앨런 리처드슨 / 게티 이미지
- 총 30 분
- 준비: 15 분
- 요리: 15 분
- 수확량: 3 ~ 4 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 550 | 칼로리 |
| 22g | 지방 |
| 44g | 탄수화물 |
| 43g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 3 ~ 4 인분 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 550 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 22g | 28 % |
| 포화 지방 13g | 67 % |
| 콜레스테롤 313mg | 104 % |
| 나트륨 454mg | 20 % |
| 총 탄수화물 44g | 16 % |
| 식이 섬유 4g | 15 % |
| 단백질 43g | |
| 칼슘 295mg | 23 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
부드러운 새우와 아스파라거스는 신선한 딜 잡초로 맛을 낸 가벼운 알프레도 스타일의 와인 소스에 완벽하게 어울립니다. 흰 발사믹 식초의 단맛은 새우의 섬세한 맛을 보완합니다. 구운 고추는 색채와 야채 맛을 더합니다. 완전한 식사를 위해 사이드 샐러드와 빵을 제공하십시오. 재료를 미리 측정하십시오. 이 레시피는 빠르게 함께 진행됩니다.
성분
- 1/2 파운드 선택 (언어 권장)
- 버터 3 큰술
- 다진 단 양파 1/2 컵
- 2 ~ 3 개의 중간 마늘 정향 (압착 또는 미세 다진)
- 달콤한 컵 1/4 컵 (샤도네이 제안)
- 흰색 발사믹 식초 1/4 컵 (아래 참고 참조)
- 신선한 레몬 주스 1 큰술 (레몬의 절반을 장식용으로 준비하십시오)
- 헤비 크림 1/2 컵
- 1/2 파운드 아스파라거스 ( 거친 끝을 제거하고 대각선으로 1 인치 조각으로 썰어)
- 24 점보 (31 ~ 40 카운트) 생 새우 ( 해동 및 껍질 벗김)
- 볶은 고추 1/2 컵
- 파마산 치즈 1/4 컵
- 신선한 딜 대마초 1 큰술 (또는 1/2 티스푼 건조)
- 선택 사항: 레몬, 딜 잡초 및 추가 파마산 (고명 용)
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
큰 소금물 냄비를 끓인다. 파스타를 넣고 저어 붙지 않도록 저어주세요. 제조업체의 제안에 따라 일반적으로 약 12 분 동안 파스타를 요리하십시오.
파스타가 냄비에 있으면 새우와 아스파라거스를 시작하십시오. 중간 열에 비해 크고 깊고 무거운 프라이팬을 가열하십시오. 프라이팬이 뜨거우면 버터를 넣고 팬을 코팅하기 위해 소용돌이 친다. 약 2 분 정도 부드러워 질 때까지 양파를 볶습니다. 마늘을 넣고 1 분 더 요리하면서 자주 저어줍니다.
양파에 와인, 발사믹 식초 및 레몬 주스를 조심스럽게 첨가하십시오. 액체가 절반으로 줄어들 때까지 교반하면서 요리하십시오. 무거운 크림과 아스파라거스를 추가하십시오.
거품이 날 때까지 약 3 분 동안 약간 두껍게 저어줍니다. 새우를 넣고 새우가 분홍색으로 바뀔 때까지 자주 저어주십시오. 너무 익히지 않으면 새우가 고르지 않게됩니다.
불을 끄고 볶은 고추, 갈은 파마산 치즈, 딜 잡초를 넣고 약동하십시오. 당신은 그것을 필요로하지 않아야하지만, 지금은 구개에 맞게 소금을 맛보고 첨가 할 때입니다.
소스 한 두 숟가락을 요리 한 물을 뺀 물에 섞어 서로 붙지 않도록하십시오.
새우, 아스파라거스, 소스를 좋아하는 핫 조리 파스타 (언어는 내가 가장 좋아하는 파스타) 위에 제공하고 남은 레몬 슬라이스, 딜 장식 및 추가 비벼 진 파마산 치즈로 장식합니다.
팁
- 파스타 식수에 기름을 넣지 마십시오. 기름이 파스타의 외부를 밀봉하고 소스가 미끄러 져 나옵니다. 이 소스는 치즈 소스와 같이 너무 두껍지 않으므로 와인을 사용할 수없는 경우 무알콜 와인으로 대체 될 수 있습니다. 전통적인 붉은 발사믹 식초는 소스를 변색시킵니다. 백 발사믹 식초는 대부분의 체인 식료품 점에서 쉽게 구할 수 있습니다. 그것을 찾지 못하면 추가 달콤한 화이트 와인으로 대체하고 레몬 주스를 1/2 스푼으로 줄이십시오. 냉동 아스파라거스는 신선한 것으로 대체 될 수 있습니다. 냉동을 사용할 때, 고추와 함께 마지막에 레시피에 첨가하고 가열 될 때까지 요리해야합니다. 원한다면 더 작은 새우를 대체 할 수 있습니다. 껍질을 벗긴 후 무게가 약 1 파운드가 필요합니다. 작은 새우는 물론 빨리 익을 수 있으므로, 너무 익히지 않도록 각별한주의를 기울이십시오. 볶은 고추 대신 붉은 피망을 대체 할 수 있습니다. 그럴 경우 새우와 아스파라거스를 넣고 조리 후 파스타를 헹구지 마십시오. 철저히 배수하십시오.
레시피 태그:
- 아스파라거스
- 공식 만찬
- 미국 사람
- 가족 식사
