다이아나 래 트레이
- 총 75 분
- 준비: 15 분
- 요리: 60 분
- 쿡 콩: 90 분
- 수확량: 6 인분 (6 인분)
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 490 | 칼로리 |
| 10g | 지방 |
| 72g | 탄수화물 |
| 29g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 6 인분 (6 인분) | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 490 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 10g | 13 % |
| 포화 지방 2g | 10 % |
| 콜레스테롤 37mg | 12 % |
| 나트륨 883mg | 38 % |
| 총 탄수화물 72g | 26 % |
| 식이 섬유 17g | 62 % |
| 단백질 29g | |
| 칼슘 184mg | 14 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
이 컨트리 스타일 핀토 콩은 마른 핀토 콩으로 시작하여 훌륭한 예산 식사 선택입니다. 끓인 핀토 콩은 잘게 썬 남은 햄, 다진 야채, 당밀과 케첩으로 대담하게 맛을 낸 바베큐 소스를 추가하여 오븐에서 완성됩니다. 피망, 베이컨 물방울 및 양파는 간단한 접시에 더 많은 맛과 풍미를 더합니다.
햄 대신이 콩에 남은 돼지 고기 또는 쇠고기 양지머리를 사용하십시오. 채식주의 자 버전의 경우 베이컨 물방울 대신 식물성 기름을 사용하고 햄을 생략하십시오. 토마토 소스 8 온스 캔은 케첩을 대체 할 수 있습니다.
성분
- 1 파운드 말린 핀토 콩 (2 컵)
- 베이컨 물방울 2 테이블 스푼 (또는 식물성 기름)
- 중간 양파 1 개 (약 1 컵 깍둑 썰기)
- 초록 피망 1/2 개
- 햄 12 온스 (요리 및 깍둑 썰기, 약 2 컵)
- 1/2 컵 케첩
- 1/4 컵 당밀
- 식초 1 큰술
- 코셔 소금 1 티스푼
- 우스터 셔 소스 1 1/2 작은 술
- 말린 겨자 1/2 작은 술
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
콩을 헹구고 골라서 작은 자갈이나 작은 돌이 있는지 점검하십시오. 변형되거나 손상된 콩은 폐기하십시오.
1 1/2 쿼트의 물을 큰 냄비 나 더치 오븐에 붓고 고열 위에 놓으십시오. 물을 끓인다. 열에서 팬을 제거하고 콩을 추가하십시오. 팬을 덮고 콩을 밤새 세워 두십시오.
다음날 콩을 중간 불에 놓고 끓인다. 약한 열을 줄이고 약 1 시간 동안 또는 콩이 부드러워 질 때까지 끓입니다.
오븐을 325F로 가열하십시오.
액체 1/2 컵을 보관하면서 콩을 비 웁니다.
양파를 껍질을 벗기고 주사위를 굴립니다.
베이컨 물방울을 중간 열에서 프라이팬 또는 소테 팬에 첨가하십시오. 잘게 썬 양파와 잘게 썬 피망을 넣고 5 분간 조리합니다.
2 쿼트 캐서롤 또는 더치 오븐에서 요리 된 볶은 콩을 요리 한 양파와 후추, 깍둑 썰기 한 햄으로 층을 이루십시오.
예비 액체와 남은 재료를 합쳐 콩 혼합물에 붓습니다.
팬을 덮고 45 분 동안 예열 된 오븐에서 굽습니다.
15 분에서 20 분 정도 더 구워서 굽습니다
봉사하고 즐기십시오!
팁
- 콩을 끓는점 아래의 부드러운 끓는점에 두십시오. 끓는점은 212F와 대조적으로 끓는점의 온도는 약 180F 190F이어야합니다. 액체는 이제 몇 방울의 거품이 생길 것입니다. 바베큐 소스.
레시피 변형
- 콩에 약 1 티스푼의 액체 연기 또는 연기 맛이 나는 조미료 블렌드를 넣고 카이엔 고추 1/4 티스푼 (또는 그 이상) 또는 으깬 고추 조각으로 콩에 약간의 열을가하십시오. 포장 된 갈색 설탕 또는 꿀 컵 피망을 1/2 컵으로 늘리고 더 화려한 요리를 위해 빨간색 또는 주황색 부분을 사용하십시오. 소금을 케이준 또는 크리올 조미료 (맛에 따라)로 바꾸십시오. 고기 햄 뼈 또는 햄 콩에 호크. 콩이 거의 준비되면 뼈에서 고기를 꺼내 다진 다음 다시 콩에 넣습니다.
레시피 태그:
- 콩
- 앙트레
- 남부 지방 사투리
- 가을
