루이스 알바 렝가 / 게티 이미지
- 총 45 분
- 준비: 10 분
- 요리: 35 분
- 수율: 4 ~ 6 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 454 | 칼로리 |
| 14g | 지방 |
| 64g | 탄수화물 |
| 15g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 4-6 인분 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 454 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 14g | 17 % |
| 포화 지방 8g | 41 % |
| 콜레스테롤 37mg | 12 % |
| 나트륨 1103mg | 48 % |
| 총 탄수화물 64g | 23 % |
| 식이 섬유 3g | 10 % |
| 단백질 15g | |
| 칼슘 239mg | 18 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
넉넉한 양의 신선한 버섯과 감각적 인 송로 버섯 오일 만이 제공 할 수있는 맛의 깊이를 가진 고전적인 채식 버섯 리조또 레시피를 찾고 계십니까? 이 고전적인 이탈리아 요리는 일반적으로 반찬으로 강등되어 훌륭한 채식 앙트레로 맛을냅니다.
이 채식 레시피는 대체재를 사용하지 않습니다: 전유, 버터, 화이트 와인, 치즈 및 송로 버섯 오일을 요구합니다. 저지방이나 풍미를 더하지 않는 것은 없습니다! 따라서이 특정 버섯 리조또 레시피가 가장 건강하고 가장 낮은 지방 리조또는 아니지만 포크를 핥아주는 만족스러운 식사를합니다.
저지방 채식 리조또라면 유제품, 완전 채식, 콜레스테롤이 전혀없는 완전 채식 햇볕에 말린 토마토 리조또 레시피를 사용해보십시오. 고전적인 이탈리아 요리.
성분
- 뜨거운 야채 국물 5-6 컵
- 2 큰술 버터
- 다진 마늘 3 개 (다진 것)
- 샬롯 2-3 개 (작게 썬 것)
- Porcini 버섯 1⁄1 컵 (또는 다른 버섯, 슬라이스)
- 아르보 리오 라이스 2 컵
- 드라이 화이트 와인 1/2 컵
- 우유 1/3 컵 (또는 진한 크림)
- 신선한 강판 파마산 치즈 1 컵 (로마노 치즈도 사용 가능)
- 대시 바다 소금 (또는 맛을 내기 위해 정결 한 소금)
- 대쉬 신선 후추
- 트러플 오일 2 티스푼
- 선택 사항: 1/4 컵 신선한 파슬리 (다진 것, 장식용)
그것을 만드는 단계
먼저, 냄비에 야채 국물을 데우기 시작하면 사용할 준비가되면 뜨겁고 뜨겁습니다 (비등하지는 않음). 이것은 고전적인 리조또의 전반적인 요리 시간을 줄입니다.
큰 냄비에 버터를 중간 불로 녹입니다. 그런 다음 다진 마늘과 다진 샬롯을 넣고 단 1 분 동안 가열하십시오. 그런 다음 arborio 쌀과 버섯을 넣고 저어주고 골고루 발라줍니다. 약 2 분 동안 자주 저어주십시오.
화이트 와인을 넣고 1 ~ 2 분간 더 가열합니다. 다음으로 야채 국물 한 컵을 넣고 밥이 타지 않도록 저어줍니다. 천천히 끓여서 가리지 마십시오. 대부분의 액체가 흡수되면 뜨거운 야채 국물 컵을 추가하고 모든 야채 국물이 쌀에 흡수 될 때까지 과정을 반복합니다.
마지막으로 우유 나 크림을 통째로 넣고 3 ~ 5 분 더 익힌다. 총 요리 시간은 약 25 ~ 30 분입니다.
갓 강판 치즈를 빨리 저으면서 불을 끈다. 치즈를 저어 준 다음 트러플 오일을 넣습니다. 그 놀라운 향기를 저어주고 흡입하십시오. 냄새가 좋지 않습니까?
약간의 바다 소금 또는 정결 한 소금과 신선한 갈은 후추로 버섯과 송로 버섯 기름 리조또를 양념하십시오 (소금과 후추로 쉽게 갈 수 있습니다-송로 버섯 기름을 압도하고 싶지 않습니다!) 원한다면 소량의 신선한 다진 파슬리.
레시피 태그:
- 리조토
- 반찬
- 미국 사람
- 가족 식사
