스프루스
크랜베리는 추수 감사절과 크리스마스와 같은 휴일과 관련이 있으며 종종 통조림 크랜베리 소스로만 먹지만이 신선하거나 말린 과일은 일년 내내 달콤하고 맛있는 요리법에 모두 추가 할 수있는 훌륭한 재료입니다. 크랜베리는 수제 소스, 젤리 및 구운 식품뿐만 아니라 다양한 풍미있는 요리.
그러나 레시피에 뛰어 들기 전에 벨트 아래에 몇 가지 팁이 있어이 타르트, 작은 빨간 과일을 그 이점으로 활용할 수 있습니다.
산을 중화
크랜베리는 타르트입니다. 요리사가 이것을 막는 한 가지 방법은 설탕을 레시피에 추가하는 것입니다. 그러나 한 잔의 크랜베리에 설탕이 약 4g이고 크랜베리와 같은 크랜베리 관련 제품에 설탕이 첨가되어 있습니다. 설탕 함량을 높이 지 않으려면 크랜베리를 요리 할 때 1/4 티스푼의 베이킹 소다를 첨가하여 산을 중화시킬 수 있습니다. 통합 후 맛을 내면 설탕을 전혀 또는 적게 첨가해야 할 것입니다.
크랜베리를 제대로 요리하고 준비하십시오
신선한 크랜베리를 사용할 때 구운 제품에 추가하지 않으면 스토브 위에서 요리해야합니다. 과도하게 익히지 않으면 안되는 것이 중요합니다. 크랜베리는 튀거나 나올 때까지만 요리해야하며, 보통 중간 열에서 10 분 이내에 발생합니다. 적절한 시간에 열에서 눈과 귀를 떼어 열에서 제거하십시오.
신선한 크랜베리가 없지만 특정 레시피에 필요할 경우 말린 크랜베리를 사용할 수 있습니다. 건포도와 마찬가지로 말린 크랜베리를 재구성하십시오. 크랜베리를 뜨거운 물에 담그고 15-20 분 동안 그대로 두었다가 레시피에 사용하기 전에 긴장 시키십시오. 맛을 더하기 위해 크랜베리를 물 대신 과일 주스 또는 주류에 담그십시오.
크랜베리를 다르게 준비
우리는 크랜베리의 질감을 바꾸는 것을 생각하지 않을 수도 있지만, 식품 가공기에서 맥동하여 쉽게 잘릴 수 있습니다. 이 새로운 일관성은 간단하고 신선한 크랜베리 샐러드에 대한 좋은 아이디어입니다. 그런 다음 만다린 오렌지와 피칸과 같은 다른 과일과 견과류를자를 수도 있습니다.
냉동 된 신선한 크랜베리는 냉동실에서 약 1 년 동안 지속됩니다. 때로는 조리법이 사용하기 전에 해동 및 배수를 제안하지만 냉동 크랜베리는 요리, 샐러드 및 양념에 사용하기 전에 해동 할 필요가 없습니다.
다른 과일을 대체 크랜베리
크랜베리는 신선하든 건조하든 레시피에서 다른 과일을 대신 할 수 있습니다. 그리고 쉬운 스왑은 건포도에 달콤하고 말린 크랜베리를 사용합니다. 이것은 접시에 좋은 엉뚱한 비틀기를 가져올 것입니다. 빵 푸딩, 클래식 당근 샐러드 또는 호박 호두 빵에 넣으십시오.
신선한 크랜베리는 특정 과일을 대체 할 수도 있습니다. 맛있는 처트니에서 석류 대신에 크랜베리를 사용하거나 남부 체리 파이에서 과일로 사용하십시오. 체리 커스터드 케이크는 설탕 부스러기 토핑이있는 체리 부스러기 케이크와 마찬가지로 크랜베리와 함께 좋습니다.
상자 밖에서 생각하십시오
슈퍼마켓에서 신선한 크랜베리의 가방을 볼 때, 우리의 첫 번째 생각은 아마도 휴일 테이블을위한 달콤한 크랜베리 소스 일 것입니다. 그러나이 과일은 훨씬 더 많은 일을 할 수 있습니다. 크랜베리는 사과 크랜베리 파삭 파삭, 피칸 크랜베리 케이크 바, 크랜베리 거꾸로 된 케이크, 오렌지와 귀리 크랜베리 크런치 바 쿠키와 같은 디저트에 추가하기에 좋습니다.
그들은 또한 아이스 크랜베리 오렌지 빵에서 피칸이 든 크랜베리 오렌지 머핀, 오렌지 풍미가있는 크랜베리 스콘에 이르기까지 다양한 빵과 머핀의 스타가 될 수 있습니다.
그러나 디저트와 아침 과자가 크랜베리를위한 유일한 장소는 아닙니다. 이 과일은 몇 가지 풍미있는 요리에 좋은 타르트 함과 미묘한 단맛을 더합니다. 크랜베리 소스를 곁들인 치킨과 크랜베리 사과 소스를 곁들인 돼지 고기 허리는 통조림 크랜베리 소스를 사용하지만 원한다면 신선한 크랜베리를 대체 할 수 있습니다. 달콤하고 타르트를 원한다면 신선한 감귤류의 맛 또는 크랜베리 파인애플 소스의 미트볼이 특징 인 크랜베리 소스로 연어를 맛보십시오.
조리법에 영양 추가
크랜베리를 섭취하면 많은 건강상의 이점이 있습니다. 예를 들어, 크랜베리 주스는 요로 감염과 공동 및 잇몸 질환 예방에 도움이됩니다. 크랜베리는 또한 항산화 제, 뇌졸중 및 심혈관 질환 예방을 제공하며 섬유질, 망간, 비타민 C 및 비타민 E의 훌륭한 공급원입니다. 말린 크랜베리는 신선한 섬유질, 특히 섬유질 및 산화 방지제와 동일한 영양가를 갖습니다. 과당과 설탕 수준을 제한하려면 신선한 양념, 샐러드 및 스무디와 같은 레시피에 생 크랜베리를 사용할 수 있습니다.
