스프루스 / 제니퍼 마이어
- 총 27 분
- 준비: 10 분
- 요리: 17 분
- 수확량: 12 머핀 (12 인분)
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 185 | 칼로리 |
| 11g | 지방 |
| 19g | 탄수화물 |
| 4g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 머핀 12 개 (12 인분) | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 185 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 11g | 14 % |
| 포화 지방 6g | 30 % |
| 콜레스테롤 44mg | 15 % |
| 나트륨 308mg | 13 % |
| 총 탄수화물 19g | 7 % |
| 식이 섬유 1g | 삼% |
| 단백질 4g | |
| 칼슘 138mg | 11 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
이 머핀의 코티지 치즈는 비밀 성분입니다. 머핀에 촉촉하고 조밀 한 질감을줍니다. 이 머핀은 너무 달콤하지 않고 단지 적절한 양의 계피를 가지고 있습니다. 눈에 띄지 만 압도적이지 않습니다.
더 많은 맛을 내기 위해 과일 (블루 베리와 같은)을 머핀 반죽에 첨가 할 수 있으며 streusel 토핑을 뿌릴 수 있습니다.
성분
- 다용도 밀가루 1 3/4 컵
- 베이킹 파우더 1 큰술
- 계피 1 1/2 티스푼
- 1/4 작은 술 소금
- 무염 버터 1/2 컵 (용융 또는 식물성 기름)
- 바닐라 1 티스푼
- 설탕 2/3 컵
- 코티지 치즈 2/3 컵
- 우유 2/3 컵
- 계란 1 개
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
오븐을 400F로 예열
머핀 틴에 오일을 뿌리거나 솔로 바르십시오.
작은 그릇에 밀가루, 베이킹 파우더, 계피 및 소금을 함께 휘젓습니다.
큰 사발에서는 버터 또는 기름, 바닐라, 설탕, 코티지 치즈 및 우유를 함께 휘젓습니다.
계란에 털다.
밀가루 혼합물을 부드럽게 접어 완전히 합칠 때까지 부드럽게 저어줍니다. 반죽은 매우 두껍습니다.
머핀 주석의 12 개 공간 모두를 고르게 채 웁니다.
15 ~ 17 분 동안 또는 상단이 황금색이 될 때까지 굽습니다.
주석을 꺼내기 전에 머핀을 머핀 주석에서 10 분 동안 식히십시오.
봉사하고 즐기십시오!
레시피 변형
- 과일 1 컵 추가 (블루 베리, 라즈베리, 다진 딸기) 계피 스트 레셀 토핑 추가
팁
이 코티지 치즈 계피 머핀은 만든 날 가장 따뜻하게 맛볼 수 있습니다.
위대한 머핀을 만들기위한 팁
- 계란, 버터, 우유를 냉장고에서 빨리 꺼내어 실온에 올 수 있도록하십시오. 큰 고무 주걱을 사용하여 가능한 적은 스트로크를 사용하여 마른 혼합물을 젖은 혼합물로 부드럽게 접으십시오. 온도 (400 F)는 균일하게 구워지고 중간에 촉촉한 상태를 유지하며 잘 형성된 머핀 상단으로 상승합니다.
왜 코티지 치즈를 추가해야합니까?
코티지 치즈를 재료로 사용하면 녹아서 완전히 사라져 비밀 성분이됩니다. 코티지 치즈는 파스타와 같은 요리에 크림 같고 풍부한 질감과 케이크 및 머핀과 같은 구운 제품에 촉촉하고 밀도가 높은 질감을 제공합니다. 또한 음식에 단백질과 칼슘을 조금 더 첨가합니다.
코티지 치즈는 어떻게 만들어 집니까?
코티지 치즈는 우유에 레닛이나 문화를 첨가하여 두껍게 만들어줍니다. 교양 코티지 치즈는 "고무"코티지 치즈라고도하며 tan은 맛이납니다.
커드가 형성되면 자르고 물로 헹군 다음 소금과 크림 (또는 우유)과 혼합합니다.
식료품 점에서 판매되는 많은 코티지 치즈 브랜드에는 껌 또는 카라기난이 들어있어이를 안정시키고 두껍게합니다. 치즈 메이커가 만든 수제 코티지 치즈와 장인 코티지 치즈에는 껌이나 카라기난이 포함되어 있지 않습니다.
레시피 태그:
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