스프루스 / 다이아나 치 스트 루가
- 총 30 분
- 준비: 0 분
- 요리: 30 분
- 수율: 2 ~ 3 인분
Atole ( ah-TOH-leh )은 멕시코와 중앙 아메리카에서 자라는 두껍고 풍성한 옥수수 기반의 뜨거운 음료로 아침 식사 음료로 소비되거나 추운 날씨에 편안한 따뜻한 음식으로 채워집니다. 죽음의 날, 12 월 휴일 및 장례식의 늦은 밤 축제. Atole은 종종 먹기 쉬운 영양 보충제로 어린이나 노인에게 제공됩니다.
원래 스페인 전 정복 양식에서이 옥수수 음료는 물로 제조되었지만 오늘날 물, 우유 또는이 둘의 조합으로 제조되었으며 여전히 전통적인 방식으로 만들어져 제공됩니다. Atole은 종종 타말 레스와 짝을 이루어 충진, 정신을 고양시키는 아침 식사, 간식 또는 늦은 저녁 식사를합니다.
비록 전통적으로 ma은 옥수수로만 만들어졌지만, 오늘날에는 쌀이나 밀가루로 조리하고 필론 실로로 달게합니다 (그러나 설탕이나 꿀도 사용할 수 있습니다). 음료는 종종 계피, 바닐라, 아니스, 카카오 또는 초콜릿과 같은 향기로운 성분으로 맛을 내거나 과일 퓌레와 혼합하여 아톨 드 사보 (맛이 나는 아톨)를 만듭니다.
성분
- 물 3 컵 (또는 전유)
- 마사 하리 나 1/3 컵
- 따뜻한 물 1/4 컵
- 1/4 작은 술
지상 계피 또는 계피 스틱 1 개
- 2 작은 술
멕시코 바닐라 추출물 또는 1 바닐라 콩의 씨앗
- 핀치 1 개
소금
원뿔형 필론 실로 1 개 또는 흑설탕 5 큰술
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
스프루스 / 다이아나 치 스트 루가
중간 크기의 냄비에 물 또는 우유를 데우고 필론 실로 또는 설탕을 첨가하십시오. 감미료가 녹을 때까지 요리하고 약동하십시오. 필론 실로를 사용하는 경우, 사탕 수수 설탕 기반 감미료가 빨리 타는 경향이 있으므로 아톨에 탄 맛이 나기 때문에 열을 낮게 내지 중간으로 유지하십시오. 우유를 사용하는 경우, 빨리 끓거나 엎 지르지 않도록 열을 낮추십시오.
스프루스 / 다이아나 치 스트 루가
마사 하리 나와 1/4 컵 따뜻한 물을 혼합하여 마사 하리 나 슬러리를 만듭니다. 옥수수 가루의 덩어리를 피하기 위해 격렬하게 저어줍니다.
스프루스 / 다이아나 치 스트 루가
마사 하리 나 슬러리, 바닐라, 계피 및 소금을 냄비에 첨가하십시오. 1 분 동안 저어줍니다.
스프루스 / 다이아나 치 스트 루가
끓인 다음에 원하는 농도로 두껍게 될 때까지 20 ~ 25 분 동안 자주 저어 주면서 계속 조리하십시오. 아톨은 덩어리가 없어야하며 두껍고 크림색이며 벨벳이어야합니다.
스프루스 / 다이아나 치 스트 루가
사용하는 경우 계피 스틱과 바닐라 콩을 제거하십시오.
스프루스 / 다이아나 치 스트 루가
소박한 점토 머그잔이 있으면 붓거나 두꺼운 세라믹 유리를 사용하십시오.
스프루스 / 다이아나 치 스트 루가
뜨겁게 즐기세요!
스프루스 / 다이아나 치 스트 루가
홀짝 거리기 전에 쿨 다운
- 머그컵에서 아톨을 마실 수는 있지만, 어떤 사람들은 숟가락으로 그릇에 담아서 저어주지 않을 때 매우 뜨겁게 유지됩니다. 어느 쪽이든, 숟가락으로 자주 저어 주면서 조심스럽게 모으십시오. 어린이 부분을 아이들에게 제공하기 전에 20 분 동안 부어서 편안하고 따뜻한 온도로 식히십시오.
맛을 낸 아톨
- 과일 맛의 아톨을 만들려면 요리하는 동안 순수 과일 1/2 컵을 혼합물에 저어주세요. 멕시코에서이 목적으로 일반적으로 사용되는 과일에는 딸기, 구아바, 파인애플, 블랙 베리, 자두 및 망고가 포함됩니다. 음료는 때때로 카카오로 만들어집니다. 멕시코 초콜릿 맛의 아톨은 champurrado로 알려져 있습니다. 멕시코 중부와 남부의 일부 지역에서는 쿡 키레로 알려진 맛있는 아톨을 준비합니다. piloncillo와 과일 대신 고추, 향신료 또는 epazote와 같은 허브, 옥수수 커널이 들어 있으며 음료보다 수프가 더 많습니다.
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