느리게 구워지고 가장자리가 과도하게 익기 전에 센터가 가열되고 요리됩니다.
너무 창백
이 문제는 쿠키가 너무 어둡다는 반대 요인으로 인해 발생합니다. 베이킹 시간을 늘리거나 베이킹 온도를 25 도로 올리십시오. 모든 오븐은 다르게 작동하며 권장되는 베이킹 시간과 온도가 오븐에 적합하지 않을 수 있습니다.
너무 건조하거나 부서지기 쉬운
부서지기 쉽고 모양을 유지하지 않는 쿠키는 빵을 너무 많이 굽거나 밀가루를 너무 많이 첨가하여 쿠키의 수분량을 줄인 경우가 많습니다. 적절한 수분 비율이 없으면 쿠키를 함께 유지할 수 없습니다.
너무 도우 니
먼지가 많은 쿠키는 베이킹 상태에서 발생할 수 있으며 충분한 수분이 증발하는 것을 방지합니다. 쿠키의 가장자리가 완전히 익었지만 가운데가 여전히 너무 거칠다면 베이킹 온도를 낮추고 베이킹 시간을 늘리십시오.
너무 힘든
너무 힘든 쿠키는 반죽이 너무 많이 섞인 결과입니다. 반죽을 과도하게 혼합하면 글루텐 가닥이 형성되어 매우 거칠고 질긴 반죽이 만들어집니다. 오버 베이킹은 베이킹하는 동안 너무 많은 수분이 증발하기 때문에 때때로 쿠키를 거칠게 만들 수 있습니다.
고르지 않은 모양
고르지 않은 쿠키는 보통 고르지 않은 온도의 결과입니다. 이는 차가운 쿠키 반죽을 뜨거운 오븐에 넣고 쿠키의 한 부분이 다른 부분보다 빨리 가열됨을 의미 할 수 있습니다. 또는 쿠키 반죽을 핫 베이킹 시트 (여러 배치를 굽는 경우)에 놓으면 쿠키의 일부가 다른 부분보다 빨리 가열됩니다. 베이킹 중에는 쿠키 전체가 완전히 가열되지 않고 완전히 퍼지지 않아서 모양이 고르지 않을 수도 있습니다.
초과 스프레드
쿠키가 예상보다 훨씬 크고 평평한 경우 쿠키 반죽을 뜨거운 베이킹 시트에 놓기 때문일 수 있습니다. 이렇게하면 쿠키가 시원한 베이킹 시트에 놓인 후 뜨거운 오븐에 놓는 것보다 훨씬 빨리 가열됩니다. 마찬가지로 오버 베이킹은 스프레드를 증가시킬 수 있습니다. 버터, 백설탕 및 다용도 밀가루와 같은 특정 성분도 확산을 증가시킵니다.
