목욕

유혹 빵 레시피

차례:

Anonim

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  • 총 105 분
  • 준비: 45 분
  • 요리: 60 분
  • 6-10 시간 상승 시간: 6 시간
  • 수확량: 1 덩어리 (10 인분)
5 평가 코멘트 추가
영양 지침 (1 회 제공)
145 칼로리
8g 지방
16g 탄수화물
3g 단백질
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영양 사실
서빙: 1 덩어리 (10 인분)
서빙 당 금액
칼로리 145
일일 가치 %
총 지방 8g 11 %
포화 지방 1g 5 %
콜레스테롤 0mg 0 %
나트륨 362mg 16 %
총 탄수화물 16g 6 %
식이 섬유 2g 8 %
단백질 3g
칼슘 48mg 4 %
* DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다.
영양 정보는 성분 데이터베이스를 사용하여 계산되며 추정치로 간주해야합니다.

이 빵 조리법에는 씨앗과 곡물이 들어 있습니다. texture 깃한 질감과 약간 견과 맛이있는이 제품은 미국의 Whole Food 슈퍼마켓에서 판매되는 Seeduction Bread와 매우 유사합니다.

또 다른 보너스: 하루 만에 구울 수 있으므로 맛있는 시드 빵 요리법보다 빠릅니다.

성분

  • 스펀지:
  • 물 1/2 컵
  • 효모 1/4 작은 술
  • 최종 반죽:
  • 기장 4 큰술
  • 해바라기 씨 4 큰술 (생)
  • 페피 타스 4 큰술 (호박씨, 날것)
  • 선택 사항: 양귀비 씨앗 2 큰술
  • 물 2 큰술
  • 효모 1 티스푼
  • 꿀 1/4 컵
  • 당밀 1 티스푼
  • 시리얼 3 큰 스푼 (밥의 레드 밀과 같은 10 곡물)
  • 식용유 2 큰술
  • 소금 1/2 티스푼
  • 밀가루 1/2 컵 (또는 조정에 필요한만큼)
  • 밀 글루텐 1 테이블 스푼 (바이탈)

그것을 만드는 단계

참고:이 레시피에는 여러 단계가 있지만이 빵 레시피는 준비 및 베이킹 계획을 세우는 데 도움이되는 실행 가능한 범주로 분류됩니다.

스폰지 만들기

    어느 쪽이든, 반죽이 매우 두꺼운 반죽을 형성 할 때까지 교반하고 덮고 실온에서 4 시간 이상 동안 상승시킨다. 인스턴트 드라이 효모와 활성 드라이 효모에 대해 자세히 알아보십시오.

토스트 씨앗

    사용중인 기장, 해바라기 씨 및 페 피타를 뜨겁고 건조한 프라이팬에 넣고 자주 터질 때까지 5-7 분 동안 토스트하십시오. 이 절차를 수행하는 동안 방을 떠나지 않는 것이 가장 좋습니다. 종자는 매우 빨리 타납니다.

    열에서 제거하고 실온으로 식힌다.

최종 반죽 혼합

    스펀지가 올라 와서 표면에 작은 기포가 보이면 저어주십시오.

    효모 1 티스푼을 물 2 테이블 스푼에 녹입니다.

    별도의 그릇에 꿀, 당밀 및 기름을 함께 저어줍니다. 녹은 효모와 10 곡물 시리얼을 저어주십시오. 그것은 또한 당신이 선택한 7 곡물 또는 다른 금이 간 곡물 곡물 일 수 있습니다.

    스폰지, 1/4 컵의 밀가루, 소금 및 활력 밀 글루텐을 첨가하십시오. 반죽이 모여 공을 만들 때까지 섞는다.

    반죽이 약간 끈적 거리지 않을 때까지 밀가루를 5 ~ 10 분 동안 반죽하십시오. 구운 씨앗과 양귀비 씨앗을 사용하는 경우 젓거나 반죽하십시오. 필요에 따라 밀가루 또는 약간의 물로 반죽의 일관성을 조정하십시오.

    젖은 손으로 반죽을 공에 넣고 깨끗하게 기름칠 한 그릇에 넣고 한 번 뒤집어 코팅하십시오. 보울을 덮고 부피가 두 배가 될 때까지 실온에서 상승 시키십시오.

최종 모양과 상승

    오븐을 450 ° F로 예열하십시오.

    가볍게 밀가루를 바르고 직사각형으로 가볍게 두들겨줍니다. 3 분의 1로 접은 다음 다른 쪽을 편지 스타일로 접습니다. 여분의 밀가루를 모두 닦아내십시오. 로프를 길고 어뢰 모양으로 흔들어 양피지에 종이를 댄 팬 위에 놓으십시오.

    선택 사항: 밀가루로 윗부분을 더 럽히거나 달걀 흰자를 털고 닦고 더 많은 씨앗으로 장식하십시오.

    플라스틱 랩으로 빵 한 덩어리를 덮고 30 분 정도 상승시킵니다. 날카로운 면도날 또는 톱니 모양 칼로 상단을니다.

빵 굽기

    스팀을 사용하여 10 분간 굽은 다음 온도를 400 ° F로 낮추고 30-40 분 더 굽거나 빵의 내부 온도가 190 ° F 이상이 될 때까지 굽습니다.

    이 빵은 꿀로 인해 쉽게 갈색을 띠며, 사용하는 경우 종자가 장식 덩어리로 장식됩니다. 빵이 너무 갈변하는 경우 오븐 온도를 350 ° F로 낮추고 텐트 빵을 알루미늄 호일로 바꿉니다.

    빵이 랙에서 식도록하여 주변으로 공기가 흐르도록 한 다음 슬라이스하십시오.

레시피 변형

  • 전체 밀가루의 절반을 다용도 밀가루로 대체하면 덩어리가 조금 더 올라갑니다. 어느 쪽이든, 빵 부스러기는 질 기고 달콤합니다.

레시피 태그:

  • 독일 빵
  • 독일 사람
  • 가족 식사
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