스프루스
- 총 2 시간 40 분
- 준비: 20 분
- 요리: 2 시간 20 분
- 수율: 6 ~ 8 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 562 | 칼로리 |
| 35g | 지방 |
| 4g | 탄수화물 |
| 55g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 6 ~ 8 인분 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 562 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 35g | 44 % |
| 포화 지방 12g | 59 % |
| 콜레스테롤 202mg | 67 % |
| 나트륨 1522mg | 66 % |
| 총 탄수화물 4g | 1% |
| 식이 섬유 0g | 0 % |
| 단백질 55g | |
| 칼슘 54mg | 4 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
매콤하고 달콤하며 즙이 많은이 로스팅 돼지 고기 레시피는 확실히 레시피 수집을위한 것입니다. 뼈가없는 돼지 고기 어깨에 말린 칠레, 흑설탕 및 생강으로 만든 향신료 문지름이 묻은 다음 처음에는 매우 높은 온도에서 외부를 갈색으로 만들고 구운 다음 결합 조직을 분해하기 위해 매우 낮은 온도에서 마무리합니다 육즙을 극대화하십시오.
가장 확실한 것은 온도를 정확하게 맞추기 위해 모든 추측을 제거하는 디지털 프로브 온도계를 사용하는 것입니다. 로스트의 가장 깊은 부분에 프로브를 삽입하고 목표 온도를 140F로 설정 한 다음 신호음을 기다립니다.
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성분
- 뼈없는 돼지 고기 어깨 로스트 3 1/2 ~ 4 파운드 (보스턴 블레이드 로스트 또는 보스턴 엉덩이라고도 함)
- 향신료 문지름:
- 말린 으깬 고추 1 티스푼
- 마늘 가루 1 작은 술
- 생강 1 작은 술
- 코셔 소금 1 1/2 큰술 (바다 소금 또는 식탁 소금이 아님)
- 지상 흰 후추 1 작은 술
- 흑설탕 2 큰술
- 엑스트라 버진 올리브 오일 2 큰술
- 적포도주 식초 2 큰술
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
스프루스
오븐을 500F로 예열하십시오.
양념 문지름 성분을 작은 그릇에 섞어 반죽을 만듭니다.
스프루스
로스트 전체에 바르십시오. (로스트의 크기에 따라 일부가 남아있을 수 있습니다.)
스프루스
양념 돼지 고기 어깨를 랙이 달린 로스팅 팬에 넣고 오븐으로 옮깁니다.
스프루스
20 분 동안 구운 다음 열을 250F로 낮추고 프로브 온도계가 140F를 읽을 때까지 요리합니다. 로스트의 외관은 아름다운 갈색입니다.
스프루스
오븐에서 로스트를 제거하고 호일로 느슨하게 덮고 15 분 동안 그대로 두십시오 (목표 온도 145F에 도달 할 때까지 온도가 계속 상승 할 때까지).
스프루스
슬라이스하고 봉사하십시오.
팁
- 이 돼지 고기 컷은 뼈가 없기 때문에 온도계로 뼈를 때리는 것에 대해 걱정할 필요가 없습니다. 로스트의 가장 중앙에 프로브의 팁을 삽입하는 한이 기술은 아주 안전합니다. 돼지 고기를 160F로 조리해야한다고 생각하면 USDA는 2011 년에 권장 목표 온도를 변경했습니다. F, 이제 145 F까지 돼지 고기를 요리하는 것이 좋습니다.이 기술은 더 작은 로스트에서도 작동합니다. 초기 고온 로스팅 시간을 단축해야합니다. 3 파운드 로스트의 경우 20 분에서 15 분으로 5 분씩 줄어 듭니다.
레시피 태그:
- 돼지 어깨 살
- 돼지 어깨 구이
- 공식 만찬
- 미국 사람
