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동유럽의 요리는 귀중한 작은 전채와 멋진 불법 행위와 같은 우아한 미식가 제공품과 함께 풍성한 농민 요리-찜 만두의 신음 그릇, 공기를 per는 소금에 절인 양배추, 화려한 포즈를 취하는 사탕 무우 수프의 혼합입니다.
편안한 음식과 복잡한 음식 모두 재료는 항상 단순합니다. 그것들을 차별화시키는 준비와 소스입니다.
지리의 영향
동유럽 요리는 많은 요리법을 찾는 지역의 천연 자원으로 만들어졌습니다.
물고기와 해산물은 발트해부터 흑해까지 풍부합니다. 주니퍼 나무의 독특한 맛은 햄과 소시지를 피우는 데 적합합니다. 그리고 사워 크림과 크림 치즈가 풍부하게 번창하는 유제품 산업의 천연 부산물입니다.
버섯은 사냥꾼의 스튜와 사슴 고기 굴 라시와 같은 요리로 길을 찾는 야생 게임의 본거지 인 많은 숲에 풍부합니다.
비옥 한 농지는 농작물을 생산하여 빵, 국수 및 만두, 보드카의 놀라운 품종을 만들고 많은 요리법으로 끝나는 돼지, 오리 및 양의 사료 역할을합니다.
그리고 겉보기에는 항상 존재하는 집 정원에서 감자, 오이, 알 줄기 양배추, 달콤하고 매운 고추, 딜을 수확합니다.
많은 문화의 영향
이러한 지역 영향의 교차가 있으며 때로는 어떤 접시가 어느 나라에서 유래했는지 말하기가 어렵습니다. 확실히, 양배추와 코 와키 쿠키를 채운 양배추와 철자, 코라 키 및 다른 많은 방법의 경우와 같이 주제에 많은 변형이 있습니다.
더 흥미로운 일을하기 위해, 몇 세기 전의 귀족 결혼은 이탈리아, 프랑스, 터키, 러시아, 유태인, 독일 음식의 풍미를 동유럽의 맛과 조화 시켰습니다. 결과는 유쾌한 요리 스튜입니다.
Bona Sforza 여왕은 폴란드 음식에 그녀의 우표를 넣습니다
양배추와 뿌리 채소 이외의 채소는 1518 년까지 폴란드에서 거의 알려지지 않았다. 1518 년까지 고대 공주 시지 스 문트 1 세 (지그문트)와 결혼 한 이탈리아 공주 인 보나 스 포르자 여왕은 지그문트 (Old Sigismund)라고도 불렀다.
야채에 대한 많은 폴란드어 단어는 실제로 예를 들어 이탈리아어 -kalafiory (콜리 플라워), pomidory (토마토) 및 sałata (양상추)에서 직접 가져옵니다. 오늘날까지 수프 그린은 włoszczyzna 또는 "이탈리아어 물건"으로 알려져 있으며, włoski는 "이탈리아어"의 폴란드어 단어입니다.
친절한 요리
많은 사람들에게 음식은 자양분입니다. 동유럽 인들에게는 오래된 전통을 기리기위한 축하, 나눔, 이유가 있습니다.
동유럽 테이블에는 항상 손님을위한 공간이 있습니다. 사람들은 음식만큼 환영합니다.
동유럽 집 축복
동유럽 (및 아마도 전 세계)에서 빵, 소금 및 와인 선물을 새 집에 가져 가거나 손님의 문에서 이런 식으로 손님을 맞이하는 것이 전통적입니다. 새로 결혼 한 부부의 부모는이 선물로 새 집에서 인사하는 것이 전통적입니다.
이 상징적 인 선물에 담긴 빵은 가족이 굶주림을 결코 알지 말아야한다는 소망을 나타냅니다. 소금은 그들의 삶이 항상 풍미를 가져야한다는 소망과 인생이 때때로 어려울 수 있다는 것을 상기시켜주고 인생의 투쟁에 대처하는 법을 배워야합니다. 이 와인은 부부가 갈증을 알지 못하고 건강하게 사는 삶을 즐기고 많은 좋은 친구의 회사에서 환호하는 부모의 희망을 상징했습니다.
