dirkr / 게티 이미지
- 총 2 시간 55 분
- 준비: 30 분
- 요리: 2 시간 25 분
- 냉각 시간: 4 시간
- 수율: 4 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 1156 | 칼로리 |
| 50 그램 | 지방 |
| 62g | 탄수화물 |
| 102g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 4 인분 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 1156 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 50g | 64 % |
| 포화 지방 15g | 77 % |
| 콜레스테롤 279mg | 93 % |
| 나트륨 1055mg | 46 % |
| 총 탄수화물 62g | 23 % |
| 식이 섬유 9g | 34 % |
| 단백질 102g | |
| 칼슘 234mg | 18 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
야채와 함께 요리하기 전에 소꼬리를 요리하고 지방을 제거 할 수 있도록이 식사를 하루 전에 미리 계획하십시오. 피 각질의 빵은 풍부한 육즙을 흡수하기위한 추가 제품입니다.
성분
- 쇠고기 소꼬리 2 1/2 ~ 3 파운드
- 돌진 소금과 갓 갈은 후추
- 다용도 밀가루 1/4 컵
- 올리브 오일 1/4 컵
- 레드 와인 1 컵
- 쇠고기 국물 1 3/4 컵
- 토마토 소스 1 컵 (8 온스)
- 우스터 셔 소스 1 큰술
- 말린 오레가노 1 티스푼
- 말린 바질 1 작은 술
- 베이 잎 1 개 (반으로 꺾임)
- 마늘 6 쪽 (큰 것은 반으로 자른다)
- 중간 크기의 고구마 4 개
- 중간 크기 당근 4 개 (2 인치 길이로 자름)
- 4 온스 화이트 버튼 버섯 (큰 경우 반으로 자름)
- 달콤한 양파 1/2 개 (6 개의 웨지로 절단)
- 1 컵 눈 완두콩, 설탕 스냅 완두콩 또는 녹두
그것을 만드는 단계
오븐을 350F로 예열하십시오.
양측에 소금과 후추로 소꼬리를 자유롭게 뿌린 다음 밀가루로 뿌립니다.
강한 오븐 방지 네덜란드 오븐 또는 깊은 프라이팬을 중간 열에 두십시오.
팬이 뜨거울 때는 얇은 올리브 오일 층으로 바닥을 코팅하십시오.
모든면에서 소꼬리를 갈색으로 만들고 플래터로 제거하십시오. 필요한 경우 고기를 혼잡하지 않도록 배치로 수행하십시오. 회색이 아닌 찐 소꼬리를 원합니다.
뜨거운 팬에 와인을 넣고 2 분 동안 끓여 바닥에서 모든 갈색 조각을 긁어냅니다.
쇠고기 국물, 토마토 소스, 우스터 셔 소스, 오레가노, 바질, 베이 리프 및 마늘을 넣습니다. 소꼬리를 결합하여 팬에 돌려줍니다.
소꼬리를 액체로 코팅하십시오.
단단히 덮고 예열 된 오븐에 넣고 2 시간 동안 굽습니다.
식히십시오.
소꼬리를 용기에 넣습니다.
그레이비를 별도의 용기에 붓습니다.
그레이비가 굳어 지도록 4 시간 이상 또는 밤새 냉장 보관하십시오.
그레이비의 상단에서 지방을 탈지하십시오.
국물을 냄비에 넣고 다시 데우십시오. 두께에 따라 물을 추가하여 약간 얇게 할 수 있습니다.
냄비에 감자, 당근, 버섯, 고구마 쐐기, 붉은 감자 및 당근을 넣습니다.
그레이비로 코팅하기 위해 야채를 돌립니다.
감자가 거의 부드러워 질 때까지 덮고 요리하십시오.
소꼬리를 야채와 함께 냄비에 넣고 눈 완두콩과 함께 윗면으로 돌려 놓습니다.
소꼬리가 가열 될 때까지 덮고 끓으십시오.
야채와 팬 그레이비를 곁들인 소꼬리를 제공하십시오.
레시피 태그:
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