Susanna Blavarg / 게티 이미지
- 총 20 분
- 준비: 10 분
- 요리: 10 분
- 수율: 변동
굽는 것이 홍합을 요리하는 가장 쉬운 방법 일 수 있습니다 (그리고 찜하는 것이 그렇게 까다 롭지는 않습니다). 굽는 계절을 최대한 활용하는 군중을 즐겁게하는 방법입니다. 먹이를 먹는 사람의 수와 손에 든 홍합의 수에 따라 배치로 요리해야 할 수도 있습니다. 평균적인 주전자 스타일 그릴은 한 번에 약 3 파운드의 홍합을 담을 수 있습니다.
홍합은 그릴에서 바로 맛이 좋기 때문에 손님은 단순히 바베큐 주위에 서서 불꽃에서 나오는 홍합을 먹을 수 있습니다. 경고: 그 껍질은 뜨겁습니다!
성분
- 1/2 파운드 홍합 (1 인당, 전채 요리)
- 선택 사항: 갓 갈은 후추 (미각)
- 선택 사항: 평엽 파슬리 (다진 맛)
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
가스 또는 숯불 그릴을 중간 높거나 높은 열로 가열하십시오 (열에서 빼내기 전에 요리 창살에서 2 ~ 3 초 동안 손을 약 1 인치 정도 잡을 수 있어야합니다). 요리 용 화격자는 비교적 깨끗해야합니다. 껍질은 다른 음식보다 홍합을 더 많이 보호하지만 열을 가해 뜨겁고 뜨거워지는 것은 여전히 좋은 습관입니다.
그릴이 가열되는 동안 홍합을 들어 올리십시오. 홍합은 요리 할 때 살아 있어야합니다. 가볍게 두드려도 닫히지 않는 홍합은 버리십시오. 생선 장수 꾼에서 판매되는 대부분의 홍합은 양식장이므로 고도로 발달 한 수염이 없습니다. 그러나 야생 홍합은 펜치로 뽑아야하는 털이 자랄 수 있습니다.
청소 된 홍합을 그릴에 놓고 적어도 5-10 분 정도 열릴 때까지 요리하십시오 (가스 그릴에 덮음). 홍합을 좋아하는 사람들은 간신히 요리하면서도 부드럽고 부드럽습니다. 다른 사람들은 홍합이 거의 훈제 될 때까지 굽고 살이 응축되고 가장자리가 바삭한 것을 선호합니다. 다양한 수준의 완성도를 맛보고 스스로 결정하십시오!
집게를 사용하여 뜨거운 홍합을 서빙 플래터로 옮깁니다. 구운 홍합은 그 자체로 멋지지만 그릴에서 꺼낼 때 신선한 후추가 약간 갈아도 아무런 해를 입지 않으며 다진 파슬리도 없습니다. 서빙 플래터로 옮기면 열린 홍합 위에 하나 또는 둘 모두를 던집니다.
그릴에서 뜨거운 홍합을 관리하십시오! 더 뜨겁고 신선할수록 좋습니다.
팁
- 메인 코스 에서이 레시피를 만들고 싶다면 홍합의 양을 1 인당 2 파운드로 변경하십시오.
레시피 변형
조금 차려 입고 싶습니까? 몇 가지 아이디어:
- 버터 4 온스와 다진 마늘 1 ~ 2쪽으로 녹은 마늘 버터 소스를 만듭니다. 작은 냄비에 데우고 서빙하기 전에 홍합 위에 이슬비를 내십시오. 레몬 즙을 뿌려서 신선한 상태를 유지하십시오 파슬리는 홍합이 들어간 고전적인 허브이지만, 잘게 썬 딜이나 실란트로도 맛있습니다.
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