다닐로 알파로
- 총 40 분
- 준비: 10 분
- 요리: 30 분
- 수확량: 3 ~ 4 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 613 | 칼로리 |
| 51g | 지방 |
| 38g | 탄수화물 |
| 5g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 3 ~ 4 인분 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 613 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 51g | 65 % |
| 포화 지방 4g | 18 % |
| 콜레스테롤 0mg | 0 % |
| 나트륨 113mg | 5 % |
| 총 탄수화물 38g | 14 % |
| 식이 섬유 5g | 19 % |
| 단백질 5g | |
| 칼슘 69mg | 5 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
토틸라 칩을 직접 만드는 것이 좋습니다. 항상 그런 것은 아닙니다. 가방에 넣는 것이 옥수수 칩을 삶에 가져 오는 매우 효율적인 방법이기 때문입니다. 그러나 자신의 것을 만드는 것은 정말 쉽고 재미 있으며 그 외에는 가방에 넣은 아무것도 손으로 만든 신선하고 따뜻하며 바삭한 옥수수 칩과 비교할 수 없습니다. 옥수수 토틸라, 소금 및 기름 만 있으면됩니다. (또한 옥수수 토틸라를 직접 만들 수도 있습니다.)
12 개의 또띠아 패키지는 3 ~ 4 명에게 충분한 토틸라 칩 바스켓을 만들며이 멋진 3 아보카도 아보카도 소스 레시피와 함께 사용하기에 적합한 양입니다. 우연의 일치? 나는 그렇게 생각하지 않는다.
동일한 기술을 사용하여 자신 만의 토 스타 다를 만들 수도 있습니다. 토틸라 전체를 먼저 자르지 않고 튀기십시오.
성분
- 옥수수 토틸라 12 개 (직경 8 인치)
- 고온 식물성 기름 3/4 ~ 1 컵
- 코셔 소금, 맛보기
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
토틸라를 부엌에서 밤새 방치하십시오.
나이프 또는 피자 커터를 사용하여 쐐기로 자릅니다. 세 컷은 각 옥수수에서 6 개의 칩을 만듭니다. 그러나 한 번에 두 개 또는 세 개를 쌓을 수 있습니다.
오일을 360F로 가열하십시오. 오일은 나무 숟가락 끝 주위에서 거품이 생길 것입니다.
붐비거나 겹치지 않고 단일 층으로 팬 바닥을 덮을 수있는 충분한 칩을 추가하십시오.
2 ~ 3 분 동안 튀기거나 칩이 연한 갈색으로 변하고 아주 바삭 바삭하고 바삭 바삭합니다. 한 쌍의 집게로 가끔씩 뒤집어 균일하게 요리하십시오.
집게로 기름에서 각 칩을 꺼내어 여분의 기름을 팬으로 다시 배출하고 종이 타월로 옮기고 소금을 뿌린 다음 모든 칩이 익을 때까지 과정을 반복합니다.
신선한 수제 살사로 따뜻하게 드십시오.
팁
- 칩을 소량의 기름 (약 1/4 인치)으로 튀길 것입니다. 핵심은 기름이 350에서 375F 사이인지 확인하는 것입니다.. 그러나 적은 양의 오일을 사용하기 때문에 정확한 온도 측정을하기가 어렵습니다. 기름이 충분히 깊지 않기 때문에 사탕이나 튀김 온도계를 넣을 수는 없습니다. 중간 열에서 몇 분 동안 오일을 가열 한 다음 나무 숟가락 끝을 팬에 넣어서 테스트합니다. 오일의 온도가 적정하면 숟가락 끝 주위에서 오일이 거품을 일으 킵니다. 나무 젓가락도 작동합니다. 기름에 대해 말하면 해바라기, 콩 또는 홍화와 같이 정제 된 식물성 기름을 사용하십시오. 필요한 오일의 양은 팬의 넓이에 따라 다릅니다. 주철 프라이팬은 기름에 칩을 넣은 후에도 온도를 유지하기 때문에 훌륭합니다. 또 다른 트릭은 약간 오래된 토르티야를 사용하는 것입니다. 그 이유는 빵 (또는이 경우 토르티야)이 수분을 잃고 마른 토르티야가 신선한 것보다 싱싱하게 튀어 나올 때 찌르는 현상이 발생합니다. 토틸라를 가방에서 꺼내서 밤새 평평한 곳에 두십시오. 부엌 카운터처럼.
레시피 태그:
- 작은 조각
- 또띠야 칩
- 반찬
- 멕시코 인
