댈린 슈미트
- 총 30 분
- 준비: 15 분
- 요리: 15 분
- 수확량: 1 ~ 2 파운드 리브 (4 인분)
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 573 | 칼로리 |
| 26g | 지방 |
| 30g | 탄수화물 |
| 52g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 1 ~ 2 파운드 리브 (4 서빙) | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 573 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 26g | 34 % |
| 포화 지방 9g | 44 % |
| 콜레스테롤 148mg | 49 % |
| 나트륨 1177mg | 51 % |
| 총 탄수화물 30g | 11 % |
| 식이 섬유 3g | 11 % |
| 단백질 52g | |
| 칼슘 214mg | 16 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
이들은 최고의 바삭한 튀김 날개입니다. 그리고 놀라운 것은 놀라운 일입니다. 그들도 쉽게 만들 수 있습니다. 우리가 시도한 대부분의 튀긴 갈비와는 달리, 이것들은 외투에 관한 것이 아니라 완전한 맛입니다. 태국의 매리 네이드는 신선한 고수풀 (보통 실란트로)과 마늘을 몇 분 안에 채 웁니다. 그리고 깨지기 쉬운 계란이나 다른 액체는 담그지 않고 밀가루에 담그기 만하면됩니다. 너무 쉽고 훌륭합니다! 태국에서 갈비뼈가 인기있는 길거리 음식 인 것은 놀라운 일이 아닙니다.
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성분
- 돼지 갈비 1 ~ 2 파운드 (2 ~ 3 인치 세그먼트로 잘림)
- 7 ~ 8 정향 마늘
- 신선한 고수풀 3/4 컵 (잎과 줄기, 다진 것)
- 생선 소스 2 큰술
- 셰리 1 큰술 (요리 셰리 사용 가능)
- 다용도 밀가루 1/2 컵
- 1/3 작은 술 소금
- 1/4 티스푼 후추 (신선하게 갈아서)
- 기름 1 ~ 2 컵 (튀김 용; 코코넛이나 카놀라와 같은 고온)
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
스프루스
미니 헬기 또는 푸드 프로세서에 마늘, 고수풀, 생선 소스 및 셰리를 넣습니다.
스프루스
향기로운 녹색 매리 네이드를 만드는 블리츠.
스프루스
준비된 돼지 갈비를 믹싱 그릇에 넣습니다. 매리 네이드를 넣고 잘 섞습니다. 냉장고에 최소 20 분 또는 최대 24 시간 동안 담그도록 설정하십시오.
스프루스
다른 그릇에 밀가루와 소금, 후추를 섞는다. 잘 섞일 때까지 밀가루 혼합물의 갈비뼈를 부드럽게 돌리거나 "구르십시오". 깨끗한 맛을 내려면 가능한 한 많은 양의 페이스트를 남기고 깨끗한 접시에 놓으십시오.
스프루스
웍 또는 프라이팬에서 기름을 고열로 가열하십시오 (최소 1 인치 이상이어야 함). 오일이 충분히 뜨거운 지 테스트하려면 가루 갈비뼈의 한쪽 모서리를 오일에 담그십시오. 그것이 즉시 지글 거리고 요리하기 시작하면, 기름은 준비된 것입니다.
스프루스
첫 번째 갈비뼈를 조심스럽게 기름에 넣으십시오. 튀김의 첫 번째 분 동안 갈비뼈가 방해되지 않도록하십시오. 열을 중간으로 줄이거 나 갈비뼈가 멋지게 유지되도록 충분히 뜨겁습니다.
스프루스
집게를 사용하여 갈비뼈를 양쪽으로 5-6 분 동안 튀기거나 진한 갈색으로 변할 때까지 볶습니다. 그들이 요리되었는지 확인하려면 기름에서 하나를 제거하고 뼈에 가깝게 얇게 썰어 내면 흰색 또는 매우 연한 분홍색이어야합니다.
스프루스
기름에서 제거하고 깨끗한 티 타월 또는 종이 타월로 배수하십시오. 담그기 위해 태국 식 달콤한 칠리 소스로 즉시 제공하십시오.
스프루스
즐겨!
팁
음식을 튀길 때 명심해야 할 것이 몇 가지 있습니다.
- 기름의 종류: 샐러드를 드레싱하기 위해 올리브 기름을 선택하는 동안 음식을 튀길 때 사용하지 마십시오. 각 오일에는 자체 흡연 지점이 있으며이 지점에서 오일이 흡연을 시작합니다. 튀김에 관해서는 높은 흡연 점이 우리의 친구입니다. 여기에는 카놀라유, 땅콩 유, 홍화유, 해바라기 유 및 옥수수 유가 포함됩니다. 클린 오일 사용: 오일 이 깨끗할수록 음식이 더 잘 튀겨집니다. 오일을 반복해서 사용하면 오일의 흡연 점이 낮아져 이상적이지 않습니다. 오일 온도: 튀김 음식에 따라 다르지만 대부분의 튀긴 음식에 대한 오일은 375F에 있습니다. 온도를 측정 할 온도계가없는 경우 걱정하지 마십시오. 기름에 밀가루를 약간 뿌리십시오. 그것이 기름에 부딪 칠 때 지글 거리면 기름은 갈 준비가 된 것입니다. 견고한 팬 사용: 견고한 재질로 제작되지 않은 팬은 열을 전도하지 않기 때문에 중요합니다. 튀김을 할 때는 열을 전도하는 것이 매우 중요합니다. 튀김을 조심하십시오: 기름은 매우 뜨겁기 때문에 음식을 낮추면서 생성되는 튀김을 염두에 두십시오. 튀김 음식 위에 튀김 보호대를 놓으십시오. 그러면 망이 기름 방울이 당신이나 난로 전체에 닿는 것을 제한합니다.
레시피 태그:
- 태국 측
- 앙트레
- 타이
- 파티
